Prunele picante sunt potrivite pentru o gustare regală
Și ce să servești pentru o gustare? Prune și varză. Vor fi un meci bun cu castraveți murați și roșii murate. Sub un pahar de băutură fortificată, o astfel de „companie” va fi o adevărată descoperire. Fructele marinate în condimente și siropul de zahăr au un gust original. Singura problemă este că, încercându-le o dată, oaspeții vor renunța pentru totdeauna la restul gustărilor.
Pentru gătit, iau doar vase emailate: o cratiță și un castron. Printre altele, două borcane de jumătate de litru cu capac sunt pre-sterilizate.
Pregătire temeinică
Aproximativ 800 g de prune sunt atent selectate, astfel încât să nu aibă nici o deteriorare sau alte defecte. Trebuie să luați cu 200 g mai mult decât în rețetă, deoarece după opărire, unele dintre ele se pot sparge. Puneți fructele într-un castron și adăugați la ele:
- 6-10 frunze de dafin;
- aceeași cantitate de boabe de piper negru și ienibahar cu el;
- cuișoare - până la 8 buc;
- două stele de anason.
Vasele cu mâncare sunt puse deoparte și siropul este pregătit. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 500 ml de apă. Apoi se toarnă 300 g zahăr. Siropul dulce ar trebui să fiarbă în această compoziție timp de 7 minute. Apoi, se toarnă 8 linguri. l. oțet de mere. Altul nu va funcționa. Se amestecă totul bine. După ce saramura unică a fiert timp de șapte minute, adăugați 4 linguri. l. orice coniac.
Calculul este după cum urmează: pentru 1 borcan de snack-uri gata preparate, sunt necesare 4 linguri de acid.
Repetiția este mama învățării
Acum fac procedura, care va trebui repetată de trei ori. Se toarnă sirop de fierbere prune... Acoperiți vasul cu un capac etanș și înfășurați-l într-un prosop. O oră mai târziu, lichidul este turnat înapoi în tigaie și pus pe foc, după care murătura dulce este trimisă înapoi la fructe. Ca urmare, ar trebui să obțineți trei astfel de alergări.
Pentru ultima dată, scurgeți compotul infuzat de stacojiu și aduceți-l la fierbere. Între timp, prunele sunt ambalate în bănci și apoi turnate. Condimentele se lasă într-un castron. În acest caz, fructele ar trebui privite astfel încât să nu se spargă. Apoi, acest aperitiv va încânta chiar și somelierii sofisticati.