Cum să gătești clătite pufoase de kefir: descoperirea secretelor gătitului

Spune-mi cum să gătesc clătite pufoase pe chefir? Nu lucrează niciodată pentru mine. În tigaie, par a fi plinute, înalte și, când se răcesc, se așează. În loc de clătite pufoase, există prăjituri plate în farfurie. Poate îi prăjesc într-un mod greșit, ai nevoie de un capac?

Clătitele frumoase cu o crustă aurie crocantă, presărate cu smântână, sunt o alegere excelentă pentru micul dejun. S-ar părea, ce este atât de dificil? Doar combinați chefirul cu ouă și făină și prăjiți rapid clătite parfumate. Pare a fi corect, dar multe gospodine începătoare au deseori dificultăți în acest fel de mâncare simplu. Uneori nu se ridică, alteori se instalează, alteori rămân umede în interior ... Cum să gătești clătite pufoase pe chefir pentru a evita astfel de greșeli? Astăzi vă vom împărtăși câteva dintre nuanțele rețetei și ale procedurii culinare. Vă vor ajuta să nu vă stricați nervii dimineața și să obțineți clătite cu adevărat gustoase.

Alegerea produselor pentru clătite

Ingredientele pentru aluatul pentru clătite sunt simple și se găsesc întotdeauna în frigiderul fiecărei gospodine. Aceasta:

• un pahar de chefir (250 ml);
• un ou;
• puțin zahăr (o lingură sau mai mult - după cum doriți);
• sare pe vârful unui cuțit;
• o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un pahar și jumătate de făină.

Clătite mai moi și mai înalte vor fi obținute dacă utilizați chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar pentru o culoare frumoasă a aluatului, este mai bine să luați ouă de casă cu gălbenușuri portocalii.

Cum să gătești clătite pufoase de kefir

Începem să combinăm componentele și să frământăm aluat:

1. Se toarnă chefirul într-un castron și se adaugă bicarbonat de sodiu. Se amestecă astfel încât chefirul să „șuiere”.
2. Adăugați oul, bateți ușor.
3. Se adaugă sare și zahăr și se amestecă.
4. Adăugând treptat făină, frământați aluatul cu o lingură.
5. Lasa aluatul sa creasca 10-15 minute.

Aluatul de clatite ar trebui sa aiba consistenta unei smantane groase. Dacă exagerați cu făină, atunci clătitele se vor dovedi greu. Aluatul prea subțire pur și simplu nu va crește, iar clătitele vor fi plate.

Trebuie să prăjiți clătitele încălzind tigaia și rotind focul la minimum, altfel vor rămâne umede în interior. Când o parte este rumenită și cealaltă ușor apucă, acestea trebuie întoarse. Apoi acoperi tigaia cu un capac și prăjește așa. Apoi, clătitele se vor aburi bine și nu se vor așeza.

Și, în sfârșit, câteva recomandări. Puteți adăuga originalitate vasului dacă puneți fructe în aluat. Poate fi mere sau dovleac ras, fructe uscate și chiar carne sau un ou cu ceapă. Experimentați și savurați un mic dejun delicios și consistent!

Rețetă video pentru clătite luxuriante de kefir pas cu pas