Secretele de a face delicioase jeleu de casă
Jeleul este unul dintre cele mai preferate deserturi atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, jeleul este și sănătos. Gelatina și componentele sale au un efect benefic asupra funcționării intestinelor și, de asemenea, furnizează corpului nostru un aminoacid atât de necesar ca glicina, care întărește țesutul cartilajului și articulațiile. În acest sens, delicatesa dulce este recomandată să fie consumată de copii și vârstnici - primii cresc, iar cei din urmă au nevoie de sprijin.
Jeleul achiziționat în pungi nu poate fi comparat cu jeleul de casă fabricat din produse naturale și fără coloranți și conservanți, așa că multe gospodine sunt interesate de întrebarea modului de a face jeleu. Se întâmplă adesea ca, în loc de o structură omogenă, să se obțină bucăți de gelatină nedizolvată sau să nu înghețe deloc.
Pentru a obține o jeleu cu adevărat gustoasă și frumoasă, trebuie să respectați proporțiile în raport cu apa, precum și să introduceți corect gelatina.
Caracteristicile diluării gelatinei
Știm cu toții că gelatina se vinde în plicuri și se prezintă sub forma unei pulberi granulare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie adăugat la piesa de prelucrat în această formă.
Gelatina trebuie injectată ultima dată și diluată înainte de aceasta.
Acest lucru se face astfel:
- Mai întâi, se toarnă conținutul plicului într-un recipient separat, se adaugă puțină apă rece și se lasă 10-15 minute. În acest timp, granulele se vor umfla, iar gelatina se va transforma într-o masă groasă vâscoasă.
- Acum încălziți gelatina umflată la foc mic, fără a fierbe.
- Când masa devine lichidă, poate fi introdusă în jeleu. Dacă piesa de prelucrat se supraîncălzește din greșeală, trebuie să lăsați gelatina să se răcească, dar să nu lăsați din nou să devină groasă.
Deoarece gelatina diluată nu se pretează la tratament termic în viitor, este mai bine să folosiți imediat apă fiartă.
Din ce se poate face jeleu?
După cum a devenit deja clar, ingredientul principal al jeleului este gelatina. Aproape toate produsele disponibile în bucătărie pot fi utilizate ca umpluturi (cu excepția legumelor, desigur), și anume:
- fructe;
- fructe de padure;
- fructe și fructe de pădure proaspete;
- iaurt;
- smântână;
- ciocolată;
- lapte condensat;
- fructe confiate;
- gem.
O rețetă simplă de jeleu de cireșe
Un desert răcoritor dulce și acru este ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, curățați un pahar de proaspăt cireșe (numărul lor poate fi mărit dacă se dorește, atunci jeleul va fi pur și simplu mai gros din cauza fructelor de pădure), se toarnă peste ele 450 ml de apă și se fierbe compotul, adăugând 2 linguri. l. Sahara.
Se toarnă aproximativ 100 ml într-un vas separat și, atunci când băutura se răcește, se diluează 1 lingură. l. gelatină. Se introduce preparatul în compotul rămas, se toarnă în forme și se dă la frigider pentru câteva ore.