Să ne diversificăm masa cu caserola de pește
„Țarul vrea să mănânce!”, A exclamat Theophilus și i-a invitat pe oaspeți la masă. În celebrul film, pentru cină au fost servite diverse feluri de mâncare, printre care era o caserolă de pește. Acest fel de mâncare rafinat a fost cunoscut nu numai de bucătarii ruși din antichitate. A capturat inimile oamenilor din întreaga lume. După ce am gustat mâncarea o dată, multe senzații uimitoare pe care am vrut să le repet din nou și din nou. Este imposibil să uiți acest gust unic unic, când bucățile de pește se topesc în gură, în gură. Prin urmare, când te gândești la un prânz delicios, îți vine în minte caserola de pește. Care este secretul unei mese minunate? Răspunsul constă în modul de preparare și selecție a produselor.
Pentru o masă dietetică, utilizați carne albă slabă. Peștele roșu face mâncarea satisfăcătoare și îi conferă un aspect picant.
Vesel regal cu pește roșu
- 0,5 kg somon;
- 2 suc de fructe (de preferință fără semințe);
- 2 morcovi;
- bec;
- lapte de nucă de cocos);
- ghimbir;
- bulion de pește;
- condimente (curry, dafin, coriandru);
- usturoi (1 cățel);
- sare.
Sfaturi de gătit:
- Fileurile de somon proaspăt se fierb 5 minute în apă sărată cu ceapă și frunze de dafin.
- Morcovii și dovleceii sunt tăiați în benzi sau tinder pe o răzătoare grosieră.
- Usturoiul a trecut printr-o presă, ghimbirul tocat mărunt și condimentele sunt puse în bulionul de pește.
- Când fierbe, se toarnă laptele de cocos. Se amestecă bine amestecul cu o lingură de lemn. Acordați timp pentru preparare.
- În partea de jos a unei forme speciale, întindeți benzi de dovlecei și morcovi.
- Legumele sunt acoperite cu fâșii de somon feliate. Deasupra vasul se toarnă cu bulion de nucă de cocos cu condimente.
- Caserola de pește se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. După 20 de minute, mâncarea regală este servită pe masă.
Somonul poate fi înlocuit cu un alt tip de pește de mare, principalul lucru este să îndepărtați toate oasele din acesta. Acest lucru se poate face cu mâinile sau cu o pensetă de bucătărie.
Mâncare gourmet apetisantă
Un aperitiv excelent pentru masa de cină poate mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor pretențioși. O rețetă surprinzător de simplă pentru caserola de pește la cuptor, pe care o folosesc mulți oameni pentru a-și diversifica dieta. Este suficient să luați următoarea listă de ingrediente:
- file de somon;
- cartofi moi;
- ceapa mare;
- lapte (de casă);
- cremă;
- unt;
- brânză tare („parmezan”);
- ouă de pui;
- spanac;
- condiment;
- sare.
Bucătarii cu experiență adaugă puțină muștar în caserolă. Acest lucru ajută la ascunderea mirosului specific de pește.
Instrucțiunile pentru gătitul caserolei de pește constau din următoarele procese:
- Curățați cartofii cu un cuțit ascuțit. Se spală într-un recipient spațios, se taie în bucăți egale, se pun într-o cratiță și se fierb până se fierbe.
- Când este gătit, lichidul se scurge. Se adaugă untul, sarea și laptele. Frământați bine până la o consistență de piure moale.
- Prajiti ceapa tocata marunt intr-o tigaie in unt pana apare o crusta maro.
- Apoi, puneți spanacul (puteți chiar congela, dacă există) și prăjiți timp de 5 minute.
- Fileurile sunt tăiate în cuburi miniaturale, sărate, se adaugă condimente. După aceea, întindeți pe partea de jos a formei de porție. Peștele este acoperit cu ceapă prăjită și spanac.
- Pentru sos, cremă cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 100 g), amestecați cu ouă.Puneți sare și piper în amestec și bateți cu un tel.
- Umplutura de pește se toarnă cu sos cremos. Piureul de cartofi se întinde peste el. Vasul este trimis la cuptor.
- Brânza rasă se amestecă cu smântână. Cu 5 minute înainte de pregătire, alimentele sunt scoase din cuptor, acoperite cu umplutură de brânză și trimise înapoi la cuptor.
- Când caserola de pește coaptă la cuptor s-a răcit, se servește la cină.
Pentru a face vasul să arate atractiv, stratul superior al piureului de cartofi se unge cu un ou crud bătut.
Masă simplă pentru studenți
Dacă este scump pentru cineva să gătească mâncăruri cu somon, bucătarii sugerează să încercați o caserolă de pește tocată bugetară. Pentru a-l crea, aveți nevoie de următoarele componente:
- cartofi;
- pește sau carne tocată;
- ceapa mare;
- ouă;
- lapte;
- pastă de roșii sau proaspătă roșie;
- condiment;
- sare.
O modalitate ușoară de a pregăti o masă:
- În primul rând, curăță cartofii, îi spală bine, îi pun pe foc și îi fierb.
- Ceapa se curăță și se toacă în bucăți mici.
- Carnea tocată se prepară din merluciu, cod, pollock sau macrou. În primul rând, măruntaiele, aripioarele, coada și toate oasele sunt îndepărtate cu atenție. Carcasa este trecută printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă.
- Ceapa tocata se amesteca cu carne tocata, condimente, sare, pasta de rosii sau se adauga rosii si se prajesc putin intr-o tigaie.
- Bucăți de cartofi fierți se întind pe o caserolă. Apoi acoperiți-l cu carne tocată. Următorul strat este cartofii și carnea tocată din nou.
- Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați lapte și amestecați cu un blender. Apoi sosul este piper și sare. Produsul rezultat este acoperit cu stratul superior al alimentelor.
- Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Puneți un vas în el și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătirea completă, vasul este acoperit cu brânză, ras pe o răzătoare grosieră. Servit cu ierburi proaspete.
Caserola de pește tocată din cuptor va deveni mai apetisantă dacă utilizați vasul de copt original (sub forma unei inimi sau a unui animal).
O masă delicioasă făcută din produsele de ieri
În vremurile noastre dificile, când prețurile cresc inexorabil, doriți să cheltuiți bani cu moderație. Prin urmare, nu trebuie să aruncați mâncarea rămasă după cină. Caserola de pește cu orez poate deveni un fel de mâncare rafinat din produsele de ieri, dacă porniți puțină imaginație.
Set de ingrediente necesare:
- pești de origine marină (somon, merluciu, somon roz);
- orez fiert;
- unt;
- lapte;
- făină (câteva linguri pentru sos);
- brânză (puteți „parmezan”);
- Mazare verde (congelate sau conservate);
- pene de mărar și ceapă;
- lamaie pentru suc;
- sare și condimente.
Pași de gătit:
- Mai întâi, pregătiți sosul beșamel. Într-o cratiță mică, topiți o bucată de unt și amestecați-o cu două linguri de făină. Apoi, turnați un jet subțire de lapte și gătiți până se îngroașă.
- Peștele de mare este tăiat în fâșii sau cuburi (în această formă, când este copt, nu se va dezintegra). Se amestecă cu mazăre verde, ceapă tocată mărunt și mărar. Presară deasupra suc de lămâie, sare, piper.
- O parte din sosul beșamel este turnat în fundul matriței. O parte din orezul fiert se pune în el. Urmează un strat de pește. Bechamel din nou. Procesul se repetă de mai multe ori.
- Coaceți mâncarea timp de 30 de minute la cuptor. Se servește răcit.
Dacă puneți niște brânză rasă în sosul de lapte, se va dovedi cu un gust excelent. În consecință, caserola va fi mult mai apetisantă.
Rețetă video pentru prepararea caserolei de pește Pollock
Mâncare multicooker uimitoare
Caserola a devenit mult timp un fel de mâncare preferat al cetățenilor obișnuiți. Prin urmare, nu este de mirare că apar din ce în ce mai multe rețete noi pentru acest fel de mâncare. Pregătirea unei caserole de pește într-un aragaz lent este foarte ușoară dacă urmați îndrumările bucătarilor cu experiență.
În primul rând, componentele sunt selectate:
- file de pește alb;
- cartofi;
- morcov;
- ou de gaina;
- Pâine albă;
- ulei vegetal;
- condiment;
- sare.
Calea pas cu pas către obiectiv constă din următoarele acțiuni:
- Cartofii și morcovii fără coajă sunt spălați cu grijă sub apă curentă și gătite într-un aragaz lent timp de 20 de minute.
- Legumele finite sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a se răci. Apoi sunt curățați și frecați pe o răzătoare cu o bază mare. Tăierea este amestecată și împărțită în două părți.
- Pâinea albă este tăiată în bucăți. Înmuiat în lapte.
- Peștele se spală bine, se pune pe o masă de bucătărie pentru a se usca. Măcinați cu un blender până când se obține o suspensie omogenă.
- Pâinea se amestecă cu carne tocată, se sără și se adaugă condimente după gust.
- O minge de legume este așezată în partea de jos a multicookerului. Pe el este un strat de pește amestecat cu pâine. Se acoperă cu cartofi și morcovi. Blatul se unge cu un ou bătut.
- Închideți tava cu un capac, setați programul. Pregătiți caserola de pește și cartofi timp de 35 de minute. Așezați alimentele în straturi, decorând cu o crenguță proaspătă de busuioc.
Pentru a sublinia gustul peștelui, este recomandabil să condimentați suplimentar caserola cu nucșoară, rozmarin și un amestec de ardei.