Din ce cereale este făcut meiul - vom afla detaliile și secretele meiului

Spune-mi ce cereale se folosește pentru a face meiul. Nepoata îi place foarte mult terciul de mei și, de asemenea, este foarte curios cu noi. El este interesat de toate, mai ales de unde provine. Ea spune, spun ei, bunica, dacă terciul de hrișcă este din hrișcă, atunci meiul este din ce? Și cumva nici eu nu m-am gândit.

Știm cu toții gustul meiului, parfumat, fiert și foarte gustos. Un astfel de fel de mâncare este inclus în meniu în grădinițele și cantinele școlare și chiar și în spitale, terciul galben este foarte popular. Știi ce cereale se folosește pentru a face meiul? Într-adevăr, spre deosebire de grâu și hrișcă, această cereală și cerealele din care se obține au denumiri diferite.

Din ce cereale este făcut meiul

Cu siguranță știi din ce este făcută cea mai obișnuită mătură care stă în colțul bucătăriei. Nu astfel de pensule moderne, ci „bunicii” tricotate manual - desigur, din mei. Este o plantă erbacee din familia cerealelor, fructificând în boabe mici strălucitoare. De fapt, ei sunt sursa de terci de mei preferat de toată lumea. Și dacă aproape orice varietate este potrivită pentru mături, atunci speciile cultivate de mei sunt cultivate pentru a obține cereale. Pe teritoriul patriei noastre, puteți găsi până la 8 tipuri de cereale, dar meiul comun este cel mai adesea plantat.

De ce meiul s-a transformat în mei, dar terciul nu a devenit „mei”? Totul este foarte simplu: numele este preluat din limba slovenă, în care cerealele rafinate se numesc mei (pseno). În consecință, pentru a obține cereale, cerealele de mei trebuie să fie supuse unei prelucrări speciale (curățare).

Cum se face meiul

Boabele de mei sunt acoperite cu coji, iar dedesubt este și o coajă de film. Pentru ca cerealele să fiarbă bine, este necesar să le eliberați de acest lucru. Prelucrarea cerealelor constă în mai multe etape:

• sortarea mei în funcție de mărime, selectarea celor mai mari boabe și cernerea gunoiului (nisip, semințe de iarbă);
• folosirea de mașini speciale pentru curățarea cojii;
• măcinat în echipament de măcinat pentru a elibera filmul.

Crupe premium suferă încă o prelucrare. Meiul se spală cu abur fierbinte pentru a scăpa de amărăciune. Este dat de uleiuri tehnice în contact cu echipamentele. Fulgii se fac și din mei, prin fierbere mai întâi a cerealelor procesate și uscare.

Tipuri de mei

Cu cât au trecut mai multe etape de procesare a boabelor de mei, cu atât cerealele sunt mai bune și mai scumpe. Există în total 4 tipuri de mei:

1. Shingle - galben strălucitor, boabe strălucitoare, decojite din coaja florii. Cea mai utilă cereală, dar nu foarte gustoasă, cu gust amar.
2. Mei lustruit - galben deschis, crupe mate, au trecut complet toate etapele procesării. Pregătirea rapidă.
3. Mie zdrobit - boabe zdrobite în timpul prelucrării (un produs secundar). Din acesta puteți găti rapid lichid terci... Făina este făcută și din astfel de „deșeuri”.
4. Fulgi - fragmente mici curățate, zdrobite și prefierte și uscate. Folosit pentru gătit terci - cinci minute.

Avantajele și daunele terciului de mei - video