Beneficiile și daunele cuișoarelor din punctul de vedere al științei
Condimentul aromat ocupă locul principal în artele culinare ale multor națiuni din est. Beneficiile și daunele cuișoarelor sunt cunoscute de secole. Mulți oameni nu îl percep deloc ca pe un produs sau ca pe un condiment. Pentru ei, este un remediu pentru toate bolile. Potrivit unora, poate vindeca cancerul, combate paraziții și îmbunătăți digestia. Puteți verifica efectul acestuia asupra dvs. sau utilizând experimente de laborator.
În China antică, împăratului i s-a permis să fie întâmpinat numai după ce oaspeții au suferit un ritual de împrospătare a respirației cu o revoltă de flori uscate. Această metodă este încă relevantă astăzi.
Beneficiile și daunele cuișoarelor: la vederea laboratoarelor științifice
Un astfel de experiment a fost realizat. Condimentele măcinate (depozitate timp de 12 luni) și mugurii întregi uscați au fost plasați în aceeași soluție cu bacterii. După câteva zile, s-a constatat că microorganismele unicelulare se dezvoltă mai ușor într-o suspensie de pulbere decât într-un extract real. De ce se întâmplă asta? Efectul antibacterian al cuișoarelor este posibil numai datorită uleiurilor esențiale. Se evaporă foarte repede dacă produsul este zdrobit. Și timp de un an într-o astfel de masă, foarte puțini dintre ei rămân. Puteți utiliza aceste proprietăți în viața de zi cu zi:
- Îndepărtați respirația urât mirositoare. Nu trebuie decât să mesteci 1-2 flori, deoarece chihlimbarul fetid va fi înlocuit cu o aromă delicată.
- Aplicați o tinctură antiseptică. Alcoolul se toarnă în 50 g de materii prime. Infuzia dezinfectează tăieturile, care servesc drept teren de reproducere pentru E. coli. Șterg și cusăturile dintre plăcile din baie pentru a proteja materialul de mucegai.
- Încercați improvizația culinară. Adăugați condiment la marinate, mai ales când ciuperci... Când este combinat cu cafea, conferă o aromă capace.
100 g de flori conțin 80 mg de vitamina C, care este necesarul zilnic. Cu toate acestea, nu se consumă în asemenea cantitate. Prin urmare, planta nu este considerată o sursă de substanță valoroasă.
Beneficiile și daunele cuișoarelor au fost mult timp studiate de oamenii de știință din universitățile chineze. Cel mai mult sunt interesați de unul dintre componentele uleiului esențial - eugenolul. Este capabil să inhibe dezvoltarea celulelor canceroase. Din acest motiv, condimentul intoxicant este utilizat în medicina indiană ca măsură preventivă.
Cum se determină calitatea unui produs?
Adesea, case de acest fel pot fi găsite în depozite întregi. Un experiment simplu vă va permite să testați dacă este adecvat. Apa este colectată într-un recipient transparent și mugurii sunt aruncați. Dacă se lipesc de suprafață, atunci condimentul este potrivit pentru consum. Este încă bogat în uleiuri esențiale.
Nu poate fi păstrat la frigider, deoarece produsul se deteriorează din cauza modificărilor bruște ale umidității, precum și a temperaturii. Această regulă se aplică tuturor solidelor. Vasele sunt bine închise și trimise într-un loc întunecat și răcoros.
Cel mai adesea, condimentul este prezent în marinate, iar femeile într-o poziție nu ar trebui să mănânce astfel de feluri de mâncare. Deși nu este contraindicat la femeile însărcinate, femeile care alăptează trebuie să aibă grijă de ea. Condimentul este capabil să satureze laptele cu aroma sa, ceea ce poate să nu-i placă copilului. Prin urmare, este puțin probabil să aprecieze beneficiile și daunele cuișoarelor.