Cititorii recomandă transformarea semifabricatelor de ardei gras în masa de iarnă

Ardeiul este o legumă sănătoasă care este cultivată cu succes în multe regiuni ale lumii. Varietatea soiurilor vă permite să obțineți randamente bune ale acestei culturi chiar și în regiunile nordice, departe de patria istorică. Cum să faci ardeii grași un succes al mesei de iarnă, să surprinzi oaspeții și să-ți economisești bugetul de acasă? Trebuie doar să alegeți cea mai bună rețetă pentru dvs. și să o numiți de marcă!

Beneficiile unei legume însorite

Ardeiul este bun pentru sistemul imunitar și sistemul nervos. Conține o mulțime de vitamine și săruri minerale, care sunt implicate în procesele metabolice, ajută la scăparea de toxine și toxine și ameliorează inflamația. Leguma conține:

• vitamina C;
• vitaminele A, P, grupa B;
• fier, iod, calciu, potasiu, fluor, fosfor, zinc;
• celuloză;
• Sahara;
• antioxidanți;
• alcaloizi.

Leguma crocantă este utilă pentru insomnie și depresie, pierderea de energie, afectarea memoriei. Consumul regulat al acestuia în alimente crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, îmbunătățește saturația celulelor cu oxigen.

Ardeiul crește hemoglobina și îmbunătățește starea pielii.

Poate fi consumat proaspăt, înăbușit, murat. Majoritatea nutrienților sunt reținuți în timpul tratamentului termic. Leguma poate și trebuie consumată atât de adulți, cât și de copii. Excepție fac cei care au alergii și ulcere gastrice.

Congelarea ardeiului gras

Alimentele refrigerate și congelate își păstrează majoritatea ingredientelor benefice. Împreună cu acestea, produsul își păstrează gustul și aroma, ceea ce este foarte important în acele regiuni în care granița dintre anotimpuri se simte brusc. iarna, este atât de plăcut să gătești supă sau tocană din legume recoltate cu propriile mâini sau mai bine cultivate în grădina ta.

Ardeiul este grozav când este înghețat. Își păstrează forma, structura și densitatea. Ardeii dulci pot fi congelați întregi sau în felii. Totul depinde de obiectivele urmărite de gazdă.

Legume întregi

Pentru această formă de congelare, se aleg ardei mici, de preferință de aceeași dimensiune. În viitor, vor fi folosite pentru umplutură. Leguma este spălată, partea superioară cu o coadă este tăiată și interiorul este curățat de semințe și partiții. Pentru ca ardeiul să nu se crape și să nu se rupă atunci când îl așezați în congelator, acesta este albit timp de 30 de secunde. Apoi lăsați-l să se răcească și să se scurgă. Acum poate fi stocat.

În congelator există întotdeauna o lipsă de spațiu. Pentru a-l salva, ardeii sunt pliați unul câte unul de un tren, iar capacele sunt așezate separat pe lateral. Locomotiva este pliată într-o pungă de plastic. Procedura este completă.

Pentru estetică, puteți pune exemplare galbene, roșii și verzi într-o singură pungă, apoi felul de mâncare finit se va încânta nu numai în gust, ci și în aspect.

Iarna, când există dorința de a găti ardei umpluți, li se permite să se dezghețe, dar nu complet. Produsul trebuie să rămână ferm. Apoi, este mult mai ușor să puneți umplutura în interior - pereții nu vor sparge, iar forma va rămâne aceeași. Ardeii congelați pentru umplutură nu sunt doar gustoși, ci și rapizi. Vasul este gătit în câteva minute, restul timpului - pentru tratament termic.

Chiar și gospodinele mai gândite, dacă există spațiu liber în congelator, umpleți piperul imediat și puneți-l în depozit gata pentru tratamentul termic. Iarna, este suficient să puneți legumele într-o cratiță și să fierbeți până se înmoaie.Un alt avantaj al unui astfel de martor este că vara, ierburile picante sunt mult mai accesibile, care pot fi puse din abundență împreună cu carne tocată în interiorul ardeiului. Vasul se va dovedi aromat vara.

Cei cărora le place să adauge legume bulgărești la pizza trebuie să învețe cum să le înghețe corect. În primul rând, se spală, se usucă cu un prosop și se curăță ușor în interior. Apoi, tăiați în inele subțiri și puneți pe o foaie de copt pentru găluște, care se află în fiecare congelator.

Fiecare inel este plasat separat unul de celălalt, astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească. În această formă, rămân în congelator 2 zile până când îngheță bine. Acum pot fi colectate și pliate într-un container. În viitor, vor fi ușor separați unul de celălalt, vor menține integritatea și vor arăta frumos în vasul finit.

Semifabricate pentru supă și feluri principale

Coapte și nu foarte vegetale pot fi folosite ca adaos la supă, salată, feluri principale, pizza. Pentru a face acest lucru, este spălat, curățat de semințe și partiții și trebuie uscat cu un prosop de hârtie. Acum poate fi tăiat în benzi, cuburi sau inele după dorință.

Un astfel de produs semifabricat este introdus în pungi sau recipiente pentru congelare în porții. Adică, un recipient ar trebui să conțină câtă legumă este necesară de obicei pentru supă sau tocană. Dacă puneți totul într-o pungă de plastic, după înghețare va fi dificil să rupeți cantitatea corectă din ea.

Un produs semipreparat de ardei cu alte legume și ierburi economisește bine gazdei timp. Puteți pune ardei, roșii, mărar într-o singură pungă, pătrunjel, morcov.

Apoi, conținutul pachetului este pur și simplu aruncat într-o oală cu orice supă. Rapid, gustos și sănătos.

Cum să faci din ardeii grași o masă festivă de iarnă lovită cu un efort minim? Ca o variantă a unui semifabricat gata de consum, ardeii coapte pot fi luați în considerare. Piesa de prelucrat se face astfel:

• legumele întregi se pun pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline;
• coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de 25-30 de minute;
• da un pic de frig, indeparteaza pielea si curata semintele.

Semifabricatul este pus în porții în recipiente de plastic și congelat. După dezghețare, produsele sunt tăiate în fâșii, presărate cu ierburi, condimentate cu sos, se adaugă condimente și sare. Așa se prepară o salată sănătoasă în câteva minute. Acționează ca un fel de mâncare independent sau în combinație cu carne. Pentru a preveni legumele să fie apoase, dezghețați-le într-o strecurătoare. Cel mai bun sos de salată este un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline.

Un astfel de semifabricat poate fi pus și într-o tigaie cu tocană de carne în ultimele minute de preparare. Vasul va căpăta o aromă și un gust bogat.

Ardei de piper în borcane

Ardeiul gras este un produs foarte benefic din toate punctele de vedere. Acest lucru se aplică și versatilității gătitului. poate fi marinat întreg într-un borcan, pregătiți salată, caviar, adjika, tăiați în lungimi subțiri și turnați peste sos. Există într-adevăr o mulțime de opțiuni pentru spații goale, principalul lucru din varietatea de rețete este de a alege cea care va atrage întreaga familie.

Adjika: două opțiuni de gătit

De fapt, există mult mai multe opțiuni pentru a face acest sos fierbinte decât 2. În Georgia și alte țări asiatice, este gătit foarte picant pentru a servi cu grătar și alte feluri de mâncare din carne. Condimentele și ierburile din adzhika stimulează producția de enzime digestive, datorită cărora alimentele grele din carne sunt ușor de digerat și bine absorbite. Pe lângă piper, adjika conține usturoi, roșii, condimente și sare. Ingrediente suplimentare pot fi ceapă, morcovi, prune și chiar mere. Astfel, europenii au diluat condimentul asiatic și condimentul.

Adjika din ardei gras, rețeta numărul 1:

• se macină roșiile coapte, ardeii și morcov într-un raport de aproximativ 5: 2: 1;
• se transferă într-un castron larg și se fierbe la foc mic, după ce au fiert la foc mic timp de 1 oră;
• se adaugă 250 ml ulei vegetal, 1 lingură. zahăr, 6 linguri. l. sare de masă, fierbeți încă 30-40 minute;
• adăugați 230 ml de oțet și capul de usturoi tocat, fierbeți timp de 10 minute și închideți în borcane sterilizate.

Această rețetă este un model pentru toate celelalte opțiuni. Cantitatea de alimente și condimente poate fi redusă sau crescută în funcție de propriul gust. Dacă roșiile sunt suculente, de casă, adăugați mult mai puțin oțet.

Rețeta numărul 2:

• prăjiți până la maro auriu 7-8 buc. ceapa, 5-6 buc. morcovi;
• într-o combina, se macină într-o masă omogenă 5 kg de ardei gras, 6 buc. picant, 2 kg de roșii;
• combinați toate legumele, adăugați o grămadă tocată coriandru, patrunjel, usturoi (2 capete);
• se adaugă sare după gust și se toarnă un pahar de pastă de roșii;
• fierbeți timp de 15 minute și închideți în borcane fierbinți.

Prin analogie, se face celebrul sos tkemali, în care baza este prune de cireș galben acru. Astfel de preparate din ardei gras ca sosurile sunt foarte benefice. Pot fi servite nu numai cu mâncăruri din carne. Adjika va spori și îmbogăți gustul oricărei supe sau tocană de legume. Așa-numita versiune tandră sau dulce o face să arate ca o salată, care poate fi servită în siguranță cu carne, pește și cartofi.

Lecho

Acestea sunt legume tocate tocate în suc de roșii. În fruntea preparatului sunt ardei, ceapă și roșii. Acesta este un fel de salată de iarnă - delicioasă și satisfăcătoare. Pentru a face ardei iute lecho aveți nevoie de:

• peste mașină de tocat carne macina 2 kg de rosii, ideal fara piele;
• taiem ardeiul în 4-5 bucăți pe lungime;
• Tăiați 1,5 kg de ceapă în jumătăți de inele;
• combinați ingredientele într-un castron, puneți 2 frunze de dafin, 20 g sare, mazăre negre și condimente (1 linguriță), 70 g zahăr, turnați 100 ml ulei vegetal;
• fierbeți legumele timp de 1 oră, adăugați 30-40 ml de oțet, înfășurați.

Lecho poate fi considerat o salată și un sos. Totul depinde de gradul de măcinare a ingredientelor și de timpul de gătire. Cu cât legumele sunt mai fierte, cu atât felul de mâncare devine mai uniform.

Caviar

Gustul strălucitor al acestui preparat de casă de iarnă îi va mulțumi atât pe copii, cât și pe adulți. Aceasta este una dintre cele mai versatile rețete pentru prepararea legumelor de vară, condusă de ardei. Datorită consistenței sale groase, poate fi întins pe pâine, pus cu spaghete, servit cu carne și cârnați. Caviarul este preparat dintr-un set standard de legume:

• piper;
• morcovi;
• roșii;
• Luke;
• usturoi.

Ingrediente suplimentare sunt condimentele (sare, piper), țelina din rădăcină și pătrunjelul. Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei vegetal. Rădina de țelină și pătrunjel sunt tăiate în benzi subțiri și, de asemenea, prăjite. Ardeiul se coace la cuptor, se curăță și se macină cu o mașină de tocat carne. Roșiile sunt scufundate în apă fierbinte pentru a facilita procesul de curățare și sunt trimise, de asemenea, la o mașină de tocat carne. Piureul de roșii se fierbe peste foc timp de 15 minute. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la roșii și fierte timp de 10 minute.

Următorul pas este sterilizarea. Caviarul este așezat în borcane și sterilizat timp de 30-40 de minute, în funcție de volumul recipientelor.

Ardei murati

Cea mai simplă piesă de prelucrat este ardeiul gras murat. Există mai multe opțiuni pentru marinate, dar procesul de gătit în sine este de același tip.

1. Selectați legumele de dimensiuni medii (8 kg), coajați și tăiați în 4-5 bucăți pe lungime.
2. Blanch pentru 1 minut;
3. Transferați ardeiul într-o marinată fierbinte timp de 4 minute, făcut din 2 litri de apă, 400 g zahăr, 4 linguri. l. sare, boabe de piper negru, cuișoare, un pahar de oțet și 400 ml de ulei vegetal.
4. Leguma împreună cu marinada se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Băncile sunt răsturnate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească complet.

Pentru a face felul de mâncare să arate apetisant, ardeii de diferite culori sunt puși într-un singur borcan. Veți obține un semafor real.

Ardei iute

Un astfel de preparat parfumat este potrivit pentru orice sărbătoare. Pentru pregătirea sa, umplutura este pregătită mai întâi urmând tehnologia:

• treceți 1,5 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne;
• se adaugă 1 cap de usturoi tocat, 5 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. sare, se toarnă 3 linguri. l. ulei vegetal;
• amestecul se fierbe la foc mic timp de 15 minute;
• ardei scufundat tăiat în 4 părți în umplutură și fierbeți încă 15 minute;
• se adaugă 3 linguri. Oțet și rulează în borcane.

Pentru gust și dorință, la preparat se adaugă condimente, de exemplu, piper, curry sau turmeric. Usturoiul poate fi, de asemenea, aruncat în cuișoare întregi mici.

Pilaf

Acesta este un aperitiv rece independent, foarte gustos, satisfăcător și prietenos cu bugetul. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 2 kg de piper, aceeași cantitate de roșii, 1 kg de ceapă și morcovi, 200 g de orez aburit.

Tehnologie de gătit:

• tăiați roșiile felii;
• tocați ardeiul în cuburi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în fâșii;
• orezul este spălat sub apă curentă, lăsat să stea în apă timp de 30 de minute;
• ingredientele sunt amestecate și trimise în bazin;
• se adaugă 2 linguri. l. sare și zahăr, ½ lingură. ulei vegetal, 40 g oțet;
• tocană timp de 1 oră cu agitare constantă.

Vasul finit este transferat în borcane sterilizate la cald și răsucite. Dacă se dorește, condimentele sunt adăugate la gol.

Gustare crocantă de conopidă

Inflorescențele de varză sunt rareori folosite la recoltarea de iarnă. Se consumă mai des în stare proaspătă sau congelată. Această opțiune de preparare vă permite să obțineți o salată interesantă. Datorită piperului său strălucitor și a condimentelor, varza, cu gust neutru, capătă un gust extraordinar. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:

• 1 kg de piper roșu și galben tăiat felii;
• Împărțiți 300 g de varză în inflorescențe mici;
• tăiați în benzi subțiri câte 150 g fiecare rădăcină de țelină și pătrunjel;
• tocați 4 căței de usturoi cu un cuțit.
• puneți toate legumele în borcane în straturi, presărând cu usturoi;
• pregătiți o marinată de la 1 litru. apă, 2 linguri. l. sare și zahăr, câteva boabe de piper și 100 g de oțet;
• borcanele se toarnă cu marinată fierbinte și se lasă 20 de minute;
• marinada se scurge, se fierbe din nou și borcanele se toarnă a doua oară, se înfășoară și se acoperă cu o pătură.

Legumele din oală nu își pierd densitatea, rămân crocante și aromate datorită condimentelor și usturoiului.

Ardei cu mere acre

Combinația de ardei grași cu mere pare foarte neobișnuită. Acest gol va atrage iubitorii de conserve dulci. Pentru ea, alege ardei galben și roșu de dimensiuni medii, precum și verde mic mere.

Legumele sunt tăiate în 2 părți, fructele - în 4. Sunt curățate de semințe și partiții. Apoi, trebuie să fierbeți apă și să mâncați mâncarea timp de 2 minute. Legumele și fructele sunt așezate în borcane de un litru în straturi și turnate cu marinată fierbinte.

Rețetă de marinată:

• 1 l. apă;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 1 lingură. oţet

Cutii de litri sunt sterilizate timp de 25 de minute, răsucite cu capacele în jos și izolate cu o pătură. Atât merele, cât și ardeii, conform acestei rețete, capătă un gust și o aromă neobișnuite.

Recoltarea de toamnă a fructelor și legumelor proaspete durează întotdeauna mult timp. Dar nici o opțiune industrială cumpărată în magazin nu poate înlocui plăcerea pe care o primește o persoană atunci când deschide o cutie din propria salată sau marinată. În plus față de gust, produsele de casă sunt de înaltă calitate constantă, deoarece produsele din care sunt preparate au trecut cele mai stricte controale.

Cum să faci din ardeiul gras hitul sezonului de iarnă? Deschideți o altă rețetă de casă pregătită conform rețetei de semnătură, adăugați companie bună și puțină dispoziție distractivă.