Vitamine într-un borcan: compot de mere și pere pentru iarnă
Compotul de mere și pere pentru iarnă, prune, fructe uscate și diverse amestecuri de fructe este o alternativă excelentă la cafea și ceai nu numai iarna, ci și vara. Compotul de mere și pere pentru iarnă este o modalitate excelentă de a vă încălzi și de a simți o bucată de vară. Vă aducem în atenție o mică selecție de rețete de gătit.
Gustul băuturii și culoarea acesteia depind de calitatea fructelor folosite. Se recomandă utilizarea fructelor coapte, nedeteriorate, pentru gătit. Cele mai tradiționale fructe pentru prepararea compoturilor sunt merele, pere, prune și cireșe. În funcție de ingredientele utilizate, obținem gusturi diferite și calități utile ale băuturii la ieșire. Printre altele, un compot cu un conținut minim de zahăr este un produs cu conținut scăzut de calorii, iar persoanele care urmează o dietă își pot permite cu ușurință să consume această băutură.
Compot de pere și mere, o rețetă simplă
- apă - 3 litri;
- fructe (mere și pere) - 0,5 kg fiecare;
- zahăr - 135 de grame.
Luați în considerare modul de gătit compot de mere și pere.
Este necesar:
- Spălați fructele.
- Eliminați nucleele. Tăiați fructele în felii mari. Nu trebuie să curățați fructele de pe piele, astfel încât acestea să nu fiarbă și compotul să nu se transforme în piure de cartofi.
- Puneți fructele tocate într-o cratiță, turnați apă caldă, lăsați-o să fiarbă. După fierbere, gătiți aproximativ 15 minute la foc mic.
- În acest moment, sterilizați numărul necesar de cutii.
- Pune merele și perele terminate în borcane sterilizate cu o lingură cu fante.
- Adăugați zahăr în bulionul rămas, amestecați bine până se dizolvă.
- Se aduce la fierbere, după sirop se toarnă mere și pere.
- Rulați borcanele, întoarceți-le.
Dacă doriți să obțineți cel mai transparent compot din mere și pere proaspete, astfel încât pulpa să nu fiarbă, fructele trebuie fierte întregi fără tăiere.
În acest scop, puteți lua fructe mici. În acest caz, conservele de fructe pot fi utilizate în continuare la prepararea diverselor deserturi.
Merele sunt o sursă de vitamine esențiale B, A și C, care ajută la susținerea sistemului imunitar în timpul iernii și în afara sezonului. În plus, conțin taninuri și acizi care normalizează sistemul digestiv.
Pere sunt o sursă de vitamine A, C, PP, oligoelemente precum fierul, iodul, acidul folic, fibrele, pectinele, taninurile. Sunt utile pentru persoanele cu activitate tiroidiană afectată, iar pentru răceli sunt utilizate ca expectorant.
Compot de mere și pere: rețetă (cu adaos de coajă de portocală sau lămâie)
Pentru a pregăti următoarea rețetă pentru o băutură din mere și pere proaspete, luați 2,3 litri de apă, 450 de grame de pere și mere coapte, 115 grame de zahăr, coajă de citrice. Un ingredient precum scorțișoara este opțional și se adaugă la gust.
Pregătire:
- mere și pere spălate, curățate și tocate grosier, se acoperă cu zahăr și se acoperă cu apă;
- fierbeți băutura după ce fierbe apă timp de cel mult 15 minute;
- condimentele (scorțișoară, coajă) adaugă după gust.
Pentru a preveni întunecarea merelor, presărați-le cu apă și acid citric înainte de gătit.
Tăiați coaja într-o spirală cu un cuțit special.
Pentru conservare, turnați compotul în borcane (sterilizate) și înfășurați capacul.
Scorțișoara întărește starea vaselor de sânge și a mușchilor inimii, ajută la combaterea răcelilor în timpul epidemiilor și are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.
S-a dovedit că eficiența mirosului de scorțișoară îmbunătățește proprietățile de concentrare și memorie. Compotul de mere și pere se va dovedi a fi foarte gustos, iar orice gospodină se poate descurca cu rețeta pentru prepararea acestuia.
Compot de mere, pere și prune pentru iarnă (asortat)
Un astfel de amestec de compot se dovedește a fi mai aromat și mai bogat decât compotul doar din mere sau pere. Pentru a pregăti o băutură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe - aproximativ 1 kilogram de mere, pere și prune;
- Luați aproximativ 3 litri de apă, mai puțin pentru un gust mai bogat;
- zahăr - puțin mai puțin decât un pahar.
Pregătire:
- Se spală fructele, se curăță, se taie în 5-6 bucăți. Separați prunele de piatră.
- Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe.
- Se toarnă fructele în siropul fiert, se lasă la foc mic aproximativ 10 minute.
- Scoateți din aragaz. Insistați 10 minute.
- Aruncați fructele într-o strecurătoare, aranjați-le în borcane, turnați peste siropul rezultat.
- Apoi puneți sterilizarea. Rulează.
Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine utile, compoturile din mere, pere și prune pentru iarnă trebuie aduse la fierbere scăzută și continuă să fiarbă la foc mic timp de cel mult cinci minute.
Puteți înlocui adăugarea de zahăr cu miere, ceea ce va spori și proprietățile benefice ale băuturii.
Prunele sunt un depozit de vitamina P și potasiu, utile corpului uman. Acestea ajută la scăderea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol, îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv, ameliorează durerile din reumatism și gută.
Pe lângă compoturile din mere și pere pentru iarnă și alte fructe, un analog valoros, atât în gust, cât și în conținutul de microelemente utile, este un compot din fructe uscate (uzvar). Utilitatea uzvarului depinde de componentele din care este preparat. De obicei, pentru prepararea acestuia se folosesc mere uscate, pere, prune uscate, uneori se adaugă stafide.
Există mai multe moduri de a pregăti un uzvar. Prima metodă este aburirea fructelor uscate. În acest caz, fructele uscate pre-îmbibate sunt turnate cu apă clocotită și insistate sub capac timp de câteva ore. În a doua metodă, fructele uscate, din nou pre-îmbibate, sunt turnate cu apă și aduse la fierbere.
Nu există nicio îndoială cu privire la utilitatea compotelor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că compotul din mere și pere pentru iarnă, în special soiurile acre, trebuie utilizat cu precauție de persoanele care suferă de aciditate ridicată a stomacului. Pentru diabetici, pentru a reduce conținutul de calorii al băuturii, este mai bine să gătiți compoturi fără zahăr.