Cum sărăm roșiile cu blaturi de morcovi - preparate picante pentru iarnă

Spuneți-ne cum sărăm roșiile cu blaturi de morcov? De obicei din verdeață folosesc doar pătrunjel, uneori țelină. Și apoi m-am dus să vizitez o rudă îndepărtată și ea m-a tratat cu roșii delicioase. Timpul a întârziat, nu am avut timp să aflu rețeta, dar îmi doresc foarte mult să-mi fac una.

Nici o singură sărbătoare nu se poate descurca fără conserve de roșii în timpul iernii, dar roșiile se „comportă” bine când sunt sărate. Sunt deosebit de gustoase cu crenguțe proaspete de morcov. Nu este nimic complicat în modul de sărare a roșiilor cu blaturi de morcov, nu. Tehnologia nu diferă de prepararea murăturilor cu alte condimente. Cu toate acestea, aceste legume se dovedesc a fi speciale. Frunzele verzi dau un gust dulce picant și, de asemenea, o aromă unică.

Cum sărăm roșiile cu blaturi de morcovi

În fiecare casă există întotdeauna un loc pentru roșii murate, dar fiecare are gustul său. Dacă sunteți mai îndrăgit de preparatele superacide, alegeți fructe necoapte. Puteți lua chiar verde complet, cu un fard care abia începe să roșească. Roșiile coapte roșii vor fi mai dulci.

Puteți fermenta atât soiurile dense, cât și cele suculente cu piele subțire. Cu toate acestea, dacă intenționați să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp, acordați preferință primului. Stau mai bine și rămân intacte, în timp ce legumele suculente se pot despărți.

Sarea este una dintre cele mai simple opțiuni pentru recoltarea de iarnă. Nu necesită dificultăți de umplere sau sterilizare și este după cum urmează:

1. Puneți blaturile de morcov (ciorchine), câteva frunze de hrean și cățele de usturoi curățate pe fundul recipientului.
2. Așezați roșiile pre-spălate (2 kg) deasupra.
3. Faceți o saramură: fierbeți 1,2 L de apă împreună cu 2 linguri. l. zahăr și 4 linguri. l. sare. Lasă-l să se răcească.
4. Se toarnă saramura răcită peste legume, astfel încât lichidul să le acopere complet.
5. Puneți un tencuială obișnuită de muștar deasupra - atunci piesa de prelucrat nu va deveni mucegăită.
6. Închideți cu un capac (obișnuit, din plastic) și puneți-l într-o pivniță sau în alt loc răcoros timp de o lună. Acesta este exact cât timp durează până fermentează.

Puteți fermenta roșiile în sticle mari de sticlă sau găleți speciale din plastic de calitate alimentară cu capac. Dacă se dorește, se adaugă ardei roșu iute împreună cu condimente. Apoi, legumele vor dobândi o nuanță ușoară picantă.

Roșii murate cu blaturi

Conserve de roșii nu sunt mai puțin gustoase. Frunzele verzi le conferă o aromă interesantă de butoi, în timp ce legumele în sine sunt dulci. De obicei se fac folosind metoda dublă umplere. Așezați crenguțe de morcovi în borcane de litru, umpleți-le până sus cu fructe coapte. Se toarnă apă clocotită și se așează timp de 20 de minute, de preferință înfășurată într-o pătură. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați 1 lingură. l. sare și 2,5 linguri. l. Sahara. De îndată ce marinată se fierbe, se toarnă 70 ml de oțet și se umple imediat un borcan cu el și se rostogolește.

Video - rețetă pentru roșii sărate cu blaturi de morcovi