Ficat de pui prăjit cu ceapă în smântână: cele mai bune rețete pentru pulpă fragedă într-un sos aromat
Ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână este un fel de mâncare delicios și simplu care se potrivește bine cu ciuperci, morcovi, vin și usturoi. Când este gătit corect, ficatul va deveni moale și fraged, acoperit cu un sos cremos și gros.
Rețetă de casă
Trebuie sa:
- 500 g pui proaspăt sau ficat de pui;
- 2 buc. capete de ceapa;
- 3 linguri. l. smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
- 2 linguri. l. făină cernută;
- 2 linguri. l. uleiuri de prăjit;
- sare cu piper proaspăt măcinat după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Tăiați venele de sânge din ficat, clătiți, uscați și tăiați ficatul în felii mici.
- Se toacă ceapa cu pene fine și se prăjește până devine aurie.
- Se înmoaie ficatul în făină de grâu și se prăjește timp de 5 minute, amestecând feliile.
- Turnati ceapa si smantana in tava, acoperiti martorul cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 20-25 minute.
- La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare și piper după gust.
Este mai bine să prezentați vasul cu arpagic tocat și salată de legume.
Ficat de pui cu ceapă în smântână și friptură de morcov
Ficatul de pui, prăjit cu ceapă și morcovi, se dovedește a fi bogat și foarte moale.
Lista de produse:
- 500 g ficat de pui dezghețat;
- 1 morcov dulce;
- cap de ceapă;
- 3 linguri. l. smântână 15% grăsime;
- 1 lavrushka;
- 2 linguri. l. uleiuri fără aromă;
- 1 linguriță piper negru;
- sare fină după gust.
Cum să pregătiți un tratament pas cu pas:
- Împărțiți ficatul curățat în bucăți mici.
- Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare medie.
- Tocam ceapa decojita in cuburi mici.
- Puneți ficatul feliat într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți.
- Adăugați legume, fierbeți până se înmoaie, condimentați vasul cu condimente, sare și puneți frunza de dafin.
- Fierbeți mâncarea timp de 15 minute sub un capac închis, reducând căldura la minimum.
Ficatul de pui, prăjit cu ceapă și morcovi rasi în smântână, se dovedește a fi deosebit de suculent și moderat condimentat. Când serviți, este mai bine să turnați vasul cu sos gros de smântână.
Trebuie să împrăștiați ficatul numai pe suprafața fierbinte a cratiței, astfel încât produsul secundar să piardă o cantitate minimă de lichid și să rămână suculent.
Un fel de mâncare cu ciuperci aromate
Ciupercile completează gustul felului de mâncare, făcându-l mai satisfăcător și mai apetisant.
Componente:
- 0,5 kg ficat proaspăt;
- 0,3 kg decojite șampanie;
- ceapa mare;
- 2 catei de usturoi tineri;
- un pahar de smântână bogată în grăsimi;
- 3 linguri. l. făină;
- 3 linguri. l. ulei de prăjit;
- un vârf de sare fină;
- 1 linguriță piper zdrobit într-un mortar;
- o mână de pătrunjel tocat.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Se prăjește ficatul de pui curățat și tocat 5 minute într-o tigaie fierbinte, cu agitare constantă.
- Tăiați ciupercile felii, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Tocam patrunjelul.
- Se toarnă felii de ciuperci și ceapă în ficat, se prăjesc 5-6 minute, se sare și se presară condimente aromate.
- Adăugați smântâna și puțină apă, astfel încât sosul să acopere complet ficatul.
- Se toarnă făina și se amestecă până când sosul obține grosimea necesară.
- Puneți usturoiul tocat cu ierburi, acoperiți și fierbeți încet la foc mic timp de 20 de minute.
Serviți ficatul parfumat și satisfăcător cu legume proaspete, arpagic sau orez sfărâmicios.
Ficat de pui picant prăjit cu ceapă în smântână
Măruntașele apetisante într-un sos gros parfumat au un gust bogat și un postgust plăcut.
Componente:
- 500 g ficat;
- un pahar de vin uscat (de preferință roșu);
- 1 ceapa mare;
- un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
- 2 linguri. l. ulei rafinat;
- 1 linguriță piper tocat mărunt;
- 1 linguriță amestec de pulbere de ardei.
Procesul de gătit pas cu pas:
- Eliberați ficatul de filme și vene, împărțiți bucăți mari în părți.
- Tăiați ceapa curățată în pene fine sau pătrate mici.
- Se prăjește ficatul în ulei până se rumenesc și apare o crustă ușoară. Așezați feliile într-o cratiță.
- Se toarnă vinul în preparat și se fierbe vasul la foc moderat.
- Se adauga ceapa tocata, se condimenteaza cu condimente, se adauga smantana si, amestecand, se fierbe un sfert de ora.
- Prezentați ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână, mai bine cu garnitură de cartofi, salată crocantă de castraveți și ierburi tocate.
Ficatul trebuie sărat la sfârșitul gătitului, astfel încât măruntaiele se vor dovedi suculente și moi.
În sos de usturoi-nuci
Ficatul delicat de pui cu ceapă și nuci, scufundat în sos de smântână, va deveni un fel de mâncare de restaurant pe masa de acasă.
Necesar:
- 500 g ficat decongelat și curățat;
- 3 căței de usturoi;
- ½ cană miez de coajă nuci;
- 5 artă completă. l. smântână grasă;
- 4 linguri. l. uleiuri de prăjit;
- 3 art. Complet l. făină cernută;
- 1 linguriță amestecuri de condimente de pui;
- un vârf de sare fină;
- ½ linguriță curry.
Ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână trebuie gătit conform planului:
- Împărțiți măruntaiele în bucăți mici.
- Separat într-un castron, amestecați făina, sarea și condimentele.
- Înmuiați feliile de ficat în amestecul picant și prăjiți în jumătate de ulei.
- Apăsați usturoiul cu o presă și prăjiți separat timp de un minut.
- Măcinați nucile cu un sucitor și adăugați la usturoi.
- Fierbeti sosul 2-3 minute, amestecand pentru a nu arde.
- Puneți smântână într-un castron, adăugați făină și trimiteți masa la o prăjitură cu usturoi.
- Condimentați sosul cu condimente, sare după gust și fierbeți. Dacă amestecul este prea gros, se diluează cu apă.
- Puneți ficatul prăjit în sos, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic.
Se servește cu verdeață tocată, fasole sau mazăre verde.
Semințele de coriandru și rodie tocate se vor adăuga la picantul caucazian.
Rețetele de ficat de pui prăjite cu ceapă sunt simple și accesibile. Ficatul nu necesită înmuiere preliminară și, atunci când este înfipt într-un sos cremos de smântână, se dovedește a fi deosebit de suculent și aromat.