Gătit o băutură uimitoare - tinctură de afine acasă
„Mănâncă, bei, fii vesel sufletul rus” - această frază amintește de vechea tradiție de a te uni și a te distra. În multe regiuni, tinctura de afine este deosebit de populară. Se prepară din fructe de padure proaspete sau congelate. Moonshine, vodca sau alcoolul acționează ca bază alcoolică.
Afinele se coc la începutul toamnei, dar fructele de pădure pot rămâne pe ramuri chiar și în timpul primului îngheț. Cu toate acestea, ele păstrează întregul set de elemente utile.
Reguli de bază pentru prepararea unei băuturi hoppy
Pentru a obține o tinctură de afine de bună calitate, ar trebui să acordați atenție aspectului fructelor de pădure. Ar trebui să fie pe deplin coapte, să nu prezinte daune vizibile și pete purulente. 
Chiar și fructele congelate sunt potrivite, deoarece structura internă a pulpei se schimbă dramatic. Ca rezultat, produsul lasă sucul mai bine.
Înainte de a pregăti tinctura de afine, experții recomandă congelarea boabelor în congelator timp de aproximativ 24 de ore.
Înainte de a utiliza cea mai bună rețetă de merișor, pregătiți instrumentele necesare:
- împingător de lemn (se poate folosi oțel inoxidabil);
- recipient pentru nămol de fructe de pădure;
- filtru de tifon pentru filtrarea sucului;
- bănci;
- sticle frumoase.
Când totul este gata și cunoașteți rețeta pentru insistarea lunii pe afine, puteți trece în siguranță la treabă. În primul rând, sortează fructele, aruncându-le pe cele putrede și bătute. Apoi se spală bine în mai multe ape și se întind pe suprafața bucătăriei pentru a se usca. Apoi, fiecare boabe este străpunsă cu un ac în mai multe puncte pentru eliberarea rapidă a sucului. Datorită acestei operații, băutura se va dovedi mult mai transparentă, cu o nuanță strălucitoare. Dacă doar suprimați fructele, lichidul va fi ușor tulbure.
Cel mai adesea, o astfel de poțiune vindecătoare este păstrată timp de aproximativ 16 luni, deci nu ar trebui să amânați degustarea ei pentru o lungă perioadă de timp.
Tratament tradițional - afine moonshine
O tinctură delicioasă și aromată este obținută din strălucirea lunii, care este purificată din diferite uleiuri și impurități ale fuselului. Pentru aceasta este necesar să se facă o distilare dublă a produsului. Pe cetate, nu ar trebui să depășească 45 de grade.
Pentru a pregăti tinctura de afine pe lună, veți avea nevoie de următoarele componente:
- lumina lunii purificată de impurități (2 l);
- afine (400 de grame);
- zahăr granulat (300 g);
- apă (1 pahar).
Comandă de lucru:
- Boabele sunt spălate bine în mai multe ape. Pătrundeți coaja cu un ciur sau purtați-o. Se pune într-un borcan curat (3 l), se acoperă cu zahăr și se amestecă.
- Recipientul este acoperit cu tifon și menținut cald timp de 3 zile. Apoi, lumina lunii este turnată în recipient, astfel încât să acopere complet boabele. Apoi sunt așteptate primele semne de fermentare.
- Când începe procesul, adăugați restul lichidului inflamabil. Conținutul borcanului este amestecat bine și apoi acoperit cu un capac strâns. Insistați lumina lunii pe afine timp de aproximativ 2 săptămâni.
- După expirarea perioadei programate, lichidul care s-a format este turnat într-un vas curat și trimis la frigider. Restul fructelor se toarnă din nou cu lumină de lună și se păstrează timp de 2 săptămâni.
- În ziua stabilită, noul lichid este filtrat și amestecat cu cel care a fost depozitat în frigider. Produsul rezultat este turnat într-un borcan sau sticle.
Dacă, conform acestei rețete, lumina de lună a afinei se dovedește a fi ușor tulbure, aceasta se filtrează de mai multe ori printr-o pânză de brânză curată.
Băutură alcoolică puternică
Adesea, iubitorii de tincturi preferă să combine armonios fructe de padure și diverse suplimente pe bază de plante. De exemplu, rădăcina Potentilla erectă (galangal) stimulează activitatea tractului biliar. Prin urmare, punându-l într-o băutură, puteți obține o poțiune utilă. Pentru a pregăti tinctura de afine pentru alcool, aveți nevoie de un set simplu de produse:
- afine (aproximativ 800 g);
- alcool (250 g);
- rădăcină tocată Potentilla (1 linguriță);
- apă fiartă (250 g);
- zahăr (350 g).
Bucătarii cu experiență fac o băutură puternică de acest fel:
- Afinele sunt zdrobite până se obține o grămadă omogenă. Se adaugă rădăcină de potentilă, se amestecă bine.
- Amestecul se pune într-un borcan curat și se toarnă cu alcool. Închideți bine capacul și păstrați-l cald (de preferință fără lumină).
- Zaharul se adaugă în apa fiartă și se fierbe până se dizolvă complet. Când se răcește, se toarnă într-un borcan cu fructe de pădure. Insistați 7 zile în căldură și întuneric.
- La sfârșitul perioadei specificate, tinctura este filtrată prin 4 straturi de tifon pentru a obține un lichid limpede.
- Medicamentul terminat este turnat în borcane sau sticle frumoase. A se păstra într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui.
Pentru a da băuturii o culoare strălucitoare, experții adaugă puțin suc de lămâie.
Cunoscătorii băuturilor alcoolice ar trebui să știe că, fără o abordare echilibrată, puteți cădea în capcană. Conform observațiilor experților, doza letală de alcool pentru o persoană este: o sticlă de jumătate de litru de vodcă, băută într-un timp scurt, 4 litri vinovăţie și 10 litri de bere. Prin urmare, ar trebui să ne amintim adevărul fundamental: „Nu te uita la vin cum scânteie în cupă. În cele din urmă va înțepa ca o viperă ". Abordarea rezonabilă a băuturilor alcoolice duce la distracție și bucurie a inimii. Este bine când întăresc prietenia și nu distrug relațiile de familie.
Vodcă rusească stacojie
Este puțin probabil ca cunoscătorii băuturilor alcoolice de înaltă calitate să refuze o băutură stacojie rafinată. Se prepară ușor acasă folosind o rețetă pentru tinctură de vodcă de afine. Să vedem mai întâi lista ingredientelor:
- vodcă de bună calitate (0,5 l);
- afine proaspete sau congelate (250 g);
- zahăr (o cană și jumătate);
- apă fiartă (2 linguri).
Lista acțiunilor de bază:
- Boabele coapte sunt examinate cu atenție, alegând doar o calitate bună. Se spală într-un recipient larg, schimbând apa de mai multe ori. Se usucă, după care fiecare fruct este străpuns cu un ac.
- Fructele se pun într-un borcan, se toarnă cu vodcă, se acoperă cu un capac. După aceea, recipientul este întors în direcții diferite și plasat într-un loc întunecat, dar cald timp de 14 zile.
- Când expira timpul stabilit, lichidul rezultat este turnat într-o sticlă prin filtrarea printr-un filtru de tifon.
- Pentru a îndulci puțin băutura, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, aruncați zahărul în apă clocotită, amestecați până când se dizolvă complet. Când se răcește, este turnat într-un lichid inflamabil și amestecat ușor.
- Închid borcanul cu un capac strâns, îl trimit la frigider și așteaptă momentul potrivit pentru o masă plăcută.
Tinctura de afine preparată pe vodcă este servită ca un deliciu excelent pentru masa festivă. În plus, băutura stacojie este utilizată ca medicament pentru prevenirea anumitor boli. Dacă îl bei cu moderație și în afaceri, poți obține nu numai senzații plăcute, ci și îmbunătățirea sănătății tale.
Unii bucătari adaugă puțină miere lichidă în tinctură pentru a crește dulceața.