Cum să încolți fasole pentru plantare și pentru mâncare

Spune-mi cum să încolțesc fasole? Vara nu ne-a răsfățat în ultima vreme și se termină mai devreme decât calendarul. Anul trecut, pe păduri au rămas multe păstăi verzi, care nu au avut timp să se coacă. Vreau să plantez fasole încolțită în sezonul viitor pentru a accelera procesul.

Dacă îți place borșul sau supa de ciuperci cu fasole, atunci această cultură ar trebui să fie cu siguranță în paturile tale. Cel mai adesea este plantat „uscat”, aruncând fasole obișnuită, nu încolțită, în găuri. Pe de o parte, acest lucru este chiar bun, deoarece răsadurile fragede timpurii pot suferi înghețuri recurente. Dar, în unele regiuni, condițiile climatice nu permit așteptarea ca boabele să încolțească în pământ. În acest caz, pre-germinarea va ajuta. În plus, aceste fasole pot oferi beneficii duble: ca semințe și ca un tratament gourmet sănătos. Cu toate acestea, în funcție de scopul utilizării, există unele diferențe în germinare. Să ne dăm seama cum să încolțim fasole.

Este de la sine înțeles că trebuie să sortați cu grijă fasolea înainte de a începe procedura. Toate resturile, precum și fasolea uscată și deteriorată, sunt selectate, iar materialul rămas este spălat.

Germinarea fasolilor pentru plantare

Pentru ca boabele să crească rapid după plantare în grădină, acestea sunt pre-germinate. Această procedură este similară cu germinarea altor culturi de grădină și este după cum urmează:

• fundul plăcii este acoperit cu o cârpă umedă;
• pune fasolea sortată și spălată într-un singur strat pe material;
• acoperiți-le cu un al doilea strat de șervețel umed.

În această formă, fasolea este așezată pe un pervaz cald și însorit, unde ar trebui să stea aproximativ două zile. În acest timp, fasolea trebuie clătită de două ori pe zi, iar țesătura păstrată umedă. În a treia zi fasole gata de plantat.

Cum să încolți fasole în scopuri culinare?

Dacă sarcina principală a plantării boabelor este de a înmuia coaja densă, atunci alte scopuri sunt importante pentru utilizarea lor. În acest caz, accentul este pus pe obținerea de germeni puternici, groși și suculenți. O caracteristică a procedurii este că direct în timpul germinării, fasolea are un contact minim cu apa. Aceasta elimină riscul putrezirii.

Pentru a accelera această germinare „uscată”, veți ajuta la o înmuiere preliminară de 3 ore de fasole în apă la temperatura camerei.

Boabele umflate sunt acum gata să încolțească. Se spală suplimentar și se toarnă într-un recipient uscat de sticlă (borcan). Fasolea va sta acolo două zile fără apă și fără bureți umezi. Cu toate acestea, borcanul în sine ar trebui să fie acoperit cu o cârpă umedă sau chiar mai bine cu tifon. În timpul zilei, fasolea trebuie clătită de două ori (dimineața și seara), amintindu-vă să acoperiți borcanul.

Puteți încolți fasole atât în ​​lumină, cât și în întuneric. În primul caz, vitamina C va prevala la muguri, iar în al doilea - B2. O astfel de delicatesă se păstrează în frigider maximum 3 zile.

Video despre încolțirea fasolei mung