Ce fel de fruct este un avocado și cum se mănâncă

Văzând o pere verde uriașă pe tejghea, toată lumea este interesată să știe: este un avocado un fruct sau o legumă? Într-adevăr, în exterior arată ca un fruct verde mare. Dar, după ce ați gustat avocado pe jumătate copt, puteți simți gustul dovleacului mult timp cu o notă pronunțată de unt și un gust de nucă. Este imposibil să întâlnim această cultură în zona noastră, doar fructele sale cultivate pentru export. Un avocado iubitor de căldură nu poate suporta absolut temperaturile scăzute. Cu excepția cazului în care, ca cultură de cameră, iubitorii de plante exotice își decorează casa cu ea. Cine este de fapt oaspetele de peste mări și cum este apreciat?

Avocado este o legumă sau un fruct

Răspunsul la o întrebare populară poate fi obținut prin studierea caracteristicilor botanice. Avocado aparține familiei de lauri, genul Perseus, și este originar din America de Sud și Centrală. Prin urmare, denumirea științifică internațională a culturii sună așa - Perseus american.

Avocado cresc pe copaci uriași, care, la fel ca toate lauri, sunt veșnic verzi. Arborele este în creștere rapidă, are un trunchi drept, care se ramifică puternic și atinge o înălțime de 20 m. Frunzele de culoare verde închis sunt aproape la fel cu cele de lauri. Au o formă eliptică, un vârf ascuțit și o textură densă. Odată cu debutul înfloririi, multe flori înfloresc în axilele frunzelor. Deși nu este nimic de admirat: florile sunt vizibile, mici, de culoare verzuie. Ele sunt practic invizibile pe fundalul unui capac luminos de foioase.

Dar când este timpul să recoltați, cantarul este impresionant. Fructele mari atârnă strâns pe ramuri, aproape ca niște ciorchini ambalate. Au o formă foarte asemănătoare cu perele noastre. Doar mai mare și mai masiv, cu o piele densă și dură, de culoare verde închis. Pe măsură ce se maturizează, se întunecă și mai mult, devenind aproape negru. În plus, există o piatră mare și dură în interiorul fructului.

Printre alte nume ale culturii se mai găsesc: agacat, par aligator.

Există multe tipuri de avocado, aproximativ 500, și pot varia în mărime și formă. Printre aceștia există giganți adevărați care cântăresc mai mult de 1,5 kg fiecare și până la 20 cm lungime.Deși există și soiuri „convenabile” de numai 5 cm lungime și nu cântăresc mai mult de 50 g.

Concepția greșită că avocado este de fapt o legumă se datorează în primul rând gustului său original. Piatra este înconjurată de pulpă densă uleioasă de culoare galben-verde. În ea nu există o dulceață exprimată clar, mai mult, gustul fructelor necoapte seamănă simultan și dovleac, și o pară. Avocado copt are gust de unt, cu aromă de nuci.

Deci, putem spune cu încredere că avocado este un fruct de piatră. La urma urmei, ei nu au inventat încă o astfel de legumă care ar crește pe un copac.

Avocado este un fruct sănătos: valoare nutritivă

Toate soiurile de avocado sunt comestibile, iar fructele lor sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Mănâncă pulpa cremoasă, îndepărtând osul și decojind fructele de pe piele.

Coaja trebuie îndepărtată, deoarece conține persină, o toxină care provoacă otrăviri severe. Este prezent și în osul în sine, precum și în frunze, astfel încât planta este periculoasă pentru animale. După ce au gustat frunze sau coji frumoase, acestea pot muri.

În ceea ce privește conținutul de calorii, niciun alt fruct nu se poate compara cu avocado. Mai mult, poate fi aproape echivalat cu carne - 100 g de pulpă conține mai mult de 200 kcal. Mai mult, cea mai mare parte, până la 40%, sunt diferite grăsimi. Proteinele sunt prezente într-o cantitate de cel mult 2,1 g.În ceea ce privește conținutul de vitamina D, fructele ocolesc chiar și ouăle și untul. Avocado poate satisface nu numai foamea, ci și sete, deoarece 100 g de pulpă conține 73 g de apă. Dar carbohidrații au doar 8 g, astfel încât fructele moderat dulci sunt foarte utile pentru cei care au diabet.

În plus, fructele tropicale sunt bogate în oligoelemente precum:

potasiu;
fosfor;
magneziu;
calciu;
sodiu;
zinc;
fier.

Beneficiile pentru sănătate ale avocado

Datorită compoziției lor bogate și variate, „pere verzi” au un efect pozitiv și vindecător:

normaliza digestia;
îmbunătăți circulația sângelui;
ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge;
curăță de toxine și toxine;
suplinirea deficitului de potasiu din organism, care previne bolile de inimă;
stabilizați tensiunea arterială;
scad colesterolul;
îmbunătăți starea părului;
riduri fine netede;
întări memoria;
Creșterea eficienței.

În prezența bolilor gastrointestinale cronice, în special în stadiul de exacerbare, este mai bine să refuzați avocado. Este posibilă și o reacție alergică individuală.

Domeniul de aplicare al avocado

În primul rând, fructele au o valoare nutritivă ridicată. Sunt consumate în mare parte proaspete sau transformate într-un ulei sănătos. Are un caracter universal și este folosit atât în bucătărie, cât și în cosmetologie.

Gătit

Tăiați pielea de avocado înainte de utilizare. Pulpa se adaugă la salate, gustări reci, umplutură vegetariană de sushi. Puteți face și o cremă dulce din ea sau o puteți folosi ca ingredient pentru milkshake-uri. Se pare foarte gustos sandvișuri și gustări de pulpă tocată. Este pur și simplu murdar pe pâine sau pâine prăjită în loc de unt. Salatele de legume sunt condimentate cu ulei de avocado.

Doar câteva soiuri de avocado pot fi gătite. Cele mai multe dintre ele încep să aibă un gust amar ca urmare.

Fructe delicioase numai din avocado complet copt, dar este mai bine să cumpărați fructe ușor necoapte. Sunt depozitate mai mult timp și pot „ajunge” doar într-o vază. Doar fructele coapte se pun la frigider. Dacă mai este jumătate, este mai bine să-l stropiți cu suc de lămâie, altfel carnea se va întuneca.

Cosmetologie

Uleiul de pere de aligator este foarte nutritiv și este utilizat în multe produse cosmetice. Acestea sunt creme pentru pielea uscată, diverse măști de păr, săpunuri și uleiuri de masaj. Se găsește și în multe șampoane, balsamuri și chiar rujuri.

Crește avocado în Rusia

Având în vedere că tropicele fierbinți sunt locul de naștere al culturii, este ușor de ghicit de ce nu este vizibil în zona noastră. Avocado nu tolerează absolut înghețul și nu va supraviețui în secetă. Nu crește în aer liber în patria noastră. Dar, dacă se dorește, arborele poate fi plantat și crescut în casă ca o cultură ornamentală de ghiveci. Sau stabiliți-vă într-un sezon încălzit pe tot parcursul anului serăunde este cald, umed și multă lumină.

Arborele are nevoie de polenizare încrucișată pentru a obține o recoltă bună.

Puteți cultiva un avocado dintr-un fruct din magazin, plantând o sămânță. Înainte de aceasta, trebuie să germineze în unul din cele trei moduri:

Plantându-l imediat în pământ. Mai mult decât atât, numai latura inferioară a osului este îngropată și nu complet.
Germinarea mai întâi în apă. Pentru a face acest lucru, faceți 3 găuri în os din diferite părți și introduceți chibrituri în ele. Apoi, sămânța este așezată pe un pahar cu apă, astfel încât sămânța să nu fie în apă, ci deasupra ei. Când jumătățile se deschid și apar rădăcinile, acesta este înrădăcinat în pământ.
Înfășurat în vată umedă cu plantare ulterioară în pământ după germinare.

Dacă avocado este plantat direct în pământ, atunci este recomandabil să scoateți coaja de semințe. Acest lucru îi va accelera germinarea.

Pere aligator are nevoie de un sol fertil și drenat. De asemenea, este foarte exigentă în ceea ce privește iluminatul și umezeala, nu-i plac curenții de aer. Iarna, poate fi păstrat într-un răcoros ușor, astfel încât frunzele să nu se sfărâme atât de mult. Deși avocado este o cultură veșnic verde, diferă în căderea frunzelor.Frunzele vechi căzute sunt înlocuite de frunzișul tânăr. Adesea motivul căderii neîncetate a frunzelor este o oală prea mică. Particularitatea avocado este rădăcina sa lungă, care are nevoie de feluri de mâncare înalte.

Cum să mănânci avocado - video

avocado