Sfaturi de la maestru: cum să gătești carne de vită suculentă coaptă la cuptor
Când toți membrii familiei se reunesc după o zi încărcată la serviciu, vor o masă delicioasă. Carnea de vită la cuptor este un fel de mâncare excelent care are o aromă bogată, suculență a produsului și substanțe utile. Gospodinele înțelepte încearcă să-și pună sufletul în prepararea unei astfel de carne, astfel încât o masă comună să aducă satisfacție tuturor.
Există multe opțiuni pentru crearea cărnii de vită la cuptor. Ce vă va ajuta să o găsiți pe cea mai potrivită și să o aplicați pentru o cină în familie? O atenție deosebită ar trebui acordată sfaturilor maeștrilor care au o experiență bogată în această chestiune. Precum și o descriere detaliată a rețetelor și fotografiilor felului dvs. de mâncare preferat.
Potrivit nutriționiștilor, carnea de vită conține un număr de aminoacizi și minerale care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman. Consumul regulat al produsului normalizează aciditatea din stomac.
Citește și articolul:reteta de salata cu ciuperci murate cu fotografii pas cu pas!
Carne de vita cu legume
- carne de vită (pulpă);
- ardei gras;
- roșii;
- morcov;
- praz;
- cepe roșii;
- mazăre (congelată sau conservată);
- porumb dulce;
- unt;
- grăsime vegetală;
- rozmarin;
- condimente "ierburi provensale";
- un amestec de ardei;
- sare.
Procesul de gătire a cărnii de vită suculente coapte la cuptor constă în următoarele operații:
- O bucată de carne de vită se spală bine sub apă curgătoare moderată. Se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți medii.
- Ceapa se toacă în jumătăți de inele, apoi se amestecă cu carne și se întinde pe o foaie de copt unsă. Presară deasupra cu „ierburi provensale”, sare și piper.
- Ardeiul gras este tăiat în fâșii de lungime egală. Rosiile se taie cubulete. Morcovi în jumătăți sau cercuri, după cum doriți.
- Legume, porumb, mazăre puneți într-un castron separat. Se amestecă. Se adaugă piper, sare, rozmarin.
- Intinde legumele peste bucatile de carne. Sunt realizate mai multe straturi. Felii de unt sunt împrăștiate deasupra.
- O foaie de copt cu carne se pune într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 45 de minute. După aceea, produsul este acoperit cu o foaie de folie, continuând să se coacă pentru aceeași perioadă de timp.
Vasul finit se lasă în matriță timp de 30 de minute, astfel încât legumele să fie înmuiate în sucul de carne. Apoi servit cu o masă de familie cu vin roșu.
Există păreri diferite despre cât de mult se coace carnea de vită la cuptor. Unii iau în considerare 2 ore, alții - 3. Principalul punct de referință ar trebui să fie starea lină a produsului.
Carne de vită cu brânză
Adesea, oamenii ocupați încearcă să gătească cina cu o mână rapidă, deoarece sunt conduși de un sentiment de foame. Din păcate, această abordare poate duce la tulburări alimentare.
Bucătarii cu experiență oferă să aprecieze gustul cărnii rafinate, care poate fi preparat rapid din următoarele componente:
- vită;
- branza tare;
- maioneză;
- arc;
- Frunza de dafin;
- piper;
- ulei vegetal;
- sare.
Poate cineva va avea o întrebare: cât să coaceți carne de vită pentru a obține carne suculentă? Să luăm în considerare rețeta și să calculăm timpul.
O bucată de carne de vită se pune într-o cratiță largă.Se toarnă apă, se adaugă sare, piper și frunze de dafin. Gatiti aproximativ 60 de minute.
Când se răcește, tăiați în porții și bateți ușor cu un ciocan de lemn. Apoi întindeți carnea de vită pe o foaie de copt unsă.
Ceapa, tăiată în inele, se prăjește într-o tigaie până se rumeneste. Se adaugă sare și piper. Pe fiecare bucată de carne, întindeți mai întâi ceapa în straturi, apoi o felie de brânză tare. „Piramida” se toarnă cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Carnea se coace timp de 15 minute.
De îndată ce se formează o crustă roșiatică, cuptorul este oprit. Se pare că, în total, felul de mâncare este gătit puțin peste o oră. La cină, carnea de vită este servită cu castraveți murati, cartofi sau terci de orez.
Pentru ca carnea să iasă ca în restaurantele cochete ale lumii, este mai bine să folosiți o versiune proaspătă a produsului, mai degrabă decât congelată.
Rețetă video de carne de vită la cuptor cu roșii și brânză
Carne suculentă și ciuperci
Carnea de vită în folie coaptă la cuptor cu cartofi și ciuperci se dovedește a fi surprinzător de gustoasă. Pentru gătit sunt necesare ingrediente simple:
- file de vita;
- Champignon;
- cartofi;
- ulei vegetal (untul este posibil);
- smântână sau smântână;
- piper;
- sare;
- verde pentru prezentare.
Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare:
- Fileurile de carne de vită se spală bine în apă curată. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Porțiuni de aproximativ 2 cm grosime sunt tăiate pe fibre și bătute.
- Uleiul este turnat într-o tigaie, încălzit, iar apoi carnea preparată este prăjită pe ambele părți. Procedura se efectuează la foc mare, astfel încât să apară o crustă maro.
- Cartofii sunt curățați de coajă, tăiați felii și apoi prăjiți în ulei vegetal. Acest lucru se face de obicei timp de aproximativ 25 de minute.
- Ciuperci se spală bine, se toacă și se prăjesc într-o tigaie în ulei de floarea soarelui timp de cel puțin 10 minute.
- Cu câteva minute înainte ca ciupercile să fie complet gata, adăugați smântână sau smântână. Tocanita, amestecand continuu.
- Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți. Cotletele de vită sunt întinse, iar cartofii prăjiți, ciupercile sunt așezate deasupra. Produsul este sărat și piper.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură maximă de 200 ° C. Așezați o foaie de copt timp de 45 de minute.
Carne de vită preparată coaptă cu cartofi și ciuperci, servită cu ierburi proaspete pătrunjel, busuioc sau rucola. Puteți sublinia gustul cu un vin de desert dulce.
O gustare apetisantă pentru oaspeții neașteptați
Dacă există o bucată de carne gătită perfect în frigider, gazda nu se teme să întâlnească oaspeți neașteptați. Desigur, ar trebui să fie pregătit în avans, iar rețeta va fi asigurată de meșteri cu experiență.
Carnea de vită la cuptor și cu folie este o idee minunată pentru femeile prudente care țin degetul pe pulsul evenimentelor. Vasul conține un set simplu de produse:
- carne proaspata de vita;
- vin roșu sec;
- patru căței de usturoi mari;
- ulei de masline;
- ulei vegetal;
- fasole de muștar în franceză;
- sare;
- busuioc (condimente);
- coriandru;
- rozmarin;
- paprika;
- curcumă;
- piper.
Opțiunea de gătit constă din pași simpli:
- Carnea de vită se spală bine sub apă curentă. Eliminați toate filmele vizibile. Uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie.
- Usturoiul este decojit, după care fiecare cățel este tăiat în mai multe bucăți.
- Așezați carnea într-un castron adânc. Se adaugă sare, piper, ulei de măsline, vin și muștar. Folosiți degetele pentru a freca marinata în pulpă, apoi faceți tăieturi cu un cuțit pentru a introduce bucățile de usturoi.
- Produsul, împreună cu marinada, este plasat într-o pungă, ambalat în siguranță și trimis într-un loc rece timp de 12 ore.
- Pentru a coace carnea de vită într-o bucată la cuptor, așezați-o pe folie și apoi înfășurați-o bine.
- Cuptorul este încălzit la o temperatură de 220 de grade. Coaceți timp de 15 minute și apoi reduceți focul la 180 ° C. După aproximativ o oră și jumătate, deschideți cu grijă folia și continuați să coaceți pentru a forma o crustă maro.
Serviți carnea de vită, coaptă într-o bucată, cu piure de cartofi, ierburi și legume. Răcit este tăiat în felii mici, ca gustare pentru băuturi alcoolice.
Pentru a ajuta gazda - mâneca de copt
Mulți experți culinari au apreciat un dispozitiv excelent pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase - un manșon din folie alimentară. Produsele din acesta sunt nu numai gustoase, ci și frumoase ca aspect. Secretul constă în conservarea sucului pe care îl emite carnea.
Pentru a găti carnea de vită într-un manșon copt la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- carne;
- ulei vegetal;
- usturoi;
- sos de soia;
- ghimbir;
- o păstăie de ardei iute;
- sare.
Pași pentru crearea unui fel de mâncare:
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, macinați ghimbirul și câțiva căței de usturoi cu un blender. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
- Sosul de soia, uleiul vegetal și masa pregătită anterior cu usturoi sunt turnate în recipient. Pentru un gust înțepător, adăugați câteva inele de ardei iute.
- Marinada se amestecă și carnea de vită se pune în ea timp de 30 de minute. În acest caz, este important să îl întoarceți periodic.
- Când timpul a trecut, carnea este scoasă și ambalată într-un manșon. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 200 de grade. Au pus carne în el și se coc puțin peste o oră.
Carnea de vită terminată se scoate foarte atent din mânecă. Se transferă pe o farfurie plată, se toarnă peste sos și se invită pe toată lumea la masă. Orice fel de cereale îmbrăcat cu unt este potrivit pentru o garnitură.
Mâncare gourmet gourmet
Bucătarii moderni recomandă gătirea unui fel de mâncare uimitor - carne de vită la cuptor într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați numai aceste produse:
- carne;
- sare;
- condiment;
- apă.
În primul rând, carnea de vită se spală sub robinet și filmele sunt tăiate. Apa fiartă se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă trei linguri de sare. Amesteca bine. Se pune o bucată de carne în saramură și se marinează timp de 12 ore.
Lichidul ar trebui să acopere complet carnea de vită. Dacă apare, puneți o farfurie deasupra.
După ce a trecut acest timp, carnea este scoasă din saramură. Apoi frecați-l cu condimente. Înfășurat în folie și așezat într-un castron multicooker. Apoi, un pahar cu apă este turnat în recipient, acoperit cu un capac și se pornește modul „Coacere”. Timp de gătit - 40 de minute.
Carnea de vită finită este tăiată în bucăți mici. Servit cu sos de roșii și ierburi.