Cum este tamarillo și ce este

Spuneți-ne cum să mâncăm tamarillo? Soțul meu a adus acest miracol dintr-o călătorie de afaceri, la început am crezut că sunt roșii. Le-au tăiat în felii și au încercat să le mănânce împreună cu pielea. Dar s-a dovedit că este complet necomestibil și amar. Poate că este mai bine să o adăugați doar la feluri de mâncare, de exemplu, la o plăcintă ca umplutură?

Știați că roșiile pot crește pe copaci? Dacă nu mă credeți, vizitați serele specializate în cultivarea plantelor tropicale exotice. Acolo veți vedea probabil un mic copac sau arbust veșnic verde de până la 4 m înălțime, pe ramurile căruia roșii roșii sau galbene atârnă în ciorchini. Acesta este tamarillo - o cultură subtropicală adusă la noi din America și Noua Zeelandă. Ce este o plantă ciudată și cum este tamarillo, dacă ești norocos să o găsești?

Tamarillo este un fruct sau încă o legumă

Pentru asemănarea exterioară a fructelor, tamarillo este numit copac de roșii, deoarece "roșii" mici cresc pe ramuri. În exterior, este un copac destul de compact și, uneori, este un arbust înalt. Este acoperit tot anul cu frunze verzi mari de formă ovală alungită.

La începutul verii și până la sfârșitul ei, fructele frumoase se coc treptat în ciorchini de pe ramuri. Sunt mici, în formă de ou, până la maximum 10 cm lungime și 5 cm circumferință. Blatul acoperit cu o piele subțire și strălucitoare. Pulpa este foarte suculentă, iar în interior sunt semințe, ca cele ale roșiilor.

Gustul tamarillo este dominat de note dulci și acre, o cruce între fructul pasiunii și roșii. În funcție de soi, tamarillo poate avea o culoare și un gust diferit:

1. Fructele roșii sunt acoperite cu piele roșie, dar carnea este portocalie cu semințe roșii. Cea mai acră dintre specii cu predominanță de aromă „roșie”.
2. Tamarillo-urile portocalii sunt cele mai mari și puțin mai dulci decât cele roșii. Sunt portocalii în partea de sus și în interior, dar semințele sunt întunecate.
3. Fructele galbene sunt cele mai dulci, dar și cele mai mici. Atât pulpa, cât și semințele sunt, de asemenea, de culoare galbenă.

În literatura științifică, tomarillo se numește sfeclă roșie tsifomandra, dar este și un fruct.

Cum se mănâncă tamarillo

Fructele exotice pot fi consumate crude sau adăugate la diferite feluri de mâncare. Dar există o nuanță: fructul are o piele amară, în timp ce este densă, iar carnea în sine este destul de moale.

Puteți mânca fructe și nu strica gustul cu amărăciune în unul din cele două moduri:

• se toarnă apă clocotită peste ele, apoi se curăță de piele;
• tăiați în jumătate și scoateți pulpa.

Când cumpărați tamarillo, trebuie să acordați atenție aspectului său. Fructele coapte vor fi ușor moi atunci când sunt presate, dar își vor recăpăta rapid forma. Pot fi păstrate la frigider timp de până la 2 săptămâni sau congelate cu pielea îndepărtată.

Tamarillo roșu se adaugă la salate și mâncăruri din carne, iar cele galbene, datorită dulceaței lor, sunt utilizate în produse de patiserie și deserturi.

Proprietăți utile ale tamarillo și modul în care este consumat - video