Blanțe parfumate - sirop de mentă
La sfârșitul primăverii, este timpul să recoltăm prima recoltă de mentă. Pentru a face provizii, ierburile picante tăiate pot fi uscate. Unele gospodine fac chiar gem din ea, sau puteți face sirop de mentă original. Este foarte bine să adăugați la ceai sau să preparați cocktailuri, precum și să folosiți la coacere.
Dacă dintr-un anumit motiv nu a fost posibilă colectarea lăstarilor tineri în luna mai, trebuie să așteptați puțin până la al doilea val de recoltare la sfârșitul verii.
De ce este nevoie pentru sirop?
Ingredientul principal al siropului este mentă, și anume frunzele împreună cu lăstarii. Toate soiurile sunt potrivite pentru recoltare, dar siropul de mentă cu frunze rotunde este mai aromat.
În plus, pentru 100 g de crenguțe parfumate, trebuie să luați:
- 500 g zahăr;
- 250 ml apă.
Pregătirea mentă
Clătiți lăstarii și puneți-i pe un prosop, astfel încât paharul să aibă exces de apă și să se usuce. Apoi tocați verdele cât mai fin cu un cuțit.
Măsurați o jumătate de porție (250 g) din zahărul pregătit și adăugați la ea menta tocată. Se lasă la infuzat peste noapte.
Dacă trebuie să gătești rapid, ar trebui să înmoaie menta sub zahăr timp de cel puțin 4 ore.
Cum se face sirop?
A doua zi (sau după 4 ore) pregătiți siropul, iar pentru început va fi un sirop obișnuit de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și turnați restul de zahăr (250 g). Aduceți la fierbere la foc mare, înșurubați arzătorul și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie să aruncați puțin sirop pe o farfurie: picătura ar trebui să se mențină, nu să se răspândească.
Puneți menta tocată în siropul de zahăr finit și lăsați să se răcească complet. Când piesa de prelucrat s-a răcit, măcinați bine totul într-un blender până la omogenizare.
Puneți o sită sau o strecurătoare într-un vas separat și acoperiți-o cu tifon pliat în 4 straturi. Se strecoară tigaia de mentă. Producția ar trebui să fie de aproximativ 300 g de sirop de chihlimbar vâscos, parfumat.
Se toarnă siropul de menta finit într-o sticlă sau borcan de sticlă care se închide bine și se păstrează la frigider.
De ce este util siropul?
Siropul de mentă poate fi folosit pentru mai mult decât doar gătitul. Datorită proprietăților benefice ale mentei, se recomandă utilizarea acesteia pentru răceli pentru a accelera recuperarea. Ceaiul cu sirop crește pofta de mâncare și are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, activându-i activitatea. De asemenea, ameliorează bine crampele stomacale și vărsăturile. Efectul calmant al mentei asupra sistemului nervos nu trebuie nici măcar discutat, deoarece este cunoscut de mult timp.