Plăcintă cu mere Tsvetaevsky: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

O prăjitură deschisă făcută din produse de patiserie scurtă și mere cu numele romantic „Tsvetaevsky”, numită după surorile Tsvetaev. Acest tort a fost servit oaspeților în casa poetei și a impresionat întotdeauna publicul răsfățat prin gustul său delicat și aciditatea plăcută. Așa spune legenda. Asigurați-vă că încercați să coaceți plăcinta de mere Tsvetaevsky, o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta în acest sens. Desertul va funcționa cu siguranță, deoarece diferă într-o rețetă simplă, ingredientele disponibile și reușește întotdeauna, chiar dacă experiența în gătit nu este grozavă.

Se întâmplă adesea ca mâncărurile obișnuite să fie acoperite de povești. Oamenii iubesc basmele. Acum știi ce să le spui oaspeților tăi în timp ce aceștia se bucură de deliciul tău culinar. Rețeta clasică pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky a fost influențată de tradiția culinară franceză. Franța, manierele și obiceiurile sale, a avut un impact puternic asupra culturii rusești din secolele 18-19. Această influență a afectat multe domenii ale vieții aristocratice, inclusiv gătitul. În rețeta pentru plăcinta Tsvetaevsky cu mere, vedem o tartă de mere franceză umplută cu ouă și smântână. Bucătăria tradițională rusă a înlocuit smântâna cu smântână și, voila, ne bucurăm de o plăcintă parfumată de toamnă.

Plăcintă cu mere Tsvetaevsky, rețetă pas cu pas cu fotografie

Pentru a pregăti un desert parfumat, avem nevoie.

Pentru tort:

• făină de grâu 1,5 linguri .;
• unt - 4 linguri. l. (poate fi înlocuit cu margarină moale pentru coacere);
• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 5 linguri. l.;
• zahăr glazur - 2 linguri. l.;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplere veți avea nevoie de mari mere acre - 4 piese.

Pentru crema:

• smântână - 1 lingură .;
• zahăr glazur - 0,5 linguri .;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• ouă - 1 bucată;
• vanilină - pe vârful unui cuțit (un pachet de zahăr vanilat);
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit.

Pentru decorare:

• zahăr pudră;
• scorţişoară;
• fructe de padure.

Procedura de gătit

Aprindem cuptorul pentru a-l încălzi la 180 ⁰C și începeți să faceți tortul:

1. Untul (margarina) trebuie înmuiat. Îl puteți înmuia la cuptorul cu microunde.
2. Cernem făina.
3. Într-un castron separat, combinați zahărul pudră, smântâna (jumătate de pahar) și praful de copt (poate fi înlocuit cu sifon slăbit cu oțet).
4. Adăugați unt moale și făină într-un castron pentru frământarea aluatului.
5. Frământați făina și untul până se omogenizează, adăugând treptat un amestec de smântână și zahăr.
6. Frământați un aluat moale.
7. Puneți aluatul într-o matriță și, începând din centru, distribuiți-l ușor cu degetele pe toată suprafața. Apoi vom forma laturi subțiri de aproximativ 4 cm înălțime.
8. Punem forma la frigider, timp de 15-20 de minute.
9. Spălați merele, îndepărtați semințele și partițiile, tăiați-le în felii subțiri. Scoateți coaja după cum doriți.
10. Pentru turnare, adăugați 2 linguri în smântână. linguri de făină, o jumătate de pahar de zahăr pudră, scorțișoară, vanilină. Apoi vă prezentăm ou.
11. Bateți bine amestecul, ar trebui să fie neted, iar zahărul să se dizolve complet.
12. Scoateți aluatul din frigider și așezați merele pe fund.
13. Umpleți feliile de măr cu amestecul de smântână.
14. Agitați ușor matrița, astfel încât amestecul de ghiveci să fie distribuit uniform între bucățile de măr.
15. Să trimitem tortul 45-50 de minute în preîncălzit la 180 ⁰Din cuptor. Dacă laturile încep să ardă în timpul coacerii, acoperă-le cu folie.

Pentru a determina pregătirea tortului, este mai bine să vă concentrați asupra stării laturilor. Umplutura, chiar și atunci când este complet gătită, nu se rumeneste și rămâne ușoară.

Rețetă video pentru o delicioasă și delicioasă plăcintă cu mere colorată