Alegerea celor mai bune soiuri de mărar
Mararul este unul dintre cele mai populare condimente în gătit. Fără o umbrelă de mărar, marinada își va pierde aroma, iar o salată fără aroma mărarului și ace împrăștiate pe suprafață nu va fi atât de apetisantă. Prin urmare, mărarul este folosit tot timpul anului, uscat și proaspăt. Cererea crescută de verdeață proaspătă a creat condiții pentru producerea multor noi soiuri de mărar, diferind prin maturitate, culoare, structura frunzelor și aspectul plantelor.
Caracteristicile soiurilor de mărar
Ca rezultat al lucrărilor de selecție, pe piața rurală sunt prezentate soiuri de trei grupuri:
- coacere timpurie;
- soiuri de mijlocul sezonului;
- soiuri de maturare târzie fără umbrele.
Soiurile de mărar vechi de doi ani pot dezvolta o umbrelă atunci când sunt cultivate continuu pe tot parcursul anului, dar în scurta vară a Rusiei nu pot produce semințe în aer liber. Acest lucru explică costul ridicat al semințelor hibride.
Soiuri timpurii
Puteți cultiva verdeață primăvara de la mărar devreme. De obicei, acestea sunt soiuri zonate care formează 4-6 frunze și o umbrelă. Acestea includ soiuri vechi și nou create, perioada până la care provine este de 35-40 de zile. Fructele mărarului parfumat sunt folosite în medicină și gătit.
Anker maturitate timpurie
Noul soi de maturare timpurie Anker reușește să producă umbrele și o cantitate suficientă de verdeață ușoară. Randamentul său este de 2-3 kg / m2, ceea ce nu este rău pentru un soi de maturare timpurie. Ancora poate fi semănată de mai multe ori, recoltând suficientă verdeață tânără. Aroma acestui soi este de intensitate medie.
Soi de maturare timpurie Redoubt
O varietate cu o aromă extrem de puternică. Planta este rozetă scurtă, puternică. Frunzele sunt pline, cu un strat de ceară. Frunza este alungită, segmentele sunt lungi. Umbrela este mare, convexă. Randamentul dintr-un pătrat de verdeață este de 1,2 kg, la recoltarea produselor umbrelă de până la aproape trei kilograme. Tulpina foarte puternică nu este mai puțin parfumată decât plăcile verzi.
Gribovskaya mărar devreme
Cel mai frecvent cultivar timpuriu care se auto-propagă și crește ca o buruiană. După germinare, planta produce 4 frunze și produce un coș cu flori după 70 de zile. Înălțimea tulpinilor este de aproximativ 80 cm. Acest soi are un condiment aromat ușor verde, dar în iulie a dezvoltat deja coșuri de semințe, care sunt folosite la gătit pentru decapare și sărare. Greutatea unui exemplu de mărar este de 12 grame. Fructele mărarului parfumat se pot coace în 108 zile.
Soiuri de mijloc de sezon
Mararul de coacere medie se caracterizează printr-o masă mare a frunzelor. Rozetele întinse de 6-10 frunze dau un randament ridicat al masei verzi. Semințele se coc la aceeași perioadă de însămânțare o săptămână mai târziu. Semințele lor ating o maturitate în ceară, potrivită pentru utilizare la gătit. Aceste soiuri includ Lesnogorskiy, Kibray, Uzory, Richelieu și altele.
Soi Richelieu
Soiul Richelieu reprezintă mărar cu coacere medie. Frumusețea delicată a frunzelor sale este dificil de descris. Acele albastru-verzi sunt foarte decorative. Când pedunculul este aruncat, verdele devine cel mai parfumat. Acest tip de mărar, pe lângă o cantitate mare de verdeață în august, oferă semințe coapte dacă sunt semănate în aprilie.Richelieu are semințe mari, umbrele cu diametrul de până la 20 cm. Fiecare coș conține 20-50 de umbrele simple. Înălțimea unei plante cu umbrelă este mai mare de un metru. Randamentul de verdeață de până la 1,3 kg pe metru.
Dill Kibray
Cunoscutul soi de mijloc de sezon Kibray a fost mult timp iubit de grădinari. Creșterea rapidă a verdeaței vă permite să ciupiți ramurile în termen de o lună după germinare. Frunzele sunt parfumate, crescute, frunzele cresc rapid până la 45 de zile după germinare. Rozeta de mărar din soiul de tufiș Kibray se răspândește pe scară largă, astfel încât distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 20 cm și între rândurile de 30. Verdele cresc treptat, iar colecția totală poate fi de până la șase kilograme pe pătrat. Această varietate de mărar este rezistentă la bolile fungice și poate fi cultivată în soluri umede. Rozeta este gata pe condimente în 72 de zile.
Umbră de mărar
Soiul Umbrella din mijlocul sezonului este o plantă de până la doi metri înălțime în timpul unui coș cu flori. Verzii încep să fie îndepărtați după o lună și jumătate de la germinare. În același timp, verdele își păstrează calitățile aromatice în timpul înfloririi. Frunzele sunt mari, verzi, întinse într-un fir. Umbrela atinge aproape 20 cm în diametru, colectând până la 50 de coșuri simple. Verdele foarte parfumate au până la 2,3 kg pe metru pătrat. Umbrela a fost creată de firma agricolă Gavrish, aparține soiurilor de mărar pentru verdeață.
Soiuri de mărar de maturare târzie
Soiurile de mărar de maturare târzie sunt cultivate pentru a obține verdeață comercializabilă. Nu au timp să dea o umbrelă, practic aceste plante au o rozetă de frunze scăzută, răspândită. Stemarea la soiurile târzii începe în deceniul al șaptelea. Prin urmare, verdele este îndepărtat pe măsură ce crește. Aceste soiuri includ, cum ar fi aligatorul, bruma, modelele.
Aligator de mărar
Mararul de tufiș aligator este o cultură cu randament ridicat. Rozeta de frunze este crescută cu o umplutură puternică. Recoltarea pentru verdeață se face la o lună și jumătate după germinare. Perioada de pregătire pentru utilizarea umbrelelor pe condimente este de 115 zile. În regiunile sudice, planta are timp să se coacă pentru semințe. Planta este înaltă, de până la 1,6 metri, cu o tulpină puternică. Aligatorul are o aromă puternică și dă până la 20 de grame de ierburi și până la 60 de grame atunci când este recoltat cu condimente dintr-o plantă. Acest soi este iubit de grădinari pentru aroma și o cantitate mare de masă verde.
Modele de mărar
O caracteristică distinctivă a modelelor de mărar de tufiș este derivarea lentă. Prin urmare, mărarul mijlociu-târziu al selecției VNIISSOK este un soi foarte productiv. Frunzele mari foarte parfumate cresc de dedesubt și de-a lungul întregii tulpini a pedunculului. Recoltarea principală a masei verzi se efectuează până la vârsta de două luni. Masa verde a unei plante este mai mare de 50, luată cu un coș - 83 de grame. Înălțimea tulpinii atinge un metru și jumătate. Soiul este rezistent la boli și are un procent ridicat de substanță uscată și vitamina C.
Brumă, soi mediu târziu
Soi mediu tardiv. Frunzele sunt lungi, gri-verzui, cu o notă de ceară. Înălțimea plantei la înflorire 150-170 cm, umbrele mari. Aroma foarte puternică în toate părțile mărarului, în special în frunze atunci când coșul este scos. Masa de verdeață dintr-un tufiș este de 40 de grame. Greutatea totală comercializabilă pe metru pătrat 2,7 kg. Acest soi este apreciat pentru abundența de verdeață picantă. Semănatul se efectuează din aprilie până în august. Se recomandă utilizarea recoltei congelate.