Cum să închideți corect plăcintele cu umplutură - sfaturi practice de la gospodinele cu experiență
Plăcintele la cuptor sau prăjite pot fi fie un fel de mâncare separat, fie un desert dulce pentru ceai după o cină ușoară. Poate că toate gospodinele le pregătesc, pentru că este pur și simplu imposibil să nu iubești o astfel de delicatesă. Pentru a face produse coapte sau produse prăjite nu numai gustoase, ci și frumoase, este important să știi cum să închizi corect plăcintele. Pot fi de forme foarte diferite: ovale, rotunde, triunghiulare, deschise sau închise ... Cu toate acestea, prezența umpluturii în interior sugerează că rămâne acolo. Uneori, marginile slab sigilate se separă, iar umplutura se varsă în timpul prăjirii sau coacerii. Este deosebit de jignitor dacă acestea sunt plăcinte dulci, deoarece, ca rezultat, acestea ard. Gospodinele cu experiență știu cum să împiedice răspândirea aluatului, iar astăzi vă vom dezvălui aceste secrete.
Cum să închideți corect tortele umplute
- Așezați o farfurioară mică cu ulei de floarea soarelui lângă ea și înmuiați degetele în ea, acoperind plăcintele. Dacă o faceți fără ulei, nu uitați să luați făină suplimentară.
- Strângeți bine marginile, este indicat să mergeți de două ori înainte și înapoi.
- Albusul de ou va servi ca agent de fixare suplimentar. Bateți-l ușor și periați peste marginile pastei pentru a fi ținute împreună.
- Acoperiți plăcintele umplute cu carne, pește și legume complet, astfel încât să fie suculente. Dar brânza de vaci sau gemul conțin în sine suficientă umiditate, astfel încât produsele cu ele pot fi deschise.
Produse din aluat de drojdie nu introduceți direct în cuptor. Piesele de prelucrat ar trebui să stea cel puțin un sfert de oră, doar să le acopere cu folie alimentară. Plăcintele vor crește și vor fi mai pufoase. Și înainte de a trimite foaia de copt la cuptor, periați-le cu gălbenuș bătut. Va da o frumoasă crustă roșiatică.
Realizarea de plăcinte frumoase - opțiuni de închidere
Cea mai simplă, rotundă sau ovală, plăcintă este ușor de făcut. Așezați umplutura în centru, uniți marginile martorului și mergeți de-a lungul întregii cusături, strângând aluatul strâns. Apoi, aplatizați ușor produsul în palmele mâinilor și puneți-l pe o foaie de copt sau tigaie cu cusătură în jos. În acest caz, vârful este plat.
Sau puteți face cusătura de fixare un ornament decorând-o într-un mod original, de exemplu:
- Tese o coadă. Pregătiți bucăți dreptunghiulare de aluat, așezați umplutura în centru și tăiați marginile de pe ambele părți. Acum împletiți-le, așezând benzile rezultate una câte una, una câte una. Ciupiți capetele și ascundeți-vă.
- Faceți plicuri. Tăiați pătrate sau dreptunghiuri din aluat, așezați umplutura în mijloc. Conectați capetele în diagonală. Mergeți de-a lungul cusăturilor, răsucindu-le în jgutici.