Cum să murăm fasolea pentru iarnă - recoltarea fasolei și sparanghelului

Spune-mi cum să mur de fasole pentru iarnă? În familia noastră, acesta este cel mai iubit produs, așa că plantez întotdeauna o mulțime din acesta, atât zahăr alb obișnuit, cât și sparanghel. Anul trecut recolta a fost slabă, dar în acest sezon nu știu ce să fac cu ea. Am decis să încerc să-l păstrez.

Este dificil să ne imaginăm borșul fără fasole, dar, ca fel de mâncare separat, este în general cel mai satisfăcător produs. Pentru a păstra recolta și a economisi timp, multe gospodine vin cu diferite moduri de a mura fasolea pentru iarnă. După cum știți, fasolea are tendința de a găti mult timp. Conservându-le în borcane, veți obține un fel de mâncare gata de mâncare. Fasolea albă și roșie poate fi folosită pentru același borș, salată sau piure de leguminoase. Și fasolea de sparanghel murat este o excelentă garnitură gata preparată pentru carne sau pește.

Conservarea boabelor de cereale

Ce fasole să folosiți, albe sau roșii, nu există nicio diferență, totul depinde de preferințele individuale. Principalul lucru este că sunt de aceeași calitate, altfel fasolea va fierbe inegal. Boabele trebuie sortate, îndepărtând resturile și cele deteriorate. Apoi fierbeți până se înmoaie.

Pentru a face boabele să se gătească mai repede, trebuie să fie înmuiate. Dacă fasolea este doar din grădină, este suficientă 1 oră, dar este mai bine să lăsați fasole uscată în apă peste noapte.

Există multe rețete pentru recoltarea fasolei. Când trebuie să faceți totul rapid, opțiunea fără sterilizare este potrivită, în acest caz este indicat să adăugați pastă de roșii sau oțet. Fasolea naturală este de obicei sterilizată pentru a le păstra bine.

O rețetă simplă de fasole pentru iarnă fără sterilizare

Modul clasic de a prepara fasolea este de a le fierbe. Pentru 1 kg de fasole (roșie sau albă) veți avea nevoie de:

• 3,5 litri de apă pentru gătit;
• 120 g zahăr și sare;
• 3 lingurițe oţet.

Se pot adăuga și alte condimente, dacă se dorește. Înmuiați fasolea peste noapte, schimbați apa dimineața, umpleți cantitatea specificată și fierbeți. La mijlocul procesului, adăugați zahăr și sare și oțet la final, înainte de a pune în borcane. Rulați-vă și înfășurați-vă cu o pătură.

Fasole sterilizate în suc propriu

Se toarnă 1 kg de fasole pre-înmuiată în 5 litri de apă curată. Gatiti o ora, condimentati cu sare dupa gust si gatiti pana se inmoaie. Aranjați în borcane cu un castron, sterilizați timp de 15 minute, înfășurați, înfășurați.

Cum să pui fasole pentru iarnă - aprovizionează cu sparanghel

Arată frumos în borcane și nu mai puțin gustoase fasole de sparanghel. Puteți doar să-l deschideți și să-l mâncați crăpând păstăi suculente. Pentru recoltarea de iarnă, ar trebui utilizate numai păstăi tinere cu o lungime de cel mult 9-10 cm. Fasolea mai mare și mai veche va fi dură și nu atât de suculentă.

Puteți verifica dacă sparanghelul este potrivit rupându-l. Dacă păstăia este netedă deasupra, fără umflături deasupra boabelor și crăpată cu o crăpătură, acesta este produsul ideal.

Marinează sparanghel nu e complicat. Cea mai rapidă opțiune, care nu necesită gătit, este sterilizarea păstăilor în marinată. Pentru a face acest lucru, tăiați 1 kg de păstăi în bucăți și blanchiti-le timp de 1-2 minute. Apoi puneți în recipiente cu un volum de 0,5 litri și turnați marinată (pentru 1 litru de apă - 100 g zahăr, 1 lingură sare, 70 ml oțet). Sterilizați un sfert de oră, înfășurați.

Cum se conservă fasolea în pasta de roșii - video