Trei moduri de a congela vinetele pentru iarnă la congelator

Cum să congelați vinetele în congelator pentru iarnă? Fiul nu le-a putut suporta toată copilăria și recent s-a îndrăgostit brusc. Am încercat să mă pregătesc puțin anul trecut, dar când se topesc, devin foarte moi. Își pierd forma și nu mai știi ce să gătești din ele. M-am gândit doar, pot să le fierb înainte?

Cu toții încercăm să facem cât mai multe rezerve de vitamine pentru a ne răsfăța familia cu mâncăruri gustoase și sănătoase în timpul sezonului rece. Și dacă fiecare gospodină are fructe, atunci unele legume, de exemplu, vinetele, sunt cel mai adesea folosite pentru conservare. Și este complet în zadar, pentru că știind cum să înghețați în mod corespunzător vinetele pentru iarnă în congelator, puteți economisi maximum de substanțe utile.

Care este problema cu această metodă de recoltare a celor albastre? Au doar o pulpă foarte suculentă și fermă, care își pierde adesea textura după dezghețare. Pentru unii, legumele sunt prea dure, parcă cauciucate. Alte gospodine se plâng că apoi se destramă pur și simplu. Dar acest lucru nu ar trebui să vă oprească, deoarece există încă o metodă fiabilă de îngheț și există mai multe.

Cum să congelați vinetele pentru iarnă în congelator - trei moduri dovedite

Pentru a ne asigura că legumele nu numai că își păstrează vitaminele, ci și rămân ferme și gustoase, nu este suficient doar să le punem în cameră. Cele albastre trebuie pregătite în prealabil: uscate, coaceți sau cel puțin blanch înainte de a pune.

Congelarea vinetelor uscate

Uscarea nu înseamnă transformarea legumelor în chipsuri. Trebuie doar să le uscați puțin în modul rapid, astfel încât pulpa să piardă din umezeală. Spălați fructele, curățați-le, dacă doriți, și tăiați-le în felii sau cuburi după cum doriți.

Acum trimiteți piesa de prelucrat pentru uscare folosind alegerea dvs.:

1. Uscător electric. Setați temperatura la cel mult 60 ° C și temporizatorul timp de 2 ore.
2. Cuptor. Temperatura poate fi crescută până la 70 °, dar timpul poate fi redus cu o oră.
3. Cuptor cu microunde. O modalitate excelentă dacă nu există timp și totul trebuie făcut rapid. Puneți legumele tocate într-un singur strat pe un vas și așezați timp de 2 minute la putere maximă.

Când uscați albastru în cuptor, nu închideți ușa complet.

Legumele congelate în acest fel sunt ușor uscate, cu aspect ridat. Puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute înainte de a fi utilizate în continuare și vor reveni la volumul anterior.

Vinete congelate la cuptor

Dacă aveți nevoie de fructe întregi, atunci cel mai bine este să le coaceți imediat și să pregătiți un semifabricat. Spălați-le pe cele albastre, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor cu gaz sau electric timp de 20 de minute. Nu există nicio diferență în cazul în care nu uitați să setați temperatura la cel puțin 200 °. Apoi țineți-le sub presiune. Când cele albastre s-au răcit, puneți-le doar în pungi, nici măcar nu trebuie să le curățați. Iarna, aceste vinete sunt excelente pentru umplutura sau pentru caserole.

Cum se albesc vinetele înainte de congelare

Prelucrarea pe termen scurt a legumelor în apă clocotită le va salva și din o parte din lichid. Cu toate acestea, metoda este potrivită numai pentru albastru mărunțit. Tăiați-le felii sau cuburi și, de îndată ce fierbe apa din tigaie, coborâți-o 1-2 minute. Apoi puneți-o într-o sită, astfel încât apa să fie de sticlă și să poată fi trimisă în tavă și la congelator.

Congelarea vinetelor pentru iarnă în diferite moduri: coapte, fierte, crude