Alegerea celor mai bune rețete pentru prepararea ardeilor pentru iarnă pentru un meniu acasă

Când există o mulțime de legume în grădină, este timpul să începeți conservarea. Luați în considerare rețetele populare pentru prepararea ardeilor pentru iarnă și cum să le preparați acasă. Fructul dulce, înmuiat în soare, poate fi un decor minunat al mesei pe tot parcursul anului. Gustul său de neegalat și gama unică de culori fac din piper un produs cu adevărat original. Fiecare propunere culinară are propriile nuanțe și abordare pentru a crea un fel de mâncare. În plus, nu trebuie să cheltuiți mulți bani, efort și timp. Să ne înarmăm cu răbdare și să trecem cu îndrăzneală la treabă.

Cele mai ușoare rețete pentru prepararea ardeilor pentru iarnă fără bătaie de cap

Niciunul dintre oameni nu este capabil să mărească timpul din zi. Prin urmare, toată lumea încearcă să o cheltuiască eficient. În perioada de conservare a legumelor, se aleg cele mai simple opțiuni pentru preparate. Pentru persoanele ocupate, clasica congelare a piperului este potrivită. În această formă, fructul își păstrează aroma și gustul unic.

Ardei congelați pentru umplutură

Pentru afaceri, fructele de aceeași dimensiune și formă uniformă sunt potrivite. În primul rând, sunt spălate bine. Uscat natural sau șters cu șervețele. Apoi, tulpinile sunt tăiate, semințele sunt îndepărtate.

Se fierbe apa într-o cratiță mică, apoi se înmoaie ardei curățați în ea timp de aproximativ 30 de minute. Acestea sunt scoase și puse pe o tăietură conform metodei „matrioșka”. Când sunt reci, sunt învelite în folie de plastic. Sunt trimise la congelator, unde temperatura este de -18 ° C pe tot parcursul anului.

Lăsați ardeiul ușor aburit pe suprafața de lucru înainte de a găti. Când este complet topit, este folosit pentru umplerea cu carne sau legume.

Este mai bine să congelați produsul în loturi mici pentru a utiliza de fiecare dată cantitatea potrivită de fructe.

Rețete pentru prepararea ardeilor pentru iarnă pentru felurile I și II

Pentru această înghețare, tulpina și semințele sunt îndepărtate din fructele spălate.

Mai întâi tăiați în jumătate și apoi:

• paie;
• cuburi;
• jumătăți de inele;
• inele.

Produsul rezultat este îngrămădit în porții mici în tăvi sau pungi de celofan. Iarna, în orice moment, piesa este dezghețată și se prepară mâncăruri aromate.

Bateți semifabricatul

Pentru a vă petrece rațional timpul în timpul iernii, înghețați micul dejun cu legume gata preparate vara. Ardeii, curățați din semințe și tulpini, se pun pe o foaie de copt. Sunt trimise la cuptor și coapte timp de 30 de minute la 180 ° C. Când legumele s-au răcit, curățați-le cu grijă de piei și împachetați-le în recipiente cu mai multe bucăți. A se păstra la congelator. Iarna, produsul este scos din frig, încălzit, condimentat cu usturoi, turnat cu suc de lămâie. Micul dejun cu legume este gata. Rapid, gustos și fără efort.

Conserve de ardei în saramură

Dacă nu este posibil să congelați produsul, acesta este turnat cu marinată și conservat. Luați în considerare o rețetă clasică pentru recoltarea ardeilor pentru iarnă în ansamblu.

Ingrediente necesare:

• ardei gras de dimensiuni medii;
• apă;
• condiment;
• sare;
• zahar granulat;
• acid citric sau oțet.

Legumele se spală sub robinet. Îndepărtați tulpina, interiorul. Se înmoaie în apă clocotită cu sare. Gatiti aproximativ 3-4 minute, observand ca fructele raman ferme. Ardeii gata se pun în borcane.

Saramura se obține din apa în care au fost fierte fructele. La acesta se adaugă zahăr, condimente, acid citric. Se fierbe 5 minute. Turnat în borcane.Sterilizat într-o oală mare cu apă. Rulează. Iarna, ardeii sunt umpluți pentru evenimente speciale.

Băncile cu o capacitate de 1 litru se fierb timp de 15 minute. 2 litri - 20 minute, 3 litri aproximativ 35 minute.

Lecho clasic maghiar

Un preparat uimitor de gustos pentru iarnă este în tendință de câteva decenii.

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce;
• suculent roșie;
• ulei vegetal;
• zahar granulat;
• sare;
• oţet;
• boabe de piper.

Roșiile spălate se toarnă cu apă fierbinte. A decoji. Măcinați cu o mașină de tocat carne. Turnat într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Se adaugă ulei vegetal, sare, piper, zahăr.

Ardeiul gras se spală bine. Tăiați în 4 bucăți. Trimis în suc de roșii fierbinte. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional. Apoi tigaia se scoate de pe foc. Adăugați oțet de masă, amestecați bine. Lecho finit este plasat în borcane aburite. Acoperiți cu capace metalice, plută, înfășurați cu un prosop tery. După răcire, acestea sunt duse la subsol pentru depozitare.

Iarna, produsul este servit oricăror terci sau piure de cartofi.

Rețetă video pentru prepararea ardeiului dulce în suc de roșii

Salată picantă de legume

Rețetele tradiționale pentru prepararea ardeilor pentru iarnă sunt folosite de oamenii ocupați atunci când trebuie să pregătească un fel de mâncare într-un timp scurt.

O salată excelentă se obține din următorul set de legume:

• ardei gras roșu;
• roșii cărnoase;
• ceapa rosie;
• usturoi (iarna);
• ulei vegetal fără aromă;
• zahar granulat;
• sare;
• oțet de masă.

Legumele se spală bine și se taie în bucăți mici. Împingeți într-o cratiță mare. Se presară sare, zahăr granulat. Adăugați condimente, ulei vegetal. Se amestecă și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere. Când apare sucul, gătiți 20 de minute la foc mic.

În acest moment, băncile sunt pregătite. Se spală bine. Sterilizat la abur sau la cuptor. Salata preparată este așezată în recipiente. Oprit și lăsat cu susul în jos. După răcire, acestea sunt duse în pivniță sau cămară.

Iarna, felul de mâncare este servit ca gustare rece pentru băuturi alcoolice.

Platou de vitamine cu condimente

În plină recoltare, ar fi frumos să ne aprovizionăm cu hrană pentru iarnă. Aceasta este ceea ce fac atunci când există o abundență de legume în grădină.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce;
• vânătă;
• morcov;
• ceapă;
• usturoi;
• coriandru;
• un amestec de ardei picante;
• frunza de dafin;
• cuișoare (condiment);
• zahar granulat;
• sare;
• roșii suculente și cărnoase;
• oţet;
• pătrunjel.

Tăiați vinetele felii. Așezați într-un castron. Se presară sare. Se lasă 10 minute.

Ardeiul gras și morcovii sunt tăiați în fâșii sau jumătăți de inele. Rosiile se oparesc cu apa fierbinte pentru a indeparta pielea. Apoi tăiați în bucăți. Ceapa se toacă în jumătăți de inele. Usturoiul este presat cu o presă manuală.

Ingredientele sunt plasate într-un recipient spațios. Se amestecă. Se presară sare, zahăr, condimente. Se lasă la marinat timp de 2 ore, acoperit cu un prosop. Apoi amestecul este transferat într-o cratiță, adus la fierbere, ulei vegetal este turnat în. Se amestecă. Fierbeți în suc la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. La final, adaugă coriandru și oțet. Platoul de vitamine gata preparat este așezat în borcane de sticlă aburite. Plută, acoperă cu o pătură pentru o zi. Depozitați într-un dulap sau pivniță.

Vasul poate fi servit după 30 de zile.

Gyuvech moldovenesc cu ardei gras și vinete

Abundența de legume încurajează experții culinari să creeze gustări excelente pentru iarnă.

Pentru un preparat național moldovenesc, sunt necesare ingrediente:

• ardei dulci de orice culoare;
• vinete de dimensiuni medii;
• morcovi suculenți fără miez;
• roșii mari cărnoase;
• ceapa (alba);
• usturoi;
• ulei vegetal;
• mai multe ramuri de pătrunjel proaspăt;
• sare;
• zahar granulat;
• condimente după gust;
• oţet.

Toate legumele se spală sub robinet. Uscați sau ștergeți cu șervețele. Ceapa, morcovii și usturoiul se curăță de coajă.Tulpinile sunt tăiate vinete și apoi tăiate cubulețe mici. Așezați într-un castron. Se presară sare și se lasă 15-20 de minute.

Ardeii dulci sunt eliberați de semințe și partiții. Tăiați felii mari. Ceapa se toacă în jumătăți de inele. Tocați morcovii folosind o răzătoare obișnuită.

Într-o tigaie adâncă, prăjiți inelele de ceapă în grăsime vegetală. Când se formează o crustă aurie, întindeți morcovii. Se amestecă și se toarnă în ulei până când culoarea fructului portocaliu se schimbă. Sarat, presarat cu condimente. Se transferă într-un castron. Apoi, ardeiul gras se prăjește până la jumătate gătit. Trimiteți la ceapă și morcovi.

Vinetele se spală sub robinet. Strângeți cu mâna pentru a îndepărta excesul de lichid. Se întinde într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se toarnă până se rumenesc. Apoi combinați toate legumele prăjite împreună. Se amestecă.

Roșiile spălate se taie în 2 bucăți. Frecați ușor pe cea mai bună răzătoare. Crustele sunt aruncate la gunoi. Sucul rezultat se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Se adauga patrunjel tocat, usturoiul tocat, otet, sare, zahar. Turnat peste legume prajite. Se amestecă și se fierbe la foc aproximativ 20 de minute, acoperite cu un capac. Gyuvech se toarnă în borcane aburite. Sigilat cu capace metalice. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Gyuvech se face de obicei fără sterilizare, deoarece vasul este minunat depozitat în cămări și pivnițe.

Ardei umpluți în borcane pentru iarnă

Dacă la ușă apar oaspeți neașteptați, preparatele vegetale ameliorează situația. Este suficient să mergi la cămară și pe masă este o cină gata pregătită. Dar pentru aceasta trebuie să lucrați din greu vara.

Vasul este format din următoarele produse:

• varză soiuri albe;
• ardei gras verde;
• morcovi mari suculenți;
• suc de roșii;
• sare;
• ulei vegetal;
• zahar granulat;
• oțet de masă (9%).

Ardeiul gras se spală, „coada” și semințele sunt îndepărtate. Varza albă se toacă mărunt. Morcovii sunt rasi. Se presară sare și zahăr granulat. Se amestecă bine, se zdrobește cu mâinile, se lasă 15 minute. Apoi, masa rezultată este umplută cu piper.

Sucul de roșii proaspete se toarnă într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal, oțet și condimente. Aduceți la fierbere.

Ardeii umpluți sunt așezați într-un recipient separat. Se toarnă cu suc de roșii fierte. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute după fierbere, stabilind focul minim. Produsul finit este plasat în recipiente aburite de 6-8 bucăți. Se toarnă suc și se înfășoară capacele. Iarna, ardeiul este folosit ca masă completă.

Pentru a garanta, semifabricatele sunt învelite într-o pătură pentru o zi. Apoi sunt duși la subsol pentru depozitare.

Ardei gras în umplutura de miere

Selecția competentă a ingredientelor vă permite să creați goluri pentru iarnă cu un gust unic.

Luați în considerare rețeta originală pentru un fel de mâncare care constă din componente:

• ardei gras;
• miere de flori lichide;
• ulei vegetal;
• sare;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru;
• apă.

Ardeii sunt curățați și tăiați în bucăți longitudinale. Marinada se pregătește într-un recipient separat. Mai întâi se toarnă apă. Încălziți și adăugați miere, ulei vegetal, condimente, oțet. Aduceți la fierbere. Apoi ardeiul este scăpat. Amestecând, gătiți 5 minute după fierbere. Legumele se pun în borcane aburite. Se toarnă marinada și se sigilează cu capace. Ardeiul gras cu miere este servit cu mâncăruri din carne și cartofi în sac.

Caviar, dar nu dovleac

Conserve de legume zdrobite sunt o gustare excelentă la plimbări lungi în mediul rural. Există multe abordări pentru prepararea caviarului. Se face din dovlecei, vinete și chiar ardei gras.

Pentru delicatese, iau produse:

• ceapă;
• roșii coapte;
• Ardei gras;
• sare;
• zahăr;
• condiment;
• Frunza de dafin.

Ceapa se toacă mărunt. Roșiile sunt tăiate în bucăți. Ardei - în cuburi miniaturale. Legumele preparate se pun într-o cratiță. L-au pus pe aragaz.Acoperiți și fierbeți la temperatura moderată timp de 40 de minute, amestecând ocazional.

Cu 15 minute înainte de gătit, stropiți amestecul cu sare, condimente, zahăr granulat. Caviarul este adus la densitatea necesară. Ambalate în cutii care sunt bine aburite. Sigilați cu capace. Acoperiți cu o pătură. A se păstra la subsol sau dulap la o temperatură care nu depășește 5 ° C.

Ardei gras prăjiți în saramură fină

Pentru această rețetă, spălați doar ingredientul principal. Nu este eliberat de semințe și tulpini.

Pentru preparat, luați produse:

• ulei vegetal inodor;
• sare;
• usturoi;
• ardei gras verde;
• apă;
• condiment;
• oţet.

Ardeii sunt prăjiți într-o tigaie din diferite părți. Legumele finite se pun în borcane aburite. Apoi, pregătiți marinada. Apa se toarnă într-o cratiță. Se toarnă sare, condimente. Așezați o frunză de dafin, usturoi tocat. După fierbere, se toarnă oțet (9%). Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Se toarnă ardei prăjiți și se sigilează borcanele. Înfășurați-l cu un prosop de pânză până când recipientele se răcesc. Se servește la masă, turnând saramură aromată pe piure de cartofi sau terci.

Orzul perlat cu piper și legume

Un prânz rapid pentru toate ocaziile este pregătit din ingrediente simple care pot fi găsite în orice bucătărie:

• ardei gras dulce;
• morcov;
• ceapa alba;
• roșii mari coapte;
• arpacaș;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente după gust;
• oțet de masă;
• apă.

Primul pas este pregătirea legumelor. Ceapa se taie cubulete in mod traditional. Morcovii sunt rasi. Ardeiul este tocat în pătrate miniaturale. Orzul perlat este spălat și turnat cu apă. Se lasă aproximativ 2 ore.

Îndepărtați roșiile. Trimiteți în castronul blenderului. Măcinați până la o consistență de piure. Se toarnă ulei, apă într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă mai întâi ceapa în lichid, apoi morcovii rasați. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Se întinde orzul perlat umflat, ardeiul dulce, se toarnă piureul de roșii. Se presară sare și condimentele preferate. Fierbeți aproximativ 25 de minute. Se toarnă oțet. Se amestecă și se pun în borcane. Ca de obicei, este înfășurat într-o cârpă până se răcește complet. Depozitat în subsol.

După ce ne-am familiarizat cu câteva rețete pentru prepararea piperului pentru iarnă, înțelegem că sunt făcute destul de simplu. În primul rând, ingredientele sunt colectate. Apoi, legumele se curăță de coajă. Sterilizați vasele. Se amestecă produsele într-o cratiță, se fierbe, se condimentează cu condimente. Ambalate în borcane. Principalul lucru este să urmați îndrumările furnizate în rețetele din cartea de bucate.

Rețete video pentru prepararea ardeilor pentru iarnă