Cea mai delicioasă rețetă de macrou în piei de ceapă de la bucătari cu experiență
Carnea de pește aparține categoriei produselor sănătoase, în special gătite cu propriile mâini. Luați în considerare cea mai delicioasă rețetă de macrou în piei de ceapă, cunoscută de experții culinari din întreaga lume. Datorită tehnologiei simple, peștele capătă o culoare aurie strălucitoare și o aromă originală. Fumul lichid este folosit pentru a adăuga note de fum. Ierburile proaspete, condimentele speciale și condimentele fierbinți nu vor fi de prisos. Principalul lucru este să urmați tehnologia dovedită de gătit pește.
Cea mai delicioasă rețetă de macrou în piei de ceapă pentru persoanele ocupate
Include ingrediente simple:
- pește de mare - macrou;
- câteva mână de piei de ceapă;
- sare;
- apă;
- condimente după preferință;
- verde pentru decor.
Pași de gătit
Cojile de ceapă bine spălate se pun într-o cratiță. Se toarnă apă, se adaugă sare și condimente (opțional). Aduceți la fierbere. Se fierbe la foc moderat aproximativ 5 minute.
Pentru ca macroul fiert în coaja de ceapă să aibă un gust excelent, este pregătit cu atenție pentru proces. Capul și aripioarele sunt îndepărtate. Unii bucătari lasă coada după frumusețe. Eliberați abdomenul de viscere. Clătit cu apă. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie sau lăsați-l pe o tăietură pentru a îndepărta apa și sângele rezidual.
Dacă peștele întreg nu încape în tigaie, tăiați-l în mai multe bucăți.
Peștele este așezat cu grijă în saramură care fierbe, astfel încât să fie complet scufundat în el. Gatiti carnea nu mai mult de 3 minute. Puneți produsul finit pe o farfurie. Se decorează cu ierburi proaspete, dacă se dorește, se presară condimente. Macroul gătit în 3 minute în piei de ceapă se servește cu piure de cartofi. Persoanele cu rădăcini asiatice preferă să mănânce pește cu orez. Unii gurmanzi adaugă câteva felii de lămâie și felii subțiri de ceapă. Gustul de neegalat al peștelui se potrivește bine cu orice garnitură și legume.
Pești de mare de o culoare excelentă pentru o masă festivă
Fiecare gazdă care se respectă încearcă să servească mâncarea în așa fel încât să deschidă apetitul oaspeților și al membrilor casei lor. Pentru bucătarii creativi, există cea mai delicioasă rețetă de macrou în piei de ceapă, cu adăugarea de frunze de ceai.
Preparatul este preparat din următoarele produse:
- carcasă de macrou proaspăt;
- o mână mare de coji de ceapă;
- prepararea ceaiului negru;
- zahar granulat;
- sare;
- piper (măcinat, mazăre și ienibahar);
- frunza de dafin;
- mărunțită coriandru;
- apă;
- ierburi proaspete;
- câteva felii de lămâie;
- ceapa suculenta.
Succesiunea creării unui fel de mâncare
Apa pură se fierbe într-o cratiță. Adăugați coji de ceapă. Gatiti aproximativ 15 minute. După aceea, mai insistă încă o jumătate de oră. Bulionul finit este filtrat prin pânză de brânză îndoită în jumătate. Se adaugă sare, condimente, zahăr granulat, frunze de ceai (sub formă lichidă). Se amestecă și se lasă să se răcească.
Peștele este curățat de măruntaiele și aripioarele. Se spală bine sub apă curentă. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie sau lăsați-l pe blat să se usuce.
Carcasa este plasată într-o tavă volumetrică. Se toarnă marinada și se trimite într-un loc rece. Calitate superioară sărarea macrou în piei de ceai și ceapă, durează aproximativ 3 zile. Pentru ca peștele să aibă o culoare excelentă, acesta este adesea răsturnat. Acest lucru se face cu o spatulă de plastic de mai multe ori pe zi, scoțând recipientul din frigider.
Înainte de servire, produsul este scos din tavă și șters cu șervețele. Peștele este tăiat în mai multe părți, așezat pe un vas. Decorat cu patrunjel, presarat cu condimente. Se servește cu cartofi fierți cu mărar și foi de dafin. Macroul în piei de ceapă și frunze de ceai este o delicatesă excelentă pentru cei mai buni prieteni și rude dragi.
Cantitatea de sare depinde de mărimea peștelui. În medie, un macrou va avea nevoie de 2 linguri.
Un mod original de a crea un fel de mâncare
Folosind această rețetă, bucătarii primesc pește delicios. Are o culoare maro intens. Emite o aromă plăcută și are un gust unic.
Un macrou original este preparat în piei de ceapă într-o sticlă dintr-un set simplu de produse:
- peşte;
- coji de ceapă;
- sare;
- apă;
- zahăr;
- piper (mazăre);
- cuișoare;
- coriandru;
- muştar (pudra);
- Frunza de dafin;
- verde (mai multe ramuri).
Etape elementare de gătit
Marinada se pregătește într-un recipient mic refractar. Fierbe apa mai întâi. Adăugați coji de ceapă. Gatiti la foc moderat timp de aproximativ 15 minute. Insistați timp de aproximativ o jumătate de oră, după care bulionul este filtrat. Se adaugă sare, zahăr, condimente. Se amestecă. Puneți din nou pe foc și fierbeți până când produsele în vrac sunt complet dizolvate. Misto. Se filtrează pentru a îndepărta rămășițele de dafin și cuișoare. Se adaugă pudră de muștar și se întinde uniform pe toată marinada.
Macroul este curățat de viscere, aripioare și cap. Spălat bine sub robinet. În timp ce se scurge, o sticlă de plastic este pregătită prin tăierea vârfului.
Peștele este împărțit în mai multe bucăți mici. Sunt așezate cu atenție într-o sticlă și umplute cu marinată. Produsul se lasă la temperatura camerei timp de 3 ore. După ce a trecut timpul, acoperiți recipientul cu folie alimentară și trimiteți-l într-un loc rece timp de aproximativ 4 zile. În această perioadă, peștele va fi bine sărat și va dobândi culoarea aurie originală.
Înainte de servire, produsul se spală cu apă curată. Servit cu piure de cartofi, ierburi și inele de ceapă.
Pentru ca macroul să arate mai apetisant, este indicat să îl ungeți cu ulei de floarea-soarelui.
Pește afumat
Datorită cercetării creative a bucătarilor moderni, mulți oameni gătesc produse afumate acasă. O metodă similară este utilizată pentru peștii marini.
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- coji de ceapă;
- macrou;
- remediu culinar „Fum lichid”;
- sare;
- zahar granulat;
- apa pura;
- condiment;
- verdeaţă.
Pregătiți macrou cu „fum lichid” și coji de ceapă urmând pași simpli. În primul rând, marinada se face în mod tradițional. Cojile, sarea și zahărul granulat sunt plasate în apă curată. Se fierbe aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Se filtrează. Apoi „fum lichid” este turnat în bulion și amestecat bine.
Așezați peștele curățat într-un recipient adecvat. Se toarnă cu saramură și se trimite la frigider. Dacă peștele plutește, puneți o presă deasupra (o cutie de apă). După 2 zile, macroul afumat în piei de ceapă este gata de utilizare. Înainte de servire, porțiile se spală cu apă curată. Se întinde pe un vas. Decorează cu ierburi și bucăți de ceapă.
Cum să alegi pești de bună calitate
Macroul se vinde adesea congelat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate acestea sunt de o calitate excelentă. Sfaturile bucătarilor cu experiență vă vor ajuta să găsiți produsul potrivit.
Dacă carcasa este acoperită din abundență cu gheață, atunci peștele a fost înghețat de mai multe ori. Petele albe mici de pe suprafața macroului indică un mod greșit de îngheț. Carcasa, care degajă un miros neplăcut, a început deja să putrezească.
Ochii peștelui proaspăt au o structură transparentă și o formă convexă. Brăncile sunt de culoare roz aprins sau stacojiu.
Un test simplu ajută la verificarea calității peștilor.Dacă, atunci când apăsați pe burtă, apare o dantură, atunci este mai bine să lăsați produsul în magazin.
Cu aceste linii directoare simple, este ușor să găsiți produsul potrivit pentru o delicatese excelentă.
Rețetă video pentru macrou în coaja de ceapă în 3 minute
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw