O alternativă originală la cârnați - apetisantă ruladă de pui

În ajunul unei vacanțe sau al unei primiri de oaspeți, gazda are o sarcină importantă - de a hrăni oamenii dragi ei. Pentru ca totul să arate ca „în cele mai bune case din Paris”, mulți oameni pregătesc rulouri de pui. Acest fel de mâncare original poate fi un substitut gourmet pentru cârnații tradiționali serviți ca aperitiv rece. Vă puteți imagina cât de fragedă carne, saturată cu umpluturi suculente din diferite produse, dispare rapid de pe masă. Oaspeții recunoscători închid ochii cu plăcere și ajung la mai mult. Ce ar putea fi mai plăcut pentru o gazdă decât o asemenea laudă tăcută?

Bucătarii cu experiență pregătesc rulourile de pui într-o varietate de moduri folosind o varietate de umpluturi:

• branza tare;
• Ciuperci Champignon);
• ficat;
• ouă;
• șuncă;
• prune uscate;
• verdeaţă;
• brânză de vacă;
• carne tocata;
• legume;
• condiment.

Fiecare dintre ele conferă felului de mâncare un gust rafinat și unic, care rămâne în memorie mult timp ca o impresie plăcută. În plus, felul de mâncare va deveni cu siguranță principalul decor al mesei festive. Pentru a experimenta satisfacția primirii oaspeților, iată secretele pregătirii acestei gustări șic.

„Cârnați” încântători cu propriile mâini

Mulți oameni își amintesc cu dor de cârnații din epoca sovietică, care se distinge prin aroma sa rafinată și gustul excelent. Desigur, este puțin probabil să gătești așa ceva să funcționeze în bucătăria de acasă, dar merită totuși să încerci.

Pentru a crea o ruladă de pui în cuptor, aveți nevoie de aceste ingrediente simple:

• Pulpe de pui;
• gelatină;
• usturoi;
• paprika;
• condimente pentru pui;
• piper;
• sare.

Secretul gătitului constă în următoarele operații:

1. Pulpele de pui se spală bine sub robinet, după care excesul de lichid este îndepărtat cu un șervețel sau un prosop. Apoi, sunt jupuite cu grijă, oasele și cartilajul sunt îndepărtate.
2. Carnea se taie felii mari, se toarnă cu apă clocotită, se condimentează cu usturoi tocat și condimente. La final, puneți gelatină. Se amestecă și se lasă aproximativ 20 de minute.
3. Puneți carnea pe o folie alimentară și înfășurați o rolă. Unii bucătari folosesc un manșon tăiat pentru coacere. Acest lucru nu afectează gustul.
4. Apoi, rola este înfășurată în folie, de preferință în două straturi și introdusă în cuptor. Coaceți aproximativ 40 de minute la o temperatură maximă de 210 ° C.

Înainte de utilizare, rulada de pui cu gelatină în folie alimentară se păstrează la frigider timp de aproximativ 6 ore. Servit pe un platou ca aperitiv rece pe o masă festivă.

Superba rulou de pui întreg

Oaspeților le va plăcea cu siguranță acest tratament dacă este suplimentat cu fructe uscate. Combinația originală de carne și produse dulci vă permite să simțiți armonia aromelor preparatelor șic. Pentru o astfel de rolă de pui, trebuie să colectați un set simplu de ingrediente:

• Toată găina;
• gelatină;
• piper;
• prune uscate;
• caise uscate;
• sare.

Pași pentru crearea unui fel de mâncare:

1. Puiul spălat este șters cu șervețele pentru a elimina excesul de apă. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați toate oasele, având grijă să nu deteriorați pielea.
2. Carnea fără „întărire” se întinde pe o bucată de folie alimentară. Locurile în care există puțină carne sunt umplute cu bucăți de file. Principalul lucru este că baza este uniformă.
3. Apoi, piesa de prelucrat este acoperită cu folie și bătută ca cotletele obișnuite. Se presară sare și piper. Puneți gelatină deasupra cu un strat uniform.
4. Din partea laterală a capului păsării, se așează fructe uscate - caise uscate și prune uscate. Cu grijă, pentru a nu pierde umplutura, înfășurați sulul. Apoi sunt așezate pe pergament și folie. Cuptorul este încălzit la 160 ° C. Așezați o rulou de pui cu prune uscate și caise uscate timp de 2 ore. Când trece timpul, cuptorul este oprit fără a scoate produsul finit.
5. După aceea, produsul este păstrat la rece câteva ore, apoi tăiat în bucăți asemănătoare feliilor de cârnați. Ruloul este prezentat cu afine, viburn și ramuri de ierburi proaspete.

Pentru a obține o bază de carne frumoasă, trebuie să începeți să tăiați carcasa din vârful creastei.

Minunată umplutură de ciuperci și brânză

Pentru cei care nu știu să gătească rulota de pui acasă, „vrăjitorii de mâncăruri delicioase” cu experiență sugerează luarea în considerare a unei rețete detaliate cu fotografii strălucitoare.

Lista produselor necesare:

• file de pui (mai multe bucăți);
• brânză tare („olandeză”);
• Champignon;
• ceapa mare;
• ulei vegetal;
• condimente, ținând cont de preferințe;
• sare.

Descriere detaliată a procesului:

1. Fileul de pui este tăiat în bucăți egale de 0,5 cm grosime, ușor bătut, sărat și piperat.
2. Champignon și ceapă se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Intinde ciupercile. Se prăjește până când lichidul dispare complet. Se adaugă ulei, ceapă și se sotează până se înmoaie.
4. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră și amestecați cu masa de ciuperci.
5. Când s-a răcit umplutura pentru sulul de piept de pui, aceasta este așezată cu atenție pe fileul bătut și pliată în tuburi îngrijite.
6. Apoi se prăjesc într-o tigaie fierbinte pe toate părțile timp de 30 de minute. Produsul finit este tăiat în bucăți, decorat cu pătrunjel și servit ca gustare de carne pe masa festivă.

Pentru a preveni derularea rulourilor în timpul prăjirii, acestea sunt strâns legate cu un fir puternic.

Inteligent, simplu și de bun gust

Fără îndoială, fiecare gospodină știe să gătească rulada de pui pentru a-și hrăni familia. Și dacă este ieftin, frumos și gustos, atunci este demn de laudă. Luați în considerare o versiune populară a acestui fel de mâncare, care este făcută de bucătari cu experiență.

Produse:

• carcasa de pui;
• Champignon;
• prune uscate;
• otet de vin;
• arc;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• făină;
• piper;
• sare.

Adesea, rulourile de pui cu ciuperci încep să se pregătească din prepararea bazei de carne. Carcasa este tăiată în bucăți. Toate grăsimile vizibile sunt îndepărtate pentru a forma carne întreagă.

Apoi, o bucată de file este presată cu mâna pe masă și se face o tăietură adâncă paralelă cu tabla pentru a face o „carte”. O operație similară se efectuează cu cealaltă parte a fileului de pui.

Apoi, oasele sunt separate de picioare, se fac tăieturi și carnea se deschide ca o carte. Astfel, o bază largă pentru o rolă este pliată din bucăți.

Bulionul este gătit din semințe, prune uscate și usturoi, care vor fi necesare pentru turnare.

Șampanii sunt spălați, filmul superior este îndepărtat și apoi tăiat în felii mici. Se adaugă sare și se amestecă.

Ciupercile se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc, apoi se pun ceapa și se tocănește până la fiert. Pentru a obține chifle frumoase umplute cu piept de pui, întindeți fileul și carnea picioarelor pe o tăietură. Se condimentează cu piper, sare și oțet de vin.

Când pregătiți baza de carne, este recomandabil să vă asigurați că pielea se află în partea de jos a viitoarei rulouri.

Plăcile de carne bine ambalate, se presară generos cu făină, adăugând puțină apă. Această masă va lipi bucățile de file și pulpe de pui într-o singură bază largă.

Când stratul este gata, umplutura de ciuperci se întinde uniform pe el. Și deasupra - prune uscate.

Pentru a preveni ruperea să se destrame, carnea picioarelor ar trebui să fie în mijlocul bazei.

Apoi, se rulează o rolă strânsă, legată cu un fir culinar, mai întâi pe verticală, apoi pe orizontală.

Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie fierbinte și rulada se prăjește din toate părțile. Ar trebui să se formeze o crustă maro uniformă.

Apoi adăugați la carne ceapa tăiată cubulețe, prune uscate și un pahar de vin uscat. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la foc moderat.

Produsul răcit este eliberat de fire și tăiat în felii de aproximativ 1 cm grosime. În cele din urmă, pregătiți sosul: prune fierte, iar ceapa se întrerupe într-un blender. Se adaugă bulionul. Se amestecă. Pentru a obține o umplutură groasă, lichidul este filtrat printr-o sită.

Feliile de carne sunt turnate cu sos, decorate cu ramuri de busuioc și servite.

Astfel de rețete detaliate cu fotografii cu chifle umplute de pui au ajutat bucătarii începători să pregătească feluri de mâncare superbe în bucătăria lor de acasă.

Delicioasă sticlă surpriză

Este destul de ușor să pregătiți o masă festivă excelentă. Un astfel de miracol nu este de vânzare în magazin, ci este creat de mâinile „magice” ale specialiștilor culinari. Pentru o ruladă de pui într-o sticlă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• pui;
• gelatină;
• usturoi uscat;
• piper;
• bulion;
• sare.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Puiul spălat se împarte în mai multe părți și se pune într-o cratiță. Se toarnă apă, sare.
2. Gatiti la foc mic pana cand carnea cade de pe oase. După aceea, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3. Gelatina se amestecă cu bulion, piper negru măcinat, se adaugă usturoi uscat.
4. Oasele sunt îndepărtate din carnea răcită, după care sunt zdrobite în mod arbitrar. Masa este plasată într-o sticlă de plastic tăiată și turnată cu bulion.
5. Când produsul s-a răcit complet, este plasat într-un loc rece timp de 4 ore. Înainte de servire, sticla este tăiată, iar carnea este tăiată în felii îngrijite. Decorează cu ramuri bazilică sau rucola.

Rețeta preferată pentru bucătarii „leneși”

Cineva s-ar putea gândi: există bucătari cu adevărat leneși? Desigur că nu. Dar uneori doriți să faceți un prânz rapid pentru a vă odihni. Rulada de pui tocată se prepară în doar 40 de minute din următoarele produse:

• pui tocat;
• ouă;
• pâine;
• lapte;
• crupe de orez;
• unt;
• morcov;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare:

1. Pâinea albă, tăiată în felii mici, se înmoaie în lapte.
2. Cojile de orez sunt fierte în apă sărată.
3. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră și sotează-o în puțină apă până se înmoaie.
4. Ouăle fierte sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
5. Morcovii și ouăle se adaugă la cerealele finite. Totul este amestecat, apoi gustat pentru sare.
6. Ouăle crude, pâinea stoarsă înmuiată se pun în puiul tocat, sărate și amestecate pentru a forma un amestec omogen.
7. Apoi, pregătiți mai multe foi de folie, aproximativ 20 x 20 cm. Așezați un cub de unt pe fiecare bucată de carne tocată într-un strat uniform.
8. Folia cu carne este rulată cu grijă într-o rolă, conectând capetele sub formă de bomboane.
9. Pe o foaie de copt unsă, așezați piesele la o distanță mică una de cealaltă. Rulourile de pui se coc la cuptor în folie pentru aproximativ 40 de minute.
10. Servit la prânz cu smântână, cartofi sau terci de orez.

Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini, acestea sunt umezite cu apă rece înainte de a rula sulul.

Rola de ficat dietetic

Această delicatesă delicată nu are nevoie de publicitate suplimentară, deoarece aproape nimeni nu o va refuza. Un fel de mâncare aromat, fraged și dietetic - rulada de ficat de pui - rămâne întotdeauna punctul culminant al mesei festive. Pentru a-l crea, aveți nevoie de ingrediente:

• ficat de pui;
• morcov;
• ouă;
• maioneză;
• usturoi;
• ceapă;
• unt topit;
• murături;
• unt;
• ulei de floarea soarelui;
• piper (condiment);
• sare.

Metoda de gătit include mai mulți pași importanți:

1. Ficatul de pui se fierbe într-o cratiță timp de 7 minute din momentul fierberii produsului.
2. Puneți o bucată de ghee într-o tigaie și amestecați-o cu grăsime de floarea-soarelui. Apoi ceapa tocată se prăjește în acest amestec.
3. Cu ajutorul unui mașină de tocat carne sau blender, tocați ficatul fiert, ceapa prăjită, usturoiul. În același timp, adăugați o bucată de unt, sare și piper în masă.
4. Ouăle fierte sunt frecate pe o răzătoare grosieră, sărate, se adaugă maioneză și se amestecă.
5. Morcovii rasați sunt prăjiți într-un amestec de ghee și uleiuri vegetale până la fiert.
6. Ficatul se aplică pe folia alimentară, distribuindu-l uniform pe întreaga zonă a bazei. Apoi pune ouă amestecate cu maioneză. Următorul nivel este morcovii.
7. Castraveții murați sunt tăiați felii mici. Așezați-vă în unul sau mai multe rânduri.
8. Folosind filmul, faceți o rolă, împingând capetele rămase ale filmului. Apoi produsul se pune la frigider timp de 3 ore pentru a face un cârnat frumos.

Vasul se servește pe farfurii porționate, garnisite cu ierburi sau legume.

De asemenea, puteți găti vasul pe manșonul de copt tăiat.

Un tratament simplu pentru a surprinde oaspeții

Rulada de pui cu omletă este un aperitiv rece minunat, care poate fi întotdeauna pe placul oaspeților dragi. Pentru a-l pregăti, luați un set simplu de componente:

• pui tocat;
• branza tare;
• griş;
• ouă;
• chefir sau lapte;
• bec;
• condiment;
• sare.

În primul rând, se pregătește o omletă: ouăle sunt amestecate cu lapte sau chefir. Adăugați brânză rasă și puțină sare.

Apoi, grișul se pune în amestecul de ouă și se lasă un sfert de oră.

În timp ce omleta este infuzată, umplutura este pregătită. Ceapa, rasă pe răzătoarea fină, se adaugă sare și piper la puiul tocat. Se amestecă totul bine cu o lingură sau cu mâinile.

Pergamentul este acoperit pe o foaie de copt și uns cu ulei folosind o perie de gătit. Apoi omleta se toarnă în ea și se coace în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 7 minute. De îndată ce produsul este uscat, se întinde pe o cârpă umedă. Hârtia este îndepărtată după răcire completă.

Întindeți puiul tocat uniform pe tortul de omletă, înfășurați ruloul și coaceți în folie timp de 15 minute. Apoi, acoperirea este îndepărtată și menținută pe foc încă o jumătate de oră.

Se dovedește un fel de mâncare apetisant cu care poți oricând să surprinzi oaspeții sau membrii gospodăriei.

Mâncare superbă din caserola „magică”

Chiar și un bucătar începător poate găti o ruladă de pui într-un aragaz lent. La urma urmei, această tehnică este concepută pentru a facilita munca gospodinelor. Mai întâi trebuie să colectați următoarele produse:

• fileu de pui;
• usturoi;
• miere groasă;
• branza procesata;
• Nuci de pin;
• ulei vegetal;
• adjika;
• sare.

Etape de gătit tradiționale:

1. Fileul de pui se bate bine cu un ciocan pentru a face o bază subțire.
2. Se amestecă miere, adjika și sare într-un recipient separat. Apoi bucățile de file rupte sunt unse cu acest lichid. Pliați într-un castron, trimiteți-l la frigider timp de 3 ore pentru a se înmuia.
3. La sfârșitul perioadei specificate, pe carne se întind verdețuri mărunțite, nuci, brânză procesată (mai multe fâșii). Apoi se formează rulouri prin fixarea lor cu scobitori.
4. Pregătiți un multicooker: ungeți fundul vasului cu ulei vegetal. Așezați rulourile și setați modul „Coacere”. Timpul de gătit este de aproximativ 25 de minute. Vasul este servit cu orice garnitură sau ca gustare rece pentru băuturi alcoolice.

Rulouri de brânză regală

Brânza este adesea folosită de bucătari pentru a adăuga o aromă picantă unui fel de mâncare. Dacă o combinați cu o perdea, obțineți o delicatesă consistentă și aromată. Realizarea ruloului de pui cu brânză nu este dificil dacă aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• fileu de pui;
• branza tare;
• ouă;
• ardei gras;
• măsline;
• verdeaţă;
• condiment;
• sare.

Calea care duce la obiectiv:

1. În primul rând, carnea este răsucită într-o mașină de tocat carne, măslinele sunt tăiate în cercuri în miniatură, iar ardeiul este tăiat în fâșii. Apoi, legumele sunt amestecate cu carne, condimentate cu condimente și sărate.
2. Brânza și ouăle fierte sunt rase. Se amestecă pentru a forma o masă omogenă.
3. Apoi este așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 5 minute.
4. Carnea tocată este plasată pe o parte a bazei de brânză, iar cealaltă este acoperită cu pergament. Continuă să se coacă încă o jumătate de oră. Produsul finit este tăiat în inele, decorat cu ierburi și servit.

Separați rola de hârtie numai după ce vasul s-a răcit complet.