Cum se prepară spanacul - modalități ușoare de a îngheța vitaminele verzi
Deși spanacul este o cultură rezistentă la frig, nu poate fi cultivat fără seră iarna. Prin urmare, mulți gurmanzi care au apreciat aceste verdețuri sunt interesați de modul de preparare a spanacului. Și, deși nu tuturor le plac frunzele suculente de spanac, câștigă treptat din ce în ce mai mulți fani. Gustul interesant, culoarea frumoasă și o cămară de vitamine îl fac un oaspete binevenit în bucătărie. Mai mult, spanacul este bun nu numai proaspăt. Chiar și frunzele înghețate își păstrează gustul și nutrienții. Să vorbim astăzi despre asta, și anume, cum să congelați spanacul pentru iarnă.
Pregătirea prealabilă a spanacului
Ca și în cazul preparării oricărui verdeață pentru iarnă, indiferent de modul în care este făcut, spanacul trebuie procesat. Este de la sine înțeles că aceasta include sortarea atentă a frunzelor. Este necesar să le aruncați pe cele galbene și uscate și să clătiți bine restul frunzelor. După aceea, spanacul trebuie tocat. Puteți face acest lucru în orice mod doriți: farfurii mici sau mari.
Spanacul tocat ar trebui supus unei alte „clătiri”, dar de data aceasta cu apă clocotită. Se toarnă frunzele cu apă clocotită și se țin câteva minute, apoi se strecoară. Acest lucru va face spanacul steril împotriva bacteriilor. În plus, tratamentul termic schimbă culoarea, făcându-l mai saturat și, de asemenea, înmoaie pețiolii.
Dacă folosiți tufișuri de spanac pentru recoltarea de iarnă care au început deja să tragă, doar creșteți timpul. Tulpinile întărite se vor înmuia când spanacul este albit.
Cum să pregătiți spanacul pentru iarnă: înghețați rapid și ușor
Un alt avantaj al tratamentului termic al spanacului este că pierde semnificativ volumul, ceea ce înseamnă că va ocupa mai puțin spațiu în congelator. Prin urmare, cea mai populară opțiune este înghețarea.
Există mai multe moduri de a face acest lucru:
- Frunzele tăiate, opărite și strecurate trebuie doar așezate în pungi de plastic curate. Va fi mai convenabil dacă nu le umpleți complet, ci le aplatizați astfel încât să obțineți o astfel de brichetă plată. Astfel de brichete pot fi stivuite unele peste altele, în plus, este convenabil de utilizat prin simpla rupere a cantității necesare.
- Aranjați frunzele tăiate în celulele matriței de gheață, tamponați-le bine și umpleți-le cu apă. Când cuburile sunt înghețate, înfășurați-le pe fiecare în folie.
- În loc de apă, se toarnă spanacul tocat cu unt topit și răcit. Acest spanac poate fi folosit pentru a face paste.
- Măcinați spanacul în blender, puneți în forme și turnați cu unt. Este un bun adaos la sosuri.
- Se fierb frunzele în apă, se răcesc. Se toarnă împreună cu bulionul într-un recipient pentru congelator. Baza de vitamine pentru supă este gata.
Dacă spanacul dvs. are frunze mari, acestea vor fi utile și pentru recoltare. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să le tăiați, ci pur și simplu să le spălați și să le uscați.
Acum rămâne doar să rulezi frunzele într-un tub și să le înfășori cu folie alimentară. Este ușor să tăiați o astfel de rolă, chiar înghețată, după cum este necesar, și să o puneți la loc în congelator.
Acum știi să prepari spanacul folosind congelatorul. Există doar un singur lucru de adăugat: nu umpleți întregul frigider cu spanac. Cu depozitare prelungită, își pierde suculența și culoarea. Mai bine să lăsați câteva paturi pentru murat sau conservat.