Gătit praf delicios de muștar acasă

Pudra de muștar de casă este unul dintre cele mai populare condimente. Muștarul și-a câștigat faima cu mult timp în urmă. Este utilizat pe scară largă în America, Rusia și alte țări. Acest condiment se adaugă la diverse gustări, salate, carne.

Datorită proprietăților sale unice, este utilizat atât în ​​medicină, cât și în gătit. Puteți cumpăra condimentul în orice supermarket sau îl puteți pregăti singur. În acest articol, veți învăța cum să faceți muștar acasă pentru a-l face mai gustos decât în ​​magazin.

Proprietăți unice ale muștarului

Semințele plantei conțin diverse vitamine, oligoelemente, uleiuri esențiale. Consumul frecvent de muștar crește pofta de mâncare, crește producția de salivă și, de asemenea, normalizează procesele digestive ale organismului. Boabele plantei sunt un bun laxativ și au proprietăți antiinflamatoare.

Potrivit cercetărilor efectuate de oamenii de știință, s-a dovedit că produsul ajută la absorbția grăsimilor și la îmbunătățirea digestiei. Muştar se recomandă utilizarea persoanelor în vârstă pentru îmbunătățirea metabolismului. De asemenea, o cantitate mică din acesta ajută să facă față bolilor sistemului cardiovascular.

Boabele de plante sunt bogate în:

• potasiu;
• calciu;
• zinc;
• fier;
• vitamina A;
• alte oligoelemente.

Muștarul este un condiment unic care poate fi consumat chiar și de femeile însărcinate. Este interzis numai dacă provoacă o reacție alergică.

Rețete cu pulbere de muștar

Condimentul vândut în magazin conține mulți conservanți, amelioratori de aromă și aditivi periculoși. Pentru a pregăti singur muștar natural, aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Dacă se face corect, condimentarea se va dovedi a fi arzătoare, aromată și sănătoasă.

Există multe rețete pentru prepararea pudrei de muștar. Toate diferă prin gust și set de ingrediente. Puteți folosi diferite tipuri de fasole pentru gătit. Poate fi galben, alb-negru. Gustul, aroma și consistența produsului finit depind de tipul lor.

Apa caldă sau fierbinte face condimentul mai moale și mai puțin înțepător.

Clasicul muștar de muștar de casă este una dintre rețetele populare.

Unicitatea sosului este că nu conține condimente și oțet. Acest muștar va deveni parfumat și foarte gros.

Ingrediente de gătit:

• zahăr alb - 2 lingurițe;
• pudra de muștar - 6 lingurițe;
• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe;
• apă fierbinte - o jumătate de pahar;
• lămâie;
• sare mărunțită - 1 linguriță.

Deoarece componentele vor trebui amestecate bine, este mai bine să folosiți un vas adânc. Puneți pulbere de muștar într-un vas și turnați peste lichid. Se recomandă amestecarea cu o furculiță până se obține o masă omogenă fără bulgări.

Acoperiți recipientul cu amestecul cu folie alimentară sau folie. Faceți găuri mici deasupra cu o scobitoare. Așezați vasul într-un loc cald timp de 12 ore.

La sfârșitul timpului, deschideți vasul. Scurgeți ușor lichidul care s-a colectat pe suprafață în chiuvetă. Dacă acest lucru nu se face, condimentarea va dobândi o consistență greșită.

Apoi adăugați zahăr, sare și ulei în pulberea umflată. Se amestecă bine amestecul. După aceea, mutați-l într-un borcan, puneți o felie de lămâie deasupra și închideți cu un capac. A se păstra la frigider.

Pentru a face muștarul din pudra „viguros” acasă, va trebui să adăugați puțin ghimbir măcinat compoziției.

Condimentarea are o durată scurtă de valabilitate. Pentru a preveni uscarea amestecului și a rămâne întotdeauna parfumat, adăugați puțin lapte pasteurizat cu un procent ridicat de grăsime în timpul procesului de preparare. Condimentul funcționează bine cu carne sau untură. De asemenea, este capabilă să îmbunătățească gustul aspicului.

O rețetă neobișnuită pentru pudra de muștar de casă

Există mai multe moduri de a schimba gustul produsului finit. Pentru a nu strica condimentul, ar trebui să urmați recomandările în timpul procesului de gătit. Înainte de a face muștar din pudră de muștar, există câteva secrete care merită cunoscute.

O cantitate mică de vin uscat va conferi condimentului o aromă picantă.

Muștarul cu miere este considerat cel mai parfumat și mai fraged. Oferă bogăție produselor și un postgust plăcut. Acest sos se potrivește bine cu peștele și carnea. Bucătarii mondiali îl folosesc în salate și preparate din ouă.

Pentru a face muștar cu miere din pudră acasă, aveți nevoie de:

• 50 ml apă;
• 10 gr. sare fină;
• 50 gr. pulbere de semințe de muștar;
• 50 gr. miere (hrișcă);
• o lingură de suc de lămâie;
• o lingură de ulei de floarea soarelui.

Primul lucru de făcut este să treci pulberea printr-o sită. Astfel, răsuflă bine și conferă o consistență uniformă produsului.

Se adaugă sare și apă la muștar. Se amestecă amestecul până se omogenizează. Dacă este necesar, puteți turna puțină apă. Amestecul corect este cel care a dobândit o formă pastoasă.

Topiți mierea în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Ar trebui să devină lichid și transparent.

Se toarnă miere în amestecul de muștar, se adaugă ulei și suc de lămâie. Amestecă totul bine.

Se toarnă amestecul rezultat într-un borcan și se închide capacul. Lăsați în această formă timp de 4 zile. Temperatura optimă este de 20⁰C -22⁰C. Apoi decupați, amestecați bine și dați la frigider.

Pentru a menține muștarul preparat din pudră acasă pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să puneți o felie de lămâie deasupra.

Muștar de fructe acasă

Pentru gătit, puteți folosi fie pudră gata preparată din magazin, fie o preparați singură. Pentru a face acest lucru, boabele sunt măcinate într-o râșniță de cafea și cernute printr-o sită. O rețetă de fructe pentru pudră de muștar de casă este prezentată mai jos.

Condimentul cu piure de mere se potrivește bine cu mielul și brânza la cuptor. Unii oameni folosesc struguri și pere la gătit.

Ingrediente pentru rețeta de fructe:

• un măr dulce;
• pulbere de muștar - o lingură;
• ulei de floarea-soarelui - o lingură;
• oțet de mere - două linguri;
• zahăr brun - o linguriță;
• suc de lamaie - o lingurita;
• scorţişoară;
• sare.

Pentru a face muștar din pudră de muștar, trebuie mai întâi să coaceți mărul. Scoateți miezul din fruct, înfășurați-l în folie și trimiteți-l la cuptor. Gatiti la 170⁰ timp de 15 minute.

Curățați mărul gătit. Fructele coapte devin fragede și moi, așa că puteți folosi o lingură pentru a le curăța. Măcinați pulpa printr-o sită. Adăugați restul ingredientelor în amestec, cu excepția oțetului. Măcinați zahărul și sarea într-un mortar. Se amestecă bine amestecul.

Se toarnă oțet într-un firicel mic. Puteți adăuga niște zahăr, dacă doriți. Se amestecă totul bine și se pune în borcane. Păstrați condimentul într-un loc rece timp de două zile, amestecând în fiecare zi.

Muștarul de fructe, când este gătit corect, va avea un gust dulce. Comparativ cu rețeta clasică, aceasta va fi mai puțin picantă. Puteți chiar să tratați copiii cu acest miracol al gătitului.

Pudra de muștar de casă va merge bine pe orice masă. Un condiment corect făcut nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prin urmare, pentru ca totul să funcționeze la cel mai înalt nivel, ar trebui să respectați recomandările și sfaturile de mai sus.

Rețetă video pentru prepararea pudrei fierbinți de muștar