Compot parfumat de iarnă din cerapadus, irgi și agrișă
Avantajul compotului asortat este că toate fructele de padure și fructele pot fi utilizate pentru prepararea acestuia. Astfel de rețete nu au o listă specifică de ingrediente, totul depinde de dorință și abilitate. Dacă coacăzele sunt coapte și mai sunt cireșe în grădină, de ce să nu ne luăm un moment pentru a face un preparat delicios pentru iarnă?
Cu toate acestea, compotul de cireș-coacăz este, ca să spunem așa, un clasic al genului. Multe gospodine desfășoară experimente culinare întregi, inventând combinații originale de arome prin încercare și eroare. Una dintre aceste capodopere este compotul de cerapad, irgi și agriș.
Cerapadus - un hibrid obținut prin încrucișare cireșe și cireș de pasăre. Boabele mici de culoare roșu închis, aproape negru seamănă cu cireșul de pasăre ca aspect și cresc, de asemenea, în ciorchini.
Secretul combinării ingredientelor
Compotul asortat este una dintre cele mai delicioase băuturi. Fiecare boabă îi conferă gustul și aroma sa și, împreună, alcătuiesc o compoziție gustativă unică, cu o culoare și miros bogat:
- Agrișă... În sine, nu are un gust strălucitor, dar va completa minunat restul de fructe de padure mai dulci, cu o ușoară aciditate.
- Cerapadus. Boabele mici sunt foarte dulci, cu o ușoară amărăciune, ceea ce conferă sortimentului de compot un chef individual. În plus, cerapadusa va da compotului o nuanță întunecată și bogată.
- Irga. Boabele foarte dulci, care amintesc de gustul afinelor, vor juca un rol în schema de culori a băuturii. Sirga bine coaptă are o aromă ușoară de scorțișoară, care va adăuga un alt element aromat compotului.
Cerapadus în compot poate fi înlocuit cu coacăze sau cireșe obișnuite.
Cum să împachetezi compotul?
Se recomandă să înfășurați băutura în recipiente cu volum mare (3 l), deoarece nu va fi concentrată. Un astfel de compot poate fi consumat imediat după deschiderea borcanului, nu este necesar să se dilueze suplimentar.
Băncile trebuie spălate și uscate bine. Puneți aproximativ 1 pahar într-un recipient curat la rândul său:
- cozi de coacăz decojite;
- cerapadus (de asemenea, fără petiole, dar cu semințe);
- irgi împreună cu pețiolele.
Procesul suplimentar de rulare a compotului este după cum urmează:
- Se toarnă apă fiartă fierbinte sub gât în borcane cu fructe de pădure, se acoperă și se lasă 10 minute. În acest timp, fructele de pădure vor avea timp să se aburească. Pentru 5 sticle de câte 3 litri fiecare va avea nevoie de aproximativ 12 litri de apă clocotită.
- Folosind un capac special cu orificiu de scurgere, scurgeți lichidul infuzat într-o cratiță. Se toarnă 2,5 linguri în apă. zahărul și aduceți la fierbere pentru a se dizolva.
- La final, adăugați 0,5 lingurițe în sirop. acid citric.
- Se toarnă siropul fierbinte peste fructe de pădure.
- Rulează.
- Înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.
În timpul procesului de conservare, compotul va avea o culoare roz pal. Nu vă speriați, este normal. Băutura capătă o culoare întunecată mai intensă în timp, când fructele sunt infuzate.