Rețetă de clătite cu cartofi - cum să transformi un fel de mâncare simplu într-o capodoperă culinară
Dacă vă decideți să gătiți o cină simplă, dar consistentă, încercați rețeta pentru clătite de cartofi. Arată ca niște clătite, atât de crocante și crocante. În același timp, interiorul rămâne suculent și moale. Clătitele cu cartofi sunt foarte ușor și rapid de preparat, de cele mai multe ori sunt petrecute pe răzuirea cartofilor. Clatitele de cartofi prajiti, asa cum se mai numesc, sunt deja un fel de mancare independent. Nu trebuie să faceți altceva cu ei, cu excepția să turnați smântână peste ele - și delicioasa cină este gata. Puteți adăuga și alte legume la preparatele clasice. De exemplu, dovlecel, atunci clătitele vor fi mai suculente și mai ușoare. Și cu carne tocată sau brânză, acestea vor deveni mai satisfăcătoare, ceea ce ar trebui să mulțumească în special jumătatea puternică.
Câteva sfaturi practice pentru tinerele gospodine
Cartofii tineri nu sunt folosiți pentru clătite. Este foarte puțin amidon în el și clătitele se vor dezintegra.
Există mai multe nuanțe:
- Deruny-ul făcut din cartofi rai manual este mai gustos. Radeți cartofii, alternându-i cu ceapă - apoi piesa de prelucrat nu se va întuneca atât de repede.
- Nu puneți multă făină, altfel masa va deveni cauciucată, iar clătitele de cartofi vor deveni dure. Este mai bine să adăugați o lingură de amidon, dacă este necesar.
- Folosiți șervețele de hârtie pentru a ajuta la eliminarea excesului de grăsime. Se întind pe ele clătite de cartofi imediat din tigaie, iar când grăsimea se scurge, se transferă într-un vas.
Rețetă clătite cu cartofi pas cu pas
Cea mai „veche” rețetă constă în cantitatea minimă de produse. Este vorba de cartofi, niște condimente și ingrediente „care dețin” - făină și un ou. Puteți face fără ouă, dar în acest caz clătitele de cartof nu se țin bine. Când sunt răsturnate, acestea se destramă. Dacă acesta este cazul, încercați să adăugați mai multă făină, dar nu exagerați, altfel felul de mâncare va deveni dur.
Rețetă pentru clătite clasice de cartofi:
- Curățați 6-8 cartofi (puțin sub 1 kg) și 1 ceapă.
- Frecați-le cu o răzătoare.
- Bateți în 2 ouă.
- Adăugați 2 linguri. l. făină (cu un tobogan).
- Se amestecă bine, cu o lingură, sau cu mâna, este și mai bine.
- Sare - piper și puteți prăji în ulei vegetal. Preîncălziți tigaia. Lingură-l cu o lingură, întinzându-l ușor pentru a crea o clătită.
Strângeți cartofii rasi și scurgeți sucul înainte de a adăuga făina și oul. Apoi piesa de prelucrat va fi groasă. Un pic de usturoi uscat sau proaspăt va da clătitelor de cartofi o nuanță picantă. Nu pentru un amator, desigur.
Rețetă pentru clătite de cartofi cu carne tocată
Carnea și cartofii sunt o combinație ideală, astfel de clătite de cartofi sunt hrănitoare, suculente și parfumate. În general, foarte, foarte gustos. Nici măcar nu le este rușine să fie serviți pe o masă festivă, darămite pentru o cină în timpul săptămânii.
Tehnologia de gătit are câteva nuanțe caracteristice:
- Curățați și radeți 7 cartofi mari.
- Strângeți sucul, adăugați 2 ouă și 2 linguri. l. făină. Se condimentează cu sare și se amestecă bine.
- Într-un castron separat, combinați 300 g carne de porc măcinată cu o ceapă tocată mărunt.
- Acum aveți nevoie ca carnea tocată să fie în clătite.Pentru a face acest lucru, ca de obicei, așezați piesa de prelucrat, nivelați-o și așezați o lingură de carne tocată deasupra. După ce ați nivelat-o peste clătită, acoperiți-o cu un strat de cartofi rase.
- Se prăjește pe ambele părți.
Opțiuni interesante pentru clătite de cartofi
Dragoste de brânză - încercați rețeta pentru clătite de cartofi și brânză. Faceți totul ca de obicei, adăugați încă 100 g de brânză tare la martor. Este posibil un pic mai mult, va deveni și mai gustos. Clătitele de cartofi cu brânză capătă o textură unică, întinzându-se din cauza brânzei. În plus, gustul devine puțin mai dulce. Și puteți face la fel ca și cu carnea tocată - puneți brânza în clătite.
O altă rețetă originală pentru clătite de cartofi și dovlecei. Înlocuiți jumătate din legumele rădăcinoase cu dovleceii rase, iar vasul va fi mai puțin dens, aproape dietetic. Are un gust un pic ca clătitele de dovleac, dar numai mai hrănitoare datorită cartofilor.
Nutriționiștii spun că clătitele de cartofi sunt prea grele pentru stomac și nu prea sănătoase. Nu vă grăbiți să refuzați o cină delicioasă. Rețeta pentru clătitele de cartofi la cuptor este potrivită chiar și pentru cei care își păstrează silueta. Pregătiți cartofii răzuți cu ou, făină și condimente ca de obicei. Dar adăugați la masă câteva linguri de ulei vegetal. Tapetați o foaie de copt cu pergament, lingurați amestecul de cartofi și coaceți timp de 20 de minute. Întoarceți clătitele de cartofi și lăsați încă 30 până la 40 de minute, până când apare o crustă prăjită. Întoarceți-vă din nou pentru a rumeni spatele și coaceți încă un sfert de oră.
Serviți atât clătite de cartofi prăjiți, cât și coapte, cu smântână. Poți îmblânzi verdeaţă... Este mai bine să le mâncați fierbinți, „fierbinți - fierbinți”, dar în a doua zi vasul preîncălzit rămâne gustos.