Dovlecel în suc de ananas - rețete unice pentru gospodinele
Dovlecelul în suc de ananas pentru iarnă este un deliciu delicios. În plus, aproape nimeni nu va putea înțelege că este pulpa unei legume care înlocuiește feliile de ananas dulce într-o capodoperă culinară. Pentru a pregăti un fel de mâncare, este important să alegeți ingrediente de înaltă calitate, să aveți răbdare și să aveți timp.
Puțină lume știe că pentru prepararea gemului de ananas, puteți folosi sucul unui fruct exotic și ... dovlecei! Da, da, aceleași nedescriptibile, dar atât de des găsite în grădini și în magazine. Desigur, puteți folosi ananasul însăși, dar acest fruct galben are un preț de piață mai mare decât dovleceii și, într-o anumită perioadă a anului, este dificil să-l găsiți pe rafturile magazinelor, în timp ce o legumă mare este întotdeauna găsită. În plus, dovleceii crescuți pe patul de grădină sunt întotdeauna mai fiabili decât ananasul importat din țările fierbinți.
Cum să alegeți ingredientele de calitate potrivită?
Suc de ananas
Deoarece vasul rafinat va fi depozitat în cămară cel puțin jumătate din toamnă, ar trebui să alegeți suc de fructe exotice de cea mai bună calitate.
Ar fi minunat să stoarceți cel mai mult sucul de ananas, dar dacă nu există o astfel de oportunitate, apelați-vă la produsele gata preparate. Pentru a alege un suc bun, ne uităm mai întâi la ambalaj. Lichidul este depozitat mai mult timp în borcane întregi de sticlă cu capac intact sau într-o cutie de carton cu folie pe interiorul ambalajului. Acordați atenție compoziției. Ar trebui să existe cât mai multe produse naturale. Când vine vorba de termenul de valabilitate, un produs mai natural are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât sucul cu aditivi multipli.
Dovlecel
Această legumă interesantă va înlocui pulpa de ananas în capodopera noastră culinară, ceea ce înseamnă că ar trebui să acordați o atenție specială calității dovleceilor. Din nou, o legumă cultivată în propria grădină este mai fiabilă decât mărfurile de pe rafturile magazinelor, însă dovleceii sunt diferiți în grădina dvs. Deci, pe care să-l alegi?
Dovlecelul este una dintre puținele legume care ar trebui consumate înainte ca fructele să fie pe deplin coapte.
Nu ar trebui să alegeți exemplarele cele mai mari. Greutatea dovlecelului cel mai potrivit este de 120 - 230 g, iar lungimea acestuia trebuie să fie de cel puțin 11 cm și nu mai mare de 20 cm. Dacă fructul conține o mulțime de semințe, atunci putem spune cu siguranță că leguma este prea coptă.
Fii atent la piele. Ar trebui să fie subțire (!) Și netedă. Zgârieturile, cipsurile, scuff-urile și alte daune vor deteriora rapid leguma.
Este necesar să se inspecteze mărfurile pentru un factor precum culoarea fructului. Verde-gălbui, verde-maroniu, trecerea de la verde deschis la întuneric sau o culoare solidă a oricărei nuanțe de verde indică faptul că dovleceii sunt buni. Tranzițiile ascuțite, precum și petele galbene sau maronii de pe piele, indică faptul că leguma începe să putrezească.
Tulpina trebuie să fie verde și proaspătă. Dacă s-a uscat deja, are o culoare închisă sau pur și simplu lipsește, dovleceii au fost tăiați mult timp.
Recoltarea dovleceilor în suc de ananas pentru iarnă
Când este selectat dovleceii, iar sucul de ananas își așteaptă deja rândul, este timpul să gătești dovleceii în suc de ananas pentru iarnă.Rețeta acestui fel de mâncare gourmet și dulce este destul de simplă, iar ingredientele pot fi găsite la orice magazin alimentar.
Pentru ananasul de dovlecei în suc de ananas, avem nevoie de:
- dovlecei - 2-2,5 kg;
- suc de ananas - 0,5-0,7 litri (în funcție de cât de gros preferi gemul);
- zahăr granulat - 1,2-2 căni;
- acid citric - o jumătate de linguriță sau o jumătate de pană de lămâie.
Pentru o aromă mai interesantă, puteți adăuga un vârf de zahăr vanilat, dar acest articol este opțional.
Toate produsele se află în fața gazdei și așteaptă în aripi. Și nu în zadar, pentru că trebuie să devină o capodoperă culinară delicioasă - gem de măduvă cu suc de ananas. Este timpul să începem!
Spălați bine toate produsele. Cu un cuțit (special sau obișnuit), tăiați pielea din dovlecei. Urmează un pas destul de interesant - felierea legumelor. Puteți face acest lucru cu inele, cuburi, cineva chiar sculptează figuri interesante folosind șabloane speciale. Eliberați-vă imaginația, dar nu uitați că nu ar trebui să existe semințe!
Așezați piesa de prelucrat într-o cratiță, acoperiți-o cu zahăr granulat și acoperiți-o cu suc de ananas. Lăsați-l la infuzat câteva minute, apoi adăugați o jumătate de pană de lămâie sau acid citric (oricare alegeți în rețeta dvs.).
Punem piesa de prelucrat la foc mediu. După ce amestecul fierbe, reducem puterea, o setăm să gătească 15-20 de minute, închizând recipientul cu un capac. Amintiți-vă că bucățile ar trebui să fie moi și suculente, nu tari, deci nu ar trebui să gătiți mai puțin, ci mai mult - vă rog, nu exagerați. În caz contrar, dovleceii vor fierbe și vor semăna mai mult cu terci decât cu bucăți de ananas. Cea mai bună opțiune pentru testare este să gustați capodopera culinară. În același mod, orice gospodină va înțelege cu ușurință dacă îi lipsește brusc zahăr în vas.
Cu câteva minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați un vârf sau două de zahăr vanilat dacă decideți brusc să utilizați acest ingredient pentru o aromă mai dulce și un gust interesant.
Pentru a vedea că amestecul este gata, aspectul său ne va ajuta, de asemenea. Bucățile de ananas capătă o culoare aurie, iar gemul devine mai vâscos și mai gros. În plus, în timpul procesului de gătit, nu numai bucătăria, ci întregul apartament este umplut cu o aromă minunată de fructe exotice.
De îndată ce creația delicioasă este gata, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească câteva minute.
Puneți o felie tăiată în sferturi în borcane sterilizate anterior lămâie, se toarnă un vârf de zahăr simplu sau vanilină. Se toarnă dulceața de măduvă în suc de ananas în recipiente de sticlă, se strânge capacul și se lasă cu capul în jos peste noapte.
Cel mai bine este să lăsați capodopera culinară să se pregătească timp de câteva zile, astfel încât dovleceii să absoarbă și mai mult aroma și sucul de ananas și amestecul să fie infuzat.
Cu o creație atât de neobișnuită și nebunie de gustoasă, poți să-ți tratezi și să-ți surprinzi rudele și prietenii până în sezonul următor de a crea goluri.
Capodopera noastră culinară este gata, dar cum și cu ce să o servim? Deoarece felul de mâncare este un desert dulce, cel mai adesea gemul de dovlecei cu suc de ananas este servit pur și simplu pentru ceai. Cu toate acestea, acest tratament este potrivit ca umplutură pentru clătite, clătite și tot felul de chifle. Puteți coace o plăcintă cu acest gem. Apropo, dovleceii din sucul de ananas sunt un fel de mâncare vegetariană, așa că îl poți mânca fără tot.
Compot de dovlecei și suc de ananas
Știați că, pe lângă gemul delicios, unele gospodine pregătesc compot de dovlecei în suc de ananas? Rețeta sa este simplă și ușoară, iar toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință pe rafturile magazinelor. Avem nevoie de următoarele:
- 1-1,5 kg dovlecel;
- 1 litru suc de ananas;
- o jumătate de pahar de zahăr granulat;
- o jumătate de linguriță de acid citric;
- portocale.
Ca și în cazul rețetei de gem, curățați și tăiați dovleceii în inele, cuburi, triunghiuri sau orice altă formă convenabilă. Nu uitați să îndepărtați toate semințele inutile.Puneți într-o cratiță, umpleți-o cu suc de ananas. Apoi, stoarceți sucul din portocală, turnați-l în amestecul rezultat.
Lăsați-l să fiarbă aproximativ o oră, apoi umpleți-l cu zahăr, acid citric, puneți-l la foc mediu. Când piesa de prelucrat începe să fiarbă, reduceți ușor puterea și lăsați tigaia timp de 5-10 minute.
După gătit, se toarnă compoturi în borcane pre-sterilizate, se închid cu capacele și se lasă câteva zile. Compotul de dovlecei cu suc de ananas este gata!
Doar două ingrediente principale și câteva ingrediente suplimentare vă vor ajuta să creați atât o gazdă tânără, cât și cu experiență, un fel de mâncare delicioasă care poate surprinde pe toată lumea!
O rețetă interesantă pentru compotul "Dovlece ananas" - video
Dovleceii ca ananasul - video