Compot de prune pentru iarnă - recomandări pentru tehnologia de rulare, rețete
La depozitarea pentru serile lungi de iarnă, nu este completă fără compoturi rulante. O mare varietate de compoturi vor face ca mâncarea unui tort de ziua de naștere să fie și mai apetisantă, iar doar într-o zi a săptămânii, compotul potolește setea bine, umplând corpul cu vitamine. Pentru a vă răsfăța cu ceva gustos, puteți rula compotul de prune pentru iarnă.
Recomandări generale pentru pregătirea compotului pentru iarnă
- Maghiară;
- Ugorka italiană;
- Prunele târzii;
- Renklode și alții.
Despre cum să închideți compotul de prune pentru iarnă, puțin mai târziu și acum - mici recomandări privind tehnologia compotului de prune rulante.
Deci, fructele pentru compot ar trebui să fie întregi, să nu fie deteriorate de dăunători sau mecanic. Pentru a îmbogăți compotul, trebuie să alegeți o prună bine coaptă. Dacă fructele sunt prea mari, ele sunt tăiate, iar cele mici pot fi înfășurate întregi.
Compotul conservat din prune, în care rămân oasele, trebuie consumat în decurs de un an, altfel semințele vor începe să elibereze substanțe nocive, iar compotul se va transforma din util în nociv.
Se știe că pruna are o piele destul de densă. Pentru a facilita procesul de saturare a prunelor cu zahăr în timpul sterilizării compotului, acestea trebuie mai întâi albite. Pentru a face acest lucru, adăugați bicarbonat de sodiu (1 linguriță) la un litru de apă, înmuiați prunele în apă foarte fierbinte pentru maximum 5 minute. Pentru a preveni izbucnirea fructelor în timpul procesării, acestea sunt înțepate cu un ac sau cu o scobitoare.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți fructele și scufundați-le în apă cu gheață. După o astfel de procedură, pielea va fi acoperită cu mini-crăpături și va lăsa rapid zahărul în interiorul fructului, în plus, pruna nu se va destrăma în timpul procesului de sterilizare. Iar „înotul” în apă cu gheață va păstra prunele de culoarea lor.
După cum s-a menționat deja mai sus, numai prunele coapte sunt selectate pentru prepararea compotului din prune pentru iarnă, deoarece dulceața fructului afectează și cantitatea de zahăr din compot: cu cât fructul este mai copt și mai dulce, cu atât este necesar mai puțin zahăr .
Când rulați un compot din prune pentru iarnă, merită să luați în considerare faptul că există o mulțime de acid în aceste fructe, deci este mai bine să utilizați capace lăcuite pentru închidere.
Pentru diversificarea sau îmbunătățirea gustului compotului de prune, i se adaugă diferite condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilie), precum și alte fructe în timpul conservării. În general, nu este nimic complicat în modul de preparare a compotului de prune în timpul iernii, trebuie doar puțin timp și dorință.
Compot de prune pentru iarnă
Această rețetă simplă pentru rulotarea compotului de prune pentru iarnă nu necesită pre-albire. Pentru conservare, ai nevoie de fructe mari.
Componente:
- zahăr granulat - 750 g;
- prune mari - 3 kg;
- apă - 1,5 litri.
Pași de gătit:
- Spălați fructele, împărțiți-le în două jumătăți, îndepărtați semințele.
- Preparați borcane pentru compot - sterilizați-le și fierbeți capacele.
- Puneți prune în borcane.
- Pregătiți siropul de zahăr.
- Se toarnă borcanele cu sirop cu prune și se pun într-o cratiță.
- Sterilizați timp de 25 de minute.
- Rolați-l și lăsați-l să se răcească.
Compot de prune albite
Un alt compot simplu de prune pentru iarnă. În această rețetă, prunele de dimensiuni medii, care sunt utilizate ca întreg, sunt tratate într-o soluție de sodă înainte de a fi plasate în borcane.
Componente:
- zahăr - 900 g;
- prune mijlocii - 3 kg;
- apă - 1,5 litri.
Pași de gătit:
- Spălați fructele, selectați tulpinile.
- Albiți prunele până când pielea se înmoaie.
- Clătiți prunele albite în apă rece și transferați-le în borcane.
- Pregătiți siropul de zahăr.
- Se toarnă siropul în borcane și se pune la sterilizare timp de 15 minute.
- Înfășurați, acoperiți cutiile și lăsați-le să se răcească.
Compot de prune "Vkusnyashka" fără a adăuga apă
Un compot foarte gustos din prune pentru iarnă se obține dacă îl faceți fără apă. Singurul său dezavantaj este că poate părea prea concentrat pentru unii, deoarece pruna din borcan va fi în propriul suc. Dar este în regulă, compotul poate fi întotdeauna diluat cu apă înainte de a bea.
Deci, pentru a face compot, trebuie să luați:
- zahăr granulat - 500 g;
- prune uscate - 3 kg.
Pași de gătit:
- Înjumătățiți prunele și îndepărtați gropile.
- Așezați fructele într-un singur strat pe o foaie de copt, tăiate.
- Presară zahăr deasupra și pune-l într-un cuptor preîncălzit.
- Încălziți fructele în cuptor timp de 10 minute și lăsați-le 1 oră într-un cuptor închis pentru a elibera sucul.
- După o oră, pune prunele în borcane și deasupra cu sucul care a ieșit.
- Sterilizați în 20 de minute. Rulează.
Compot de prune Renclode - video
Compot de prune cu semințe
Există, de asemenea, o rețetă accelerată pentru compotul de prune de conservă, care nu trebuie sterilizat - acesta este un compot de prune fără să se scufunde.
Pentru un compot pentru 1 sticlă de trei litri veți avea nevoie de:
- apă - 2,5 litri;
- zahăr - 1 pahar;
- prune - 500 g;
Gătit pas cu pas:
- Prunele (pot fi coapte, dar acre) se spală bine și se pun într-o sticlă. Dacă doriți, acestea pot fi albite, dar dacă aspectul nu este la fel de important ca gustul, le puteți așeza imediat.
- Se toarnă apă clocotită peste fruct și se lasă să stea 25 de minute, acoperită cu un capac.
- După timpul specificat, scurgeți apa.
- Pregătiți sirop din acesta cu zahăr adăugat.
- Se toarnă siropul peste borcane.
- Rulează.
Compot de prune și mere "Vitamina"
Compotul făcut din prune de casă și mere care cresc în grădină va deveni un adevărat cocktail de vitamine și nu este dificil să-l prepari.
Componente (pentru o cutie de trei litri):
- zahăr - 350 g;
- prune solide - 0,5 kg;
- apă - 2 l;
- mijlocii mere - 1 kg.
Pași de gătit:
- Sterilizați sticlele.
- Selectați semințele din prune și tăiați merele în bucăți, fără a tăia pielea.
- Umpleți borcanul la jumătate din înălțime.
- Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se închide capacul deasupra și se lasă să stea 20 de minute.
- Scurgeți apa și pregătiți siropul pe baza sa.
- Se toarnă siropul a doua oară peste fructe, se înfășoară și se înfășoară.
Compot de prune și pere
Pentru a pregăti un compot de vitamine, trebuie să luați prune proaspete, iar dacă adăugați pere la acestea, acest lucru va crește doar cantitatea de vitamine din compot. Pere are un efect pozitiv asupra vezicii urinare, rinichilor și ficatului și are și un efect antiinflamator.
Conservarea compotului de prune și pere are o nuanță - înainte de a pune pera în borcan, trebuie să o fierbeți puțin.
Componente (pentru 1 sticlă de trei litri):
- zahăr granulat - 200 g;
- apă - 1 l;
- prune - 400 g;
- pere tari - 1 kg;
Pași de gătit:
- Curățați prunele.
- Pregătiți siropul.
- Tăiați perele pe jumătate, le miezuiți și fierbeți-le în sirop de zahăr timp de cinci minute.
- Așezați fructele într-un recipient de sticlă.
- Se toarnă sirop (fierbinte).
- Sterilizați timp de 15 minute.
Compot de prune cu vin roșu și condimente
Componente:
- apă - 750 g;
- vin - 0,75 l;
- zahăr - 750 g;
- prune coapte - 3 kg;
- cuișoare - 2 lucruri;
- vanilie
- scorţişoară.
Pași de gătit:
- Împărțiți prunele în două, scoateți semințele.
- Se aplică pe borcane (sterilizate).
- Pregătiți siropul. În cele din urmă, adăugați vin și condimente în sirop (după gust).
- Turnați fructele în borcane cu sirop de zahăr-vin (fierbinte).
- Sterilizați timp de 10 minute.
- Rulați-vă, răsturnați, încheiați.
Un compot de prune auto-făcut pentru iarnă va înveseli sărbătorile de Anul Nou și va încânta pur și simplu casa cu gustul său bogat și aroma minunată. Bon Appetit tuturor!