Cum se face oțet de mere acasă - dezvăluind secretele

Vă rugăm să ne spuneți cum să preparăm oțet de mere acasă? Prefer să folosesc produse de casă, de exemplu, nu cumpăr niciodată pastă de roșii, întotdeauna o fac singură. Așa că am decis să încerc oțetul, mai ales că am nevoie de el în scopuri medicinale. De casă va fi cu siguranță mai util decât să cumperi în magazin.

Când cumpărați oțet dintr-un magazin, chiar și cu o etichetă, nu ar trebui să aveți încredere în tot ceea ce este scris pe el. În loc de mere selectate, este probabil ca un producător fără scrupule să folosească deșeuri sau fructe stricate. Dar știind cum să faci oțet de mere acasă, vei obține întotdeauna un produs de înaltă calitate și complet natural. Acesta va fi nu numai mai gustos, ci și de câteva ori mai sigur decât cel achiziționat. Nu vei lua mere putrede, nu-i așa? Și nu veți adăuga arome la oțetul de masă pentru a-l transforma în oțet de mere? Din păcate, acest lucru este destul de comun pe rafturile supermarketurilor.

Dacă aveți propria grădină, nu va exista deloc nicio problemă cu ingredientele. Dacă aveți o recoltă bună de mere, suficientă pentru gem și oțet. Fabricat acasă, va fi mai gustos și cu siguranță mai sigur pentru sănătatea ta. Este adevărat, nu este la fel de acru ca cel din magazin (4% față de 6%), dar va funcționa atât în ​​scopuri culinare, cât și medicinale.

Cum se face oțet de mere acasă - un produs natural fără zahăr

Cea mai simplă rețetă, pentru care ai nevoie doar de un kilogram și jumătate de mere. Tăiați-le în pene mari și lăsați-le până se rumenesc fructele. Apoi stoarceți bine pentru a „extrage” sucul și turnați-l într-o sticlă de sticlă. Puneți o mănușă de cauciuc pe ea în locul unui capac și așezați-o într-o cameră caldă și întunecată.

După aproximativ 2 săptămâni, mănușa se va umfla bine, iar pe suprafața sucului va apărea un uter de oțet - un film dens. Acum turnați ușor preforma într-o cratiță, astfel încât să fie suficient spațiu pentru a fermenta. Acoperiți recipientul cu un prosop sau șervețel și lăsați să stea până la 2 luni. În acest timp, oțetul va „câștiga” și va deveni transparent, iar uterul se va scufunda până la fund. Se strecoară și se toarnă în sticle întunecate.

Nu umpleți complet nici sticla, nici oala - ar trebui să rămână 1/3 din volumul rămas pentru fermentare.

Oțet de mere cu zahăr

Alegeți mere coapte și, de preferință soiuri dulci... Au nevoie doar de 1 kg. Procedura de gătit este simplă și constă din următoarele:

1. Spălați și măcinați fructele într-o stare groasă.
2. Se pune într-o cratiță.
3. Presărați puțin zahăr deasupra (50 g sunt suficiente, deoarece fructele vor fi dulci de la sine).
4. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere merele complet și încă 3 cm mai sus.
5. Așezați tigaia la întuneric și cald (cel puțin 25 °) timp de 2 săptămâni. Se amestecă ocazional.
6. După timpul specificat, strecurați piesa de prelucrat și turnați într-o sticlă.
7. Stai încă 2 săptămâni.

Odată ce oțetul este mai ușor și precipitat, îl puteți îmbutelia și sigila pentru depozitare. Apropo, puneți sticlele într-un loc întunecat.

Oțet de mere de casă cu miere și pâine neagră - video