Ce este rucola și cum se mănâncă - cunoașterea condimentului misterios

Spune-mi ce este rucola și cum se mănâncă? Soțul meu este foarte îndrăgostit de diferite verdeață, așa că plantez întotdeauna multe din ele la țară. Pătrunjel, mărar - desigur, plus diferite salate - spanac ... Și anul viitor am ordonat să las un loc pentru această curiozitate. Nu vindem acest lucru pe piață, cu excepția faptului că uneori este adus la supermarket. Cum arată și ce să faci cu el, salate, poate sau unde mai poți adăuga?

Dacă nu puteți surprinde gurmanzii noștri cu coriandru și spanac, atunci mulți nici măcar nu știu despre rucola. Nu este surprinzător faptul că întrebarea despre ce este rucola și cum se mănâncă este încă relevantă în imensitatea patriei noastre. Nu vă fie teamă de un cuvânt necunoscut, deoarece în spatele acestuia există un condiment neobișnuit cu un gust original. Desigur, nu tuturor le va plăcea, dar cu toate acestea, o aromă ușoară de nuci și o notă amară pot face minuni în bucătărie. Doar câteva frunze ale acestei plante pot face o adevărată capodoperă culinară dintr-o salată obișnuită de legume.

Ce este rucola și cum se mănâncă

Dacă ați decis să încercați acest condiment, ați cumpărat o grămadă și l-ați folosit pentru salată, dar s-a dovedit a fi amar, nu vă grăbiți la concluzii. Da, amărăciunea este un gust caracteristic al rucola, dar va fi mai mult sau mai puțin pronunțată, în funcție de soi. Există tipuri de condimente în care amărăciunea nu se simte practic. Ei merg la salate, de exemplu, soiul Olivetta. Dar este pronunțat - frunzele de rucola Koltivat, amare cu un gust ascuțit, vor strica doar acest fel de mâncare. Sunt folosite pentru sosuri sau tartine.

Cum arată o plantă gustoasă și sănătoasă în grădină

Rucola este o erbacee anuală, o rudă apropiată a varzei. Crește într-un tufiș mic, nu mai mare de 40 cm înălțime, cu o rozetă de frunze înguste, asemănătoare frunzelor păpădie... Cantitatea maximă de amărăciune se găsește în frunzele tinere, astfel încât acestea sunt recoltate pentru a mânca atunci când tufișul crește.

Cu toate acestea, este important să aveți timp să faceți acest lucru înainte de începerea înfloririi. Odată împușcată, rucola devine dură și foarte amară.

Florile în sine sunt mici, gălbui, colectate în inflorescențe libere. După înflorire, planta așează semințele în păstăi. Aroma condimentului este interesantă, într-un singur cuvânt nu o puteți descrie. Este o încrucișare între mirosul de muștar, piper și nucă. Cultura este absolut nepretențioasă, poate fi cultivată atât în ​​câmp deschis, cât și într-o oală pe pervaz.

Planta are alte câteva nume: eruka, omidă, salată de rachete.

Ce poți face cu verdeață care-ți face gura

Cel mai adesea, rucola este folosită în salate și nu numai în legume. Condimentul merge bine cu astfel de produse:

• pește, creveți - în general, fructe de mare, dar nu pești de râu;
• legume cu care suntem obișnuiți (ardei, castraveți, roșii, ridichi);
• avocado, ouă de prepeliță, pește ușor sărat (somon, păstrăv);
• roșii uscate la soare, praz, jamon;
• brânză picantă;
• nuci, sparanghel;
• ouă de prepeliță, semințe de dovleac, quinoa.

Este mai bine să condimentezi astfel de salate fie cu ulei de măsline, fie cu sos, dar nu cu maioneză. Și încă un lucru: nu taie rucola, ci doar rup frunzele în bucăți cu mâinile.

De asemenea, frunzele picante pot fi adăugate la diverse sosuri, supe, pizza, preparate din carne fierbinte, umpluturi pentru plăcinte. De asemenea, sunt întinse pe sandvișuri.

În ciuda compoziției bogate de vitamine și a proprietăților benefice ale ruculei, nu toată lumea o poate mânca și nu întotdeauna. Deci, nici măcar nu puteți încerca frunzele parfumate pentru persoanele care suferă de alergii, femeile însărcinate și cele care alăptează.De asemenea, merită să renunțați la condiment dacă aveți probleme cu ficatul, rinichii și stomacul. În plus, ar trebui consumat cu moderație, altfel va apărea balonare.

De ce este utilă rucola și ce să gătești din ea - video