O rețetă clasică de gazpacho pentru fanii bucătăriei spaniole

Creativitatea culinară a popoarelor lumii include multe feluri de mâncare preferate și variate. Luați în considerare rețeta clasică de gazpacho de la vechii spanioli. Este preparat din ingrediente simple și accesibile ca prim fel. Supa de gazpacho este servită fanilor alimentelor vegetale, precum și celor care își urmează silueta. Gustul rafinat al felului de mâncare vă va reîmprospăta în timpul căldurii verii, vă va întări sănătatea și vă va oferi câteva minute de „încântare cerească”.

Descoperind rețeta clasică de gazpacho

Celebrul fel de mâncare spaniol are un loc special în meniul compatrioților noștri.

După cum sa dovedit, este făcut din ingrediente destul de simple:

roșii coapte coapte;
ardei gras dulce;
castraveți proaspeți;
ceapa (suculenta);
Pâine albă;
usturoi pentru aromă (câțiva cuișoare);
ardere ardei iute;
otet de vin;
ulei vegetal;
sare;
o grămadă de verdeață.

Pâinea albă este tăiată în bucăți. Sunt trimise la cuptor și uscate.

Roșiile se spală sub robinet. Se înmoaie în apă clocotită câteva minute. Îndepărtați coaja cu atenție. Tăiați în bucăți arbitrare.

Ardeiul gras se spală. Se întinde pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui și se coace la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Când se răcește puțin, scoateți tulpina, scoateți crusta. Tăiate în bucăți.

Curățați usturoiul. Împărțiți în arpagic, radeți cu secțiuni mici.
Ceapa se toacă ca pentru prăjire. Se toarnă oțet de vin. Ardei iute, verdeața este, de asemenea, tocată mărunt. Castravetele este ras.

Pâinea albă se sfărâmă într-un recipient separat. Se adaugă sare și ulei de floarea-soarelui fierbinte. Se amestecă și se lasă 15 minute.

Roșii tăiate felii, castraveți rasi, verdeață tocată, ardei iute și iute se pun în bolul blenderului. Dispozitivul este pornit și se obține o masă omogenă. Apoi adăugați ceapă murată cu oțet și pâine înmuiată în unt. Supa se amestecă bine, se toarnă într-un castron. Trimite la frigider. A servit ca un prim curs complet.

Supa de piure de gazpacho spaniol se poate face fără oțet. Dar pentru a sublinia gustul, adăugați curry, suc de lămâie.

Supă excelentă de legume la prânz

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că primul fel de mâncare trebuie să fie fierbinte. Cu toate acestea, în țările fierbinți ale lumii gândesc diferit.

Această ciorbă rece apetisantă este făcută dintr-o gamă de legume disponibile:

roșii coapte pentru suc;
firimituri de pâine;
ceapa alba;
usturoi;
ketchup;
suc de lămâie;
oțet de masă (dacă este necesar);
ulei de floarea soarelui;
sare;
condimente după gust;
mai multe ramuri pătrunjel;
castraveți;
ardei gras;
ouă de pui.

Roșiile spălate sunt tăiate în bucăți. Acestea sunt trecute printr-un storcător manual.

Ceapa, usturoiul, patrunjelul se toaca in bucati mici. Castraveții sunt tăiați în benzi subțiri. Ardei bulgar - paie.

Sucul de roșii proaspăt stors este turnat într-un recipient spațios pentru blender. Adăugați usturoi, pesmet, ceapă. Bate energic. Apoi, se toarnă ketchup, ulei vegetal, sare, condimente, oțet. Se amestecă bine. În etapa finală, se toarnă suc de lămâie, se presară pătrunjel. Serviți gazpacho cu suc de roșii cu felii de castravete și ardei gras.

Pentru a crește satietatea vasului, supa de piure este oferită într-o companie cu ouă fierte, care sunt pre-turnate cu suc de lămâie.

Experiment castravete

Deși roșiile sunt incluse în rețeta clasică de gazpacho, absența lor nu strică gustul unui fel de mâncare excelent. Să luăm în considerare un mod original de a face „chowder” tradițional.

Ingrediente necesare:

castraveți dulci proaspeți;
usturoi;
praz;
o grămadă de pătrunjel;
bulion (pe legume);
condimente (după gust);
sare;
ulei de masline.

Prazul bine spălat este tăiat în bucăți. Usturoiul este trecut printr-o presă manuală tradițională. Un abur cu ceapă și usturoi tocat este plasat într-o oală spațioasă cu apă. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, picantitatea legumelor va scădea în mod vizibil.

Castraveții se spală mai întâi. Apoi curățați coaja și scoateți semințele. Tăiați în bucăți mari. Pătrunjelul este tocat în bucăți miniaturale. Așezați componentele în vasul robotului de bucătărie. Se diluează cu bulion de legume, care se gătește în prealabil. Adăugați grăsime de măsline, sare, condimente. Bateți până se omogenizează. Turnat într-o farfurie adâncă. Servit rece.

Supa verde a lui Jamie Oliver

Experți culinari renumiți își adaugă pofta la prepararea preparatelor tradiționale.

Pentru gazpacho verde spaniol aveți nevoie de:

mai multe felii de pâine albă fără crustă;
usturoi;
roșii verzi;
ardei gras;
ceapa (alba);
ulei de masline;
vin alb sec;
sare;
condiment.

Presară felii de pâine albă cu usturoi tocat și presară cu ulei de măsline. Când produsul este saturat cu lichid, se adaugă vin alb uscat și condimente preferate.

Tăiați roșiile verzi în felii. Trimiteți-o în castronul blenderului. Se adaugă ardeiul gras tocat, ceapa, condimentele, sarea. Se amestecă bine și se bate. Produsul finit se toarnă în felii de pâine condimentate cu usturoi și ulei de măsline. Supa de piure a lui Jamie Oliver este gata. Înainte de servire, este răcit corespunzător. Presară deasupra ierburi.

Gazpacho gourmet de culoare strălucitoare

Fanii roșiilor galbene fac supă de piure spaniol conform unei rețete complet diferite. Deși principalele produse rămân neschimbate. Să analizăm pas cu pas cum să creăm un gazpacho de culoare strălucitoare.

În primul rând, ingredientele sunt colectate:

roșii cărnoase galbene;
ardei gras dulce;
castraveți;
ceapă;
usturoi;
ulei de masline;
lamaie pentru suc;
migdale;
țelină (busuioc);
sare;
condimente după preferință;
cremă.

Roșiile spălate se scufundă în apă clocotită. După 2-3 minute, scoateți și dezlipiți. Pulpa este tăiată în bucăți.

Mai întâi, tăiați ardeii grași în jumătate. Tulpina și semințele sunt îndepărtate. Se toacă în pătrate mici.

Castraveții se spală bine. Tăiate în bucăți. Semințele mari sunt îndepărtate.

Usturoiul se trece printr-o presă.

Ceapa este tăiată în particule mici.

Migdalele sunt pre-măcinate într-o mașină de tocat carne. Apoi feliile de roșii galbene și restul de legume sunt aruncate în bolul blenderului. Unitatea este pornită. Se toarnă smântâna, sarea, se condimentează cu condimente. Se amestecă bine.

La produsul finit se adaugă ulei de măsline, suc de lămâie, țelină tocată sau frunze de busuioc, migdale. Se amestecă din nou bine. Se toarnă supa de piure într-un recipient vrac. Se pune la rece câteva ore.

Compoziție vegetală neobișnuită

Oamenii spun că nimic nu poate strica frumusețea. Dar un fel de mâncare clasic? Se pare că orice idee poate face ca orice mâncare să aibă un gust grozav. Luați în considerare rețeta clasică de gazpacho de dovlecei.

Veți avea nevoie de un set de componente:

roșii coapte de orice culoare;
castraveți mici;
dovlecei tineri;
ceapă (de preferință suculentă);
usturoi (un cățel mare);
o grămadă de pătrunjel;
ulei de măsline sau de floarea-soarelui (opțional);
vin sau oțet balsamic;
condimente după gust;
sare.

Roșiile, castraveții, dovleceii dovlecei se spală sub robinet. Tăiate în bucăți mici. Puneți într-un castron, amestecați.

Dacă doriți să obțineți gazpacho roșu, în consecință, luați exact această culoare roșii.

Uleiul de măsline este turnat într-un recipient separat.Aruncați-l pătrunjel tocat mărunt, condimente, oțet. Insistați timp de aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă peste legume. Se amestecă și se macină bine folosind un blender, ținând cont de instrucțiunile de utilizare a aparatului. Amestecul rezultat este turnat într-o farfurie, trimis la frigider timp de 2 ore. Presărați cu ierburi tocate când serviți. Mancat cu crutoane prajite.

După ce am făcut cunoștință cu rețeta clasică a supei de piure spaniol, vreau să o gătesc în bucătăria mea. Necesită un arsenal simplu de ingrediente, un blender și dorința de a practica. Urmând instrucțiunile dovedite, un minunat fel de mâncare spaniolă va apărea pe masă - supă de piure de legume gazpacho.

gazpacho Rețete