Dovleacul confitat delicios delicios acasă

V-ați săturat de bomboanele din magazin? Încercați să faceți dovleac confiat acasă. Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea acest desert. În primul rând, va fi realizat din produse pur naturale, ceea ce este mult mai util decât produsele din magazin. În al doilea rând, utilizarea diferiților aditivi vă va permite să obțineți o dulceață complet nouă de fiecare dată. Și în al treilea rând, fructele confiate frumos ambalate vor fi o surpriză plăcută atunci când vă veți vizita prietenii. Doar nu uitați să le aduceți cu voi.

Cum se alege un dovleac pentru gătitul fructelor confiate

Cheia unui desert de calitate este alegerea corectă a ingredientului principal - dovleacul:

1. Soiurile delicate și prea suculente de dovleac nu sunt potrivite pentru prepararea desertului.
2. Folosiți doar fructe coapte pentru fructele confiate.
3. Fructele confiate fibroase și grosiere se obțin din soiuri de dovleac furajere.
4. Fructele confiate bune se obțin din soiuri de dovleac coapte. Trebuie să bateți pe partea fructului. Dacă auziți un sunet clar și boom, aceasta este o bază bună pentru desert.

Când preparați un desert de casă, folosiți zahăr sau miere. Portocale, lămâi, mandarine, gutui sau mere sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Dintre condimentele pentru prepararea desertului, se potrivesc bețișoare de scorțișoară, anason stelat, nucșoară, păstăi de vanilie și cuișoare.

Neobișnuit de delicioase sunt soiurile de dovleac confiate: dulce de iarnă, desert cu miere, galben centner, Gri Voljskia, Gribovskaya, aur parizian.

Gătit dovleac confiat acasă într-un uscător

Chiar dacă nu vă place dovleacul, încercați totuși să faceți fructe delicioase confiate din el acasă. Pot înlocui cu ușurință dulciurile. Un uscător electric vă va ajuta în acest sens.

Spălați un dovleac mic care cântărește puțin mai mult de 2 kg și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în câteva bucăți mari pentru selectarea ușoară a fibrelor moi și a semințelor.

Nu aruncați semințele colectate. Este mai bine să le clătiți și să le uscați. Este un supliment minunat la cerealele și caserolele pentru micul dejun. De asemenea, puteți mânca semințe la fel, sunt o sursă de multe elemente utile necesare corpului.

Îndepărtați pielea tare. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit sau un tăietor de legume, dezlipind coaja în bucăți mici. Tăiați pulpa decojită în felii groase de 0,5 cm. Așezați feliile într-un castron adânc și presărați cu zahăr. Calculați cantitatea de zahăr în funcție de proporție - pentru 1 kg de pulpă trebuie folosite 300 g zahăr. După 6 ore, puneți vasul la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți 2 minute.

Lăsați din nou feliile de dovleac timp de 6 ore să se răcească complet. Punând vasul pe foc a doua oară, adăugați 10 g de acid citric, fierbeți timp de 2 minute și stingeți focul. Verificați bucățile de dovleac pentru moale. Dacă feliile sunt încă ferme, repetați procedura de fierbere după 6 ore.

Bucățile de dovleac gata trebuie scoase din sirop. Colander pentru a te ajuta. Siropul ar trebui să se scurgă bine. Se toarnă siropul dulce răcit într-o sticlă, apoi se folosește la prepararea altor deserturi.

Puneți felii dulci pe rețeaua uscătorului electric și porniți dispozitivul. În timpul procesului de uscare, schimbați grătarele pentru a obține fructe confiate uscate uniform. Feliile finisate trebuie să fie moi în interior și transparente și ușor lipicioase în exterior.

Rulați fructele confiate gata preparate în 150 g zahăr pudră și vă puteți delecta familia cu un desert de fabricare personală.

Dovleac dulce confiat „în grabă”

Timpul de gătit pentru feliile dulci poate fi scurtat prin așteptarea apariției sucului de dovleac. Este suficient doar să gătești siropul și să-l turnezi peste felurile goale tăiate. Folosiți cel mai obișnuit amidon pentru a păstra forma în bucăți în timpul pregătirii desertului.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac - 1 kg;
• pahar cu apa;
• amidon - 1 lingură. l.;
• 2 linguri. Sahara.

Desert de gătit:

1. Se fierbe siropul.
2. Se toarnă siropul fierbinte peste bucățile de dovleac și se așteaptă până când conținutul ligheanului s-a răcit.
3. Se dizolvă amidonul în puțină apă.
4. Se toarnă amidonul diluat într-un castron de dovleac.
5. Gatiti pana se ingroasa la foc mic. Strecurați piesa de prelucrat printr-o strecurătoare.
6. Tapetați o foaie de copt cu pergament și presărați cu zahăr pudră.
7. Aranjați fructele confiate gătite și uscați-le în aer sau în cuptor la temperatură scăzută.

Cum se face dovleac confitat acasă într-un aragaz lent

Dacă ai în bucătărie multicooker, este timpul să-l folosiți pentru a face fructe confiate delicioase de casă. Adevărat, nu veți putea găti o mulțime de desert la un moment dat, dar le puteți mulțumi copiilor.

Ingrediente:

• dovleac tocat - 400 g;
• o pereche de cuișoare sau un băț de scorțișoară;
• 300 g zahăr.

Puneți felii de dovleac într-un singur strat într-un castron multicooker. Se presară zahăr și se dă la frigider peste noapte. În a doua zi, adăugați condimente și începeți să pregătiți delicii delicioase.

Ordinea de lucru a multicookerului:

1. Setați modul „Coacere” și gătiți dovleacul timp de 25 de minute. Răcire.
2. Pentru a lăsa bucățile de dovleac să absoarbă siropul picant, setați modul „Stew” timp de 15 minute. Se lasă să se răcească.
3. Deschideți capacul multicookerului. Setați modul „Coacere” și coaceți fructele confiate timp de aproximativ 15 minute. Întoarceți feliile de mai multe ori. Răcire.
4. Așezați bucățile de dovleac pe hârtie pergament și uscați-le. Se macină cu zahăr pudră înainte de servire.

Fructe de dovleac confiate cu condimente și portocale pentru copiii tăi

Puteți da desertului de dovleac un gust nou schimbând cu grijă ingrediente suplimentare și folosind diferite condimente aromate.

Pentru această rețetă pentru 1 kg de dovleac, pregătiți:

• Câte 3 g fiecare nucșoară și vanilină;
• 100 ml apă;
• un măr și unul portocaliu;
• zahăr - 250 g;
• 2 linguri. l. zahăr pudră;
• 2 batoane de scorțișoară;
• cuișoare - 2 buc.

Etape de gătit a fructelor confiate:

1. Scoateți coaja din dovleac, scoateți semințele și tăiați pulpa în cuburi de 2 pe 2 cm.
2. Clătiți bine portocalepentru a elimina toate substanțele nocive. Îndepărtați coaja și opăriți-o cu apă clocotită. Se lasă în apă fierbinte cel puțin 5 minute. Această procedură va ajuta la îndepărtarea amărăciunii de pe piele. Tăiați în bucăți mari.
3. Scoateți coaja din măr și folosiți-o pentru a găti fructe confiate.
4. Tăiați portocala felii.
5. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc cu fundul gros. Se acoperă cu zahăr și se lasă la frigider peste noapte.
6. Adăugați apă dimineața, dacă este necesar, pentru a acoperi complet golul de fructe confiate. Puneți toate condimentele și puneți vasul pe foc. Din momentul fierberii, fierbeți 5 minute. Apoi lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet. Repetați procedura de gătit de 3 ori.
7. După ce a fiert fructele confiate pentru a patra oară, scoateți-le cu o lingură cu fante pentru a elimina siropul în exces. Puneți bucățile pe o farfurie largă, astfel încât să nu se atingă între ele și țineți puțin.
8. Puneți pe o foaie de copt fructele de dovleac confiate ușor răcite. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C și așezați foaia de copt cu martorul. Ușa cuptorului nu trebuie închisă. Uscați fructele confiate timp de 1,5 ore, apoi reduceți temperatura și continuați să uscați încă 2 ore.

Nu puteți scoate coaja din portocală, ci tăiați pulpa împreună.

Fructele confiate pot fi uscate și la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, pur și simplu așezați-vă pe o scândură acoperită cu pergament și lăsați-l într-un loc uscat. Dacă este necesar, întoarceți bucățile de dovleac, astfel încât să se usuce uniform.

Miere confiată

Pentru a pune în aplicare rețeta pentru 1 kg de dovleac, trebuie să pregătiți:

• 100 ml miere naturală;
• lămâie;
• 200 g zahăr;
• zahăr pudră 3 linguri. l;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară.

Etape de pregătire a desertului:

1. Se curăță dovleacul și se taie cubulețe. Se acoperă cu zahăr și se dă la frigider timp de 3 ore. Dacă este posibil, lăsați recipientul cu dovleac peste noapte.
2. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat, adăugați lămâie tocată mărunt și miere împreună cu coaja. Gatiti 3 minute.
3. Se toarnă bucățile de dovleac cu sirop fierbinte. Dă foc. Fierbeti pana cand siropul este gros. Aceasta va dura aproximativ 2 ore.
4. Așezați feliile de dovleac într-o strecurătoare. Scoate dovleacul cât mai atent posibil și pune-l pe pergament, așezat pe o foaie de copt.
5. Setați temporizatorul de încălzire în cuptor la 60 ° C și lăsați fructele confiate să stea timp de o oră. Apoi reduceți temperatura la 50 ° C și stați până când desertul este gata. Atunci când fructele confiate sunt rupte, pulpa nu trebuie să strâmbă, ci să fie fermă.

Nu aruncați niciodată siropul rămas din prepararea fructelor confiate! Aceasta este o bază excelentă pentru prepararea bomboanelor delicioase.

 

Notă pentru hostess:

1. Dovleacul trebuie tăiat în felii de aceeași dimensiune, astfel încât să se usuce uniform.
2. Feliile pentru prepararea fructelor confiate nu trebuie să aibă mai mult de 3 cm lățime și lungime.
3. Dacă utilizați dovleac înghețat, nu trebuie să îl dezghețați înainte de a găti. Prin urmare, înainte de congelare, tăiați imediat fructele în felii de dimensiunea dorită.
4. Dovleacul confitat gătit acasă poate fi folosit ca decor pentru produse de patiserie, chifle sau prăjituri.
5. Feliile de dovleac uscate pot fi turnate pur și simplu cu miere naturală, va fi un dulceață de gustul original.

Cum să gătești dovleac confiat acasă - rețetă video