Cum să congelați fasolea de sparanghel pentru iarnă, păstrând în același timp proprietățile lor benefice și aspectul atractiv?
Gospodinele cu experiență știu cum nu numai să culeagă o recoltă minunată, ci și să o păstreze pentru iarnă. Rețetele preferate de murături, moștenite de la bunici, nu își pierd popularitatea, dar metodele de îngheț devin din ce în ce mai relevante, permițându-vă să maximizați calitățile benefice ale produselor. Congelatoarele voluminoase, care au devenit disponibile pentru omul obișnuit, ajută la încântarea gospodăriei în frigul de iarnă cu legume și fructe non-sezoniere. Aproape toate produsele sunt supuse înghețării, inclusiv boabele de sparanghel recent populare. Dar pentru a nu obține un rezultat deplorabil, după ce ați pierdut bani, timp și spațiu în congelator, ar trebui să știți cum să înghețați fasolea de sparanghel pentru iarnă.
Etapa pregătitoare
Dacă fasolea de sparanghel este cultivată independent în grădină în grădină, trebuie să o colectați la timp. Cele mai delicioase fasole sunt fasolea de lapte care nu au timp să crească în exces. Păstăile prea coapte sunt dure și nu sunt potrivite pentru îngheț.
Dacă ați cumpărat fasole de sparanghel pe piață, nu ezitați să încercați să pătrundeți păstăia cu o gălbenele. Va fi păcat să scapi de preparatul fără gust iarna.
În etapa pregătitoare, sortează toate păstăile, scapă de cele răsfățate. În rest, tăiați capetele de pe ambele părți, acestea sunt inutilizabile și pot strica gustul vaselor finite.
Nu contează în ce condiții au fost cultivate și depozitate boabele de sparanghel, există o mulțime de microbi pe ele. Există părerea că temperaturile scăzute pot distruge diverse bacterii, dar totuși „înghețarea șocurilor” nu este disponibilă acasă, astfel încât congelarea fasolei de sparanghel pentru iarnă nu scapă complet de microorganismele dăunătoare nedorite. Pentru a curăța produsul, clătiți fasolea de mai multe ori în apă curentă.
Dacă există îndoieli cu privire la originea și calitatea boabelor, este mai bine să congelați produsul după ce îl fierbeți.
În funcție de scopul pentru care fasolea este înghețată, acestea pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți mici.
Congelarea fasolei crude pentru iarnă
S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? Le-am turnat în pungi, le-am pus în congelator și aștept iarna să mă bucur de fasole proaspătă. Dar sunt și trucuri aici.
Dacă legumele nu sunt uscate bine în prealabil, acestea vor îngheța în congelator și vor forma o bucată solidă de gheață. Iarna, va trebui să încercați să rupeți câteva păstăi din această bucată sau să folosiți întregul pachet la un moment dat.
Umezeala în exces în preparatele congelate nu numai că ocupă suficient spațiu, dar face și felurile de mâncare preparate din ele apoase și fără gust.
Luați timp să lăsați fasolea să se usuce înainte de a le pune în pungi. Pentru a face acest lucru, îl puteți întinde pe cârpe sau prosoape de hârtie. Alternativ, dacă volumul produsului preparat este mic, lăsați-l într-o strecurătoare.
După uscare, fasolea este împăturită în pungi și, după ce îndepărtează cu atenție tot aerul din ea, se leagă.
Dacă doriți să fiți siguri de integritatea fiecărei păstăi, așezați-le pe plăci de tăiat și trimiteți-le la pre-congelare. Apoi, păstăile înghețate sunt ambalate în pungi.
Congelarea boabelor fierte
Pentru a fierbe în mod corespunzător fasolea de sparanghel, păstrând în același timp aroma și calități utile, și, de asemenea, pentru a nu-și pierde culoarea atractivă strălucitoare, continuați respectând următoarele recomandări:
- înmuiați fasolea pregătită în apă clocotită;
- se fierbe nu mai mult de 3 minute, altfel fasolea va deveni prea moale și nepotrivită pentru depozitare ulterioară;
- Prindeți cu atenție păstăi sau cuburi gata preparate cu o lingură cu fante;
- așezați imediat într-un recipient cu apă cu gheață, care nu numai că va răci fasolea, ci și va păstra culoarea lor strălucitoare;
- păstrați în apă cu gheață cel puțin trei minute;
- Întindeți produsul finit pe prosoape pentru a se usca;
- aranjați fasolea în pungi mici;
- scăpați de tot aerul, pentru care apăsați ușor pe pungă;
- pune boabele ambalate în congelator pentru depozitare.
Indicați numele produsului, greutatea și data ambalajului pe ambalaje. Această tehnică va face mult mai ușor iarna găsirea pungii necesare.
Una dintre opțiunile pentru congelarea boabelor de sparanghel acasă este pregătirea unui amestec de legume care să îl conțină.
Depozitați fasole de sparanghel congelată la -18 grade. Trebuie să-l consumați în decurs de un an, acest produs nu mai este stocat.
Și orice gospodină va găsi utilizarea fasolei congelate. Supele, salatele, tocanele de legume sunt, de asemenea, bune cu el și, ca garnitură independentă, nu sunt inferioare celorlalte legume. Boabele congelate corespunzător vă vor îmbogăți dieta de iarnă cu vitamine și vă vor încânta cu gustul lor proaspăt și luminos.