Ce trebuie făcut pentru ca mazărea să fiarbă mai repede - sfaturi de la gospodinele cu experiență

Spune-mi ce să fac ca mazărea să fiarbă mai repede? Avem o familie tânără, iar soțului meu îi place foarte mult supa de mazăre. Din păcate, am puțină experiență în bucătărie. Nu a manifestat niciodată prea mult interes și nu a mai fost timp și nu a fost nevoie. În timp ce studia la școală, mama a gătit pentru toată lumea, apoi a mers la facultate în orașul natal, continuând să locuiască cu părinții ei. Dar acum șase luni s-a căsătorit și s-a mutat cu soțul ei, așa că acum trebuie să stăpânești gătitul. Învăț puțin, dar până acum nu se pot împrieteni cu mazărea. Am cumpărat deja un alt brand, dar se dovedește totuși greu. Poate că trebuie să adăugați ceva?

Ați avut vreodată vreun caz când chiar și după 2 ore de fierbere, mazărea rămâne fermă în tigaie? Supa, desigur, va fi în continuare bogată, dar este puțin plăcut din leguminoasele crocante pe dinți. Din fericire, gospodinele cu experiență știu întotdeauna ce trebuie să facă pentru ca mazărea să fiarbă mai repede. Fiecare are propriul truc. Unii îl gătesc numai în feluri de mâncare speciale, alții cumpără doar un soi dovedit, preferat. Altele sunt gătite chiar folosind o tehnologie specială sau cu adăugarea de ingrediente secrete. Astăzi vă vom dezvălui toate secretele gătirii rapide a mazărei și vă vom spune cum să le fierbeți până când acestea se sfărâmă.

Nutriționiștii spun că mazărea bine fiartă reduce formarea gazelor, ceea ce este tipic după consumul de leguminoase.

Alegerea oalei „potrivite” și fasole

În timpul procesului de gătit, mazărea ar trebui să dispară ca carnea jeleu și să nu se răstoarne în apă clocotită. Gatiti doar supa sau terciul intr-o cratita cu pereti groase si la foc mic. Este chiar mai bine dacă gospodăria are un cazan de fierbere sau fontă.

Când faceți cumpărături, alegeți nu fasolea integrală, ci fasolea tocată (înjumătățită). Primele trebuie să fie gătite mai mult, dar tot nu vor fierbe până nu se piure. Apropo, soiul de mazăre Idaho este considerat cel mai friabil sub formă finită.

Ca fasole, mazărea va găti mai repede dacă sunt înmuiate în apă rece peste noapte sau cu cel puțin cinci ore înainte.

Ce trebuie făcut pentru ca mazărea să fiarbă mai repede - sfaturi de gătit

Așadar, fasolea tocată este cumpărată, înmuiată și deja umflată, iar fonta așteaptă de mult timp pe aragaz. Acum puteți începe să gătiți:

1. Puneți mazărea într-un ceaun și adăugați puțină apă rece. Nu este necesar să umpleți până la refuz, acesta este întregul secret.
2. După ce boabele au fiert, scoateți spuma și reduceți focul la minim.
3. Nu uitați să vă uitați: atunci când nu este suficientă apă, adăugați din nou puțin (de asemenea, rece). După aproximativ 45-60 de minute, mazărea va fi gata.

Dacă jumătățile nu vor să fiarbă în niciun fel, puteți folosi sfatul „bunicii”. Adăugați 0,5 lingurițe în apă. sifon, va înmuia apa, iar în apă moale toate cerealele fierb mai repede. În sfârșit, încă o nuanță: nu săriți fasolea în timpul gătitului. Puneți sare și condimente la final.

Cum să gătești rapid mazărea - video