Cele mai bune rețete de roșii în suc propriu pentru iarnă
Conserve de legume sunt considerate un excelent adaos la preparatele din carne, piure de cartofi și terci. Luați în considerare rețetele populare de roșii în suc propriu pentru iarnă, care sunt preparate acasă. Vasul iese cu un gust excelent. Legumele sunt suculente și aromate. Au o culoare roșie atractivă și sunt apetisante. În plus, la ieșire se obțin două preparate - roșii și suc aromat.
Rețete simple de roșii în suc propriu pentru iarnă cu acid citric și zahăr
Ingrediente necesare:
- roșii;
- sare;
- apă;
- boabe de piper;
- zahăr;
- usturoi;
- dafin;
- ardei gras;
- acid de lamaie;
- condiment.
Roșiile cărnoase se spală bine în apă. Se pune într-un castron pentru a se usca.
Tăiați în jumătate, trimiteți-l într-o cratiță, puneți-l pe foc mic. Când dau sucul, se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi adăugați usturoi, piper, acid citric, sare, zahăr granulat. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În timp ce marinada se gătește, roșiile de dimensiuni medii sunt bine spălate și uscate.
În borcane aburite, frunze de dafin, boabe de piper, bucăți de ardei gras, roșiile se pun alternativ. Toate ingredientele sunt turnate cu suc de roșii preparat cu usturoi și acid citric. Băncile sunt acoperite cu capace. Produsul răcit este depozitat într-o cameră rece.
Luați în considerare o altă rețetă pentru o roșie în suc propriu pentru iarnă cu adăugarea de zahăr granulat.
Produse simple vor fi necesare:
- roșii coapte;
- zahar granulat;
- condiment;
- garoafa (condiment);
- sare (ciupire);
- dafin.
Primul pas este să faci suc. Roșiile spălate sunt plasate într-un recipient volumetric pentru a se usca. Pe fiecare legumă se face un mic semn de plus. Apa se toarnă într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Roșiile se scufundă în loturi mici în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi, cu ajutorul unei linguri cu fante, legumele sunt scoase și apoi înmuiate în apă rece. Curățați fructele. Măcinați cu un blender. Se fierbe timp de 15 minute.
Roșiile din soiuri elastice cu pielea groasă și pulpa densă sunt potrivite pentru recoltare.
Băncile sunt bine încălzite la abur. Când este uscat, umpleți cu roșii spălate. Se toarnă deasupra zahăr granulat (4 linguri la borcanul de 3 litri), sare (ciupit), cuișoare, piper (mai multe mazăre). Se toarnă marinata de roșii, se acoperă cu capace.
Borcanele sunt plasate într-o oală mare cu un prosop de bucătărie sau suport metalic în partea de jos. Se toarnă apă, se dă foc. Sterilizarea produsului durează cel puțin 25 de minute. Apoi borcanele sunt sigilate cu capace. Când sunt răcite, acestea sunt trimise la subsol pentru depozitare.
O rețetă unică pentru o roșie în suc propriu pentru iarnă pentru oamenii ocupați
Sezonul de conservare nu necesită doar efort, ci și mult timp. Pentru cei cu o singură zi liberă pe săptămână, există o modalitate ușoară de a pregăti roșii delicioase fără sterilizare tradițională.
Componente necesare:
- roșii;
- usturoi;
- zahar granulat;
- frunze țelină;
- ardei gras;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- sare.
Un recipient adecvat se spală bine cu o soluție de sodiu, se răstoarnă și se lasă să se usuce. Capacele se pun în apă clocotită timp de 5 minute.
Este recomandabil să spălați borcanele cu un burete nou pentru a exclude pătrunderea microbilor.
Roșiile se spală în apă rece. Sortează cu atenție.Pentru conservare, selectați fructe intacte, elastice, cu un aspect frumos. Mărimea lor corespunde deschiderii recipientului pregătit. Exemplarele crăpate, mari și ridate sunt bune pentru suc.
Roșiile, care sunt plasate într-un borcan, sunt străpunse cu atenție cu un cuțit. Cel mai bine este să faceți acest lucru în locul în care a fost tulpina. Cu cât puncția este mai profundă, cu atât roșiile se vor încălzi mai bine și vor fi saturate cu sare.
Această recoltare a roșiilor pentru iarnă se face fără sterilizare, ceea ce economisește semnificativ timp.
Frunzele de țelină, boabele de piper, laurul sunt așezate la baza recipientului pregătit. Urmează roșiile, un arpagic. Se toarnă apă clocotită peste componente. Borcanele sunt acoperite cu capace și apoi o pătură timp de 25 de minute. După ce a trecut timpul, apa se scurge.
Roșiile rămase pentru sos se trec printr-un blender sau mașină de tocat carne. Ardeiul gras tocat mărunt se adaugă la grâu. Se amestecă bine masa. Puneți un foc moderat. Gatiti 15 minute. Se adaugă sare și zahăr. Roșiile se toarnă cu saramură fierbinte. Sigilați cu capace. A întoarce cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură groasă până se răcește complet. A se păstra la o temperatură care nu depășește 5 ° C.
Roșii mici cu gust „foc”
Fanii aperitivelor picante vor adora rețeta originală a unei roșii în suc propriu pentru iarnă cu usturoi și frunze de hrean fierbinți.
Componentele sunt utilizate pentru afaceri:
- roșii coapte de diferite dimensiuni;
- ardei gras;
- mărar;
- usturoi;
- frunze de hrean;
- pătrunjel;
- sare;
- dafin;
- zahăr;
- condiment (mazăre).
Primul pas este pregătirea băncilor. Se spală bine și se sterilizează la abur. Puneți roșiile într-un castron. Se toarnă apă și se clătește de mai multe ori. Uscat natural. Cele mai frumoase exemplare sunt puse deoparte.
Frunzele de hrean, umbrelele de mărar și pătrunjelul se spală. Apoi udat cu apă fierbinte.
Produsul este fabricat fără oțet. Acest lucru îl face potrivit pentru persoanele care au un nivel crescut de aciditate a stomacului.
Verdele, câteva boabe de piper și o frunză de dafin sunt așezate în partea de jos a recipientului aburit. Apoi, roșiile sunt așezate în rânduri. Ajuns la mijlocul borcanului, tăiați ardeiul gras în felii și felii de usturoi. Apoi puneți din nou roșiile.
Legumele rămase se toacă cu un blender. Gruelul se toarnă într-o cratiță. Dă foc. Timpul maxim de fierbere a sucului este de 15 minute. În acest caz, folosind o lingură cu fante, spuma formată este îndepărtată periodic. Roșiile finite se filtrează printr-o sită pentru a îndepărta resturile de coajă. Produsul se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr granulat. Gatiti la foc moderat timp de 5 minute.
Marinada rezultată este turnată în borcane de roșii. Acoperiți cu capace. Sterilizat în mod obișnuit la 10 minute după fierberea apei. Rosiile finite se scot din apa. Când se răcesc, sunt duși într-o cameră răcoroasă.
Legume picante fără marinată
De obicei, pentru preparatele vegetale se folosește o saramură preparată separat. Cu toate acestea, în acest caz nu va fi nevoie. Luați în considerare modul de a găti rapid roșiile în propriul suc pentru iarnă. Rețeta conține un singur ingredient - roșiile. În primul rând, sunt spălate bine. Apoi tăiați în jumătate și stivuiți bine în borcane aburite.
Este indicat să așezați fructele cu tăiatul, astfel încât sucul rezultat să umple rapid recipientul.
Apa fierbinte este turnată într-o cratiță spațioasă. Acoperiți fundul cu o cârpă groasă. Borcane cu roșii sunt stivuite. Recipientul este dat pe foc. După începutul fierberii, borcanele cu o capacitate de 1 litru sunt sterilizate timp de 20 de minute. O sarcină mică este plasată deasupra, de exemplu, un fel de capac.
În timp, sucurile naturale vor apărea în recipiente. Produsul finit este scos din tigaie. Sigilat și depozitat în subsol. Roșiile în suc propriu sunt folosite pentru prepararea sosurilor sau servite cu mâncăruri din carne.
O rețetă simplă de roșii cu pastă de roșii
Din cauza greutăților economice, nu toată lumea își permite să cumpere multe conserve de roșii.În această situație, vă va ajuta o opțiune simplă pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă cu pastă de roșii.
Pentru cazul în care aveți nevoie de ingrediente:
- roșii ferme fără defecte;
- pasta de tomate;
- sare;
- zahăr;
- condimente pentru un amator.
Pasta de roșii se diluează cu apă fiartă caldă la o rată de 1: 3. Masa se amestecă bine. Adăugați zahăr, sare, condimente. Puneți pe aragaz și gătiți 15 minute după fierbere.
Roșiile spălate se pun în borcane aburite. Se toarnă sucul rezultat și se pune sterilizarea. În funcție de dimensiunea recipientului, fierbeți timp de 10 până la 20 de minute. Roșiile gata cu pastă de roșii sunt dopate cu capac. Întoarce-l cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură groasă. După răcire, acestea sunt duse la subsol.
Roșii umplute în suc propriu pentru iarnă
Rețetele pentru roșii în suc propriu pentru iarnă pot fi foarte diferite. Crescătorii moderni au dezvoltat diferite soiuri de roșii. Printre acestea există și variante goale. Doar astfel de fructe sunt potrivite pentru recolta originală.
Produse necesare:
- roșii goale;
- roșii pentru suc;
- ceapă;
- usturoi;
- morcov;
- rădăcină de pătrunjel și verde;
- oţet;
- zahăr;
- sare;
- dafin;
- condiment;
- ulei vegetal.
Să ne uităm pas cu pas la modul în care este făcut acest fel de mâncare uimitor. În primul rând, sucul se face din roșii cărnoase în mod tradițional. Apoi se adaugă zahăr, condimente, sare. Se fierbe încă vreo 10 minute.
Morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel sunt tăiate în bucăți mici. Se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumeneste. Produsul rezultat se amestecă cu usturoi tocat mărunt și pătrunjel tocat.
Fructele goale sunt pregătite pentru umplutură. Inciziile se fac cu atenție. Umpleți-l cu un amestec de legume și ierburi. Așezat în borcane sterilizate. Se toarnă sucul gătit. Sterilizați recipientele în apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute. Rezultatul este o gustare rafinată „Linge-ți degetele” pe care toată lumea va dori să o încerce.
Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal fiert în fiecare borcan înainte de sigilare.
Pe lângă rețetele sugerate, există multe alte opțiuni. Fiecare specialist culinar are propria abordare în pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Cu toate acestea, rețetele pas cu pas cu fotografii ajută la utilizarea componentelor neobișnuite în spații libere pentru iarnă. De-a lungul timpului, pe masa de acasă apar tot mai multe feluri de mâncare gourmet.