Compot de struguri și mere - o rețetă sănătoasă pentru iarnă
Dintre toate conservele, compoturile ocupă o pondere destul de mare. Aceste băuturi gustoase și variate sunt surse de vitamine atât de esențiale iarna. Compotul de struguri și mere pentru iarnă are un gust bogat și proprietăți utile.
Strugurii și beneficiile acestora
Strugurii sunt bogate în vitamine (C, PP, B1, B6, P, B12) și minerale, conțin magneziu, calciu, caroten și alte substanțe utile.
Proprietăți de struguri:
- efect antioxidant, încetinind îmbătrânirea;
- combate virusurile și bacteriile;
- utilizat pentru prevenirea cataractei;
- îmbunătățește funcția creierului, combate oboseala;
- ajută la tratarea bolilor renale, a constipației, a indigestiei și a altor probleme.
Abțineți-vă de la consumul de suc de struguri și compot pentru probleme stomacale și duodenale (ulcere și alte boli), diabet, indigestie.
Merele și beneficiile lor
Unul dintre cele mai frecvente și preferate fructe din latitudinile medii este măr... Paleta gustativă, soiurile, condițiile de creștere, formele și dimensiunile fructelor sunt foarte diverse.
Merele sunt bogate în vitamine din grupele A, B, C, E, PP, conțin fier, calciu, potasiu, magneziu, iod, sodiu, fosfor, fibre, acizi.
Proprietățile merelor:
- efect de restaurare și tonic;
- crește imunitatea, ajută la restabilirea forței;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- prevenirea bolilor vezicii biliare, gută, constipație, reumatism, urolitiază, probleme intestinale, ateroscleroză și alte boli;
- ajuta la curatarea sangelui, scaderea colesterolului;
- întărește vederea, îmbunătățește starea pielii, a părului, a unghiilor;
- ajuta la conservarea memoriei, la reducerea greutății.
Nu este recomandat să beți compot de mere pentru gastrită cu aciditate ridicată (în special în stadiul acut), ulcere, pancreatită.
Combinația dintre proprietățile utile și gustul excelent vă va permite să pregătiți un compot bun din struguri și mere pentru iarnă.
Pentru prepararea compotului de struguri-mere, este mai bine să utilizați soiuri de mere coapte și suculente. Cea mai bună alegere a strugurilor va fi boabele coapte bogate ale soiurilor întunecate de Lydia, Isabella.
Există multe soiuri de mere și struguri și toate sunt potrivite pentru compot. Combinând diferite soiuri, puteți obține noi arome ale acestei băuturi, conservate pentru o iarnă lungă.
Rețetă pentru un compot parfumat de măr și struguri fără sterilizare
O băutură care poate fi preparată rapid, dar nu recomandată imediat. Ar trebui să se infuzeze bine până se obține o culoare frumoasă. Strugurii trebuie să aibă timp să-și transmită gustul și aroma.
Pentru o băutură veți avea nevoie de o cutie (3 litri):
- struguri - 350g;
- mere - 4 buc .;
- apă (2l);
- zahăr (1 cană);
- acid citric, cuișoare (după gust).
Pentru compot, luați câte componente doriți să obțineți o băutură în cele din urmă: indiferent dacă doriți să obțineți mai multe fructe sau băutura în sine. Raporturile pot fi ajustate în orice direcție.
Proces de gătit:
- Clătiți mere și struguri sub apă și uscați-le.
- Miez de mere.Priviți cu atenție toate blocurile: nu ar trebui să existe găuri de vierme. Dacă fructele sunt foarte mari, atunci tăiați-le în jumătate sau în bucăți. Coaja poate fi lăsată aprinsă. Nu tăiați foarte fin, altfel bucățile vor fierbe pur și simplu.
- Scoate strugurii din crenguțe. Treceți prin struguri, dacă se ține strâns pe grămadă, atunci puteți pune o grămadă întreagă în compot, dacă strugurii sunt turnați, atunci este mai bine să-l rupeți. Strugurii sunt separați cu grijă de perii, dacă lăsați crenguțele, atunci compotul va avea un gust tărâm.
- Se fierbe apa intr-o cratita.
- Clătiți bine borcanele.
- Se toarnă mere și struguri în ele.
- Puteți adăuga puțin acid citric sau câteva felii de lămâie, cuișoare. Borcanul va fi pe jumătate plin.
- Se toarnă apă clocotită dintr-o cratiță în toate borcanele. Acoperiți-le cu capace curate.
- După 5 minute, se toarnă apa din toate borcanele înapoi în oală, se aduce din nou la fierbere completă.
- Într-o altă cratiță, fierbeți capacele de rulare timp de 5-10 minute.
- Acoperiți ingredientele din borcane cu zahăr granulat (după bunul vostru plac).
- După ce fierbe apă, se toarnă apă clocotită peste borcane până la vârf și se rostogolește imediat cu capacele fierbinți.
- Întoarceți cutiile cu susul în jos și înfășurați-le bine.
- După ce s-au răcit complet, trebuie să fie transferați în cămară sau pivniță.
În acel moment, băutura va dobândi deja o nuanță roz și, fără îndoială, o aromă divină. Dar aflăm despre asta doar atunci când deschidem o băutură.
Proporțiile tuturor ingredientelor sunt arbitrare, iar cantitatea de zahăr trebuie determinată de gradul de aciditate al strugurilor și al merelor.
Băutura de struguri-mere este gata. Într-o seară de iarnă cu toată familia, luând prânzul sau cina, vă veți aminti cu toții de vară și vă veți bucura de gustul plăcut al compotului. Culoarea intensă a compotului vă va încânta.
Nu depozitați compotul în sticle de plastic - acestea absorb mirosurile în sine, chiar dacă sunt spălate bine cu sodă.
Strugurii întunecați dau compotului o nuanță bogată. Dacă aveți boabe de culoare deschisă, puteți folosi fructe de coacăz negru pentru culoare.
Cuișoarele, scorțișoara, nucșoara vă vor ajuta să dați un gust picant compotului.
Acum vă puteți bucura de gustul, culoarea și aroma compotului de struguri și mere iarna! Și, de asemenea, este util, nimeni nu poate refuza o astfel de delicatesă.
Dacă turnați compot de mere și struguri într-un decantor și aruncați câteva cuburi de gheață, atunci veți surprinde toți oaspeții cu această băutură, gustul ei de lungă durată. Și nu toți vor putea ghici din ce este făcută această băutură și nu vor avea sfârșit cei care vor să cunoască ingredientele. Rețeta compotului de struguri și mere cu fotografii și descrieri vă va dezvălui secretul de a face o băutură uimitoare.