Desert delicios și sănătos - gem de curmale

Persimmon este un fruct preferat al multora. Dar puțini au încercat să facă gem de curmale. O astfel de delicatesă poate fi numită în siguranță neobișnuită și chiar exotică. Ținând cont de sezonalitatea acestui fruct, prepararea gemului sau a gemului vă permite să faceți un stoc pentru tot anul. Există multe rețete, fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și avantaje. Luați în considerare modul clasic de a face gem - el este cel care păstrează gustul și aroma maximă a unui fruct exotic.

Este important să știm că gemul de persimmon, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, nu este doar gustos, ci și o delicatesă sănătoasă. Conține fructoză, glucoză, beta-caroten, potasiu și magneziu. Adăugând acest desert la meniu, vă puteți întări sistemul imunitar și vă puteți proteja de starea proastă și de stres.

Gemul de persimmon este condimentul perfect pentru brânza tare sau pâinea proaspăt coaptă. Această combinație dezvăluie corect gustul fructelor de peste mări.

Reguli pentru alegerea fructelor pentru gemul de persimmon

Având în vedere rețeta clasică a gemului de persimmon, merită să selectați fructele coapte care nu sunt prea vâscoase. Fructele coapte au astfel de calități, astfel încât pregătirea gemului poate fi amânată până la sfârșitul sezonului de maturare. Este de preferat să folosiți soiul „Korolek”.

Principalele criterii pentru alegerea caquiilor pentru gem:

• fructul nu are defecte - fisuri, pete putrede;
• pielea este uniformă, densă, translucidă;
• suprafața fructului este ușor moale la atingere, dar în același timp destul de elastică;
• pedunculul este complet uscat și de culoare maro.

Nu cumpărați caqui dacă tulpina este uscată, dar verde - acest lucru indică faptul că fructele au fost culese necoapte. În consecință, gustul său este scăzut.

Rețetă clasică de gem de curmale

Gemul clasic de curmale, o rețetă cu o fotografie care va fi prezentată mai jos, se prepară fără zahăr (dacă se dorește, se adaugă zahăr cu o rată de 0,8 - 1 kg la 1 kg de fructe). Desertul terminat se dovedește a fi puțin acru, cremos și foarte parfumat. Deoarece kaki conține multă glucoză și fructoză, nu sunt necesari îndulcitori suplimentari. Adăugarea de condimente și lămâie îmbunătățește aroma gemului.

Produse necesare:

• persimmon - 1 kg;
• apă purificată - 70 ml;
• anason sau anason stelat - 2 buc .;
• piper roz - 1 buc;
• scorțișoară - 1 băț;
• vanilie - 0,5 pod;
• lămâie mediu - 1 buc.

Este important să folosiți condimente naturale, nu cele pudrate. La urma urmei, sub formă de sol, au o perioadă de valabilitate limitată. În plus, mulți producători fără scrupule adaugă umpluturi diferite pentru a reduce costul produsului, iar acest lucru afectează negativ gustul gemului de persimmon conform rețetei clasice.

Principalele etape ale fabricării gemului de persimmon:

1. Prepararea ingredientelor. Persimmoni trebuie spălați bine, uscați pe o cârpă. La curățare, nu numai tulpina este îndepărtată, ci și pielea. Pulpa poate fi rasă, piure cu un râșniță de cartofi sau tocată.
2. Strângeți sucul din lămâie. Coaja nu trebuie aruncată sau tăiată - se adaugă întreagă în timpul gătitului.
3. Într-o cratiță cu fundul greu, combinați apa și sucul de lămâie. Se încălzește până fierbe la foc mediu, se adaugă condimente și coajă. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Adăugați curmale tocate în sirop, după fierbere, gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă dulceața pe tot parcursul timpului de gătit pentru a preveni lipirea de părțile laterale ale tigaii.
5. Scoateți coaja la sfârșitul gătitului.Împachetați gemul gata în borcane de sticlă sterilizate și înfășurați.

Lămâia poate fi înlocuită cu portocală - atunci gustul desertului va deveni mai luminos, mai picant.

Se recomandă păstrarea gemului în frigider sau subsol.