Originar din Asia Mică și Asia Centrală pepene galben Kassaba

Pepenii Kassaba sau Melo cassaba sunt oameni din Asia Mică și Asia Centrală. Soiul antic este renumit pentru faptul că dulceața și suculența record a fructelor nu se obțin pe pepeni, ci deja în timpul depozitării.

Spre deosebire de binecunoscutul european melon melon, kassab-urile sunt practic lipsite de o aromă pronunțată. Fructele acestei specii sunt rotunde sau abia aplatizate; multe soiuri au o proeminență mastoidă vizibilă la bază. Pielea Kassab, în ​​funcție de soi, poate fi netedă, acoperită cu un model de plasă sau ridată. La unele soiuri, chiar și pe fructele mature, firele de păr sunt vizibile, de obicei inerente numai în ovarele pepenilor. Carnea de pe tăietură este densă, în fructele proaspăt tăiate este ierboasă, cu o aromă de castravete. Plantele pepene kassaba sunt de dimensiuni medii. Frunzele sunt atașate genelor pubescente cu pețioli scurți și puternici.

În funcție de perioada de coacere și de zona în care se cultivă acest tip de pepeni, pepenii de tip cassaba sunt împărțiți în mod convențional în trei soiuri.

Pepeni de vară kassaba

Casacurile de vară (var. Zhukowskii) din Asia Mică și Asia Centrală se disting prin dimensiunea redusă, pielea netedă fără riduri și coacerea timpurie. Acest grup, cultivat activ în Asia Mică și Statele Unite, include mai multe soiuri:

1. Casaba lui Jukovski este un pepene cu fructe sferice sau abia aplatizate, cu greutate medie. Pe pielea galbenă, netedă sau ușor încrețită a pepenilor, puteți observa pete și pete de o nuanță verde închis.
2. Cassaba reperată în formă, dimensiune și calitate a pulpei este similară în soiul Zhukovsky, dar petele negre-verzi de pe coajă sunt mai vizibile și rămân după ce pepenele este complet copt.
3. Honeydew sau pepene dulce diferă de soiurile descrise mai sus în coaja netedă sau abia meshy a fructului.

Toate casacurile de vară au o pulpă caracteristică de topire sau ușor fibroasă, cu un conținut ridicat de zahăr în fructele coapte.

Este aproape imposibil să depozitați aceste pepeni, motiv pentru care sunt utilizate cel mai adesea pentru aplicații locale în regiunile în creștere.

Kassabs din perioada de coacere toamna-iarna

Kassaburile de toamnă-iarnă, identificate ca soiuri hassanbey, sunt mai mari decât cele timpurii și se disting printr-o suprafață de fructe mai ridată.

Maturarea are loc numai în timpul depozitării, drept urmare, în condiții speciale, pepenii sunt păstrați timp de 1 până la 3 luni.

În Karakalpakstan și în vecinătatea Khorezm, se cultivă pepenii Gurvak sau Gurbek, care aparțin și kassab-urilor, dar diferă de aceștia într-o formă rotundă sau ovală fără proeminență și o suprafață de coajă aproape netedă.

O tăietură de pepene galben arată o pulpă verzuie suculentă și o cavitate mică umplută cu semințe mari de culoare albă sau gălbuie. Pepenii din acest soi se coc între 75 și 105 zile, dar pentru ca fructele smulse să devină dulci, trebuie să fie îmbătrânite. La atingerea maturității fiziologice, pepenele nu este transportabil și este utilizat numai pentru consum local.

Melon Kassaba - video