Cum să gătești prune în propriul suc pentru iarnă, o selecție de rețete

Recoltarea prunelor în propriul suc pentru iarnă a câștigat mult timp dragostea iubitorilor de conservare. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, în procesul de conservare, pruna își păstrează proprietățile utile, deoarece suferă un tratament termic minim. În al doilea rând, acest delicios necesită, de asemenea, mult mai puțin zahăr (sau deloc zahăr deloc) decât gemul sau gemul de prune. Și acest lucru este important pentru o dietă sănătoasă.

"Gustos nu înseamnă sănătos!" Suna familiar? Dar bufnița înțeleaptă Sovunya din desenul animat despre smeshariki greșește de data aceasta - semifabricatele de prune nu sunt doar gustoase, ci au și un efect pozitiv asupra corpului. Pruna are proprietățile unui laxativ ușor și, prin urmare, este recomandată persoanelor cu tulburări de scaun. În plus, acest fruct este recomandat pentru reumatism, gută, ateroscleroză și probleme renale.

Deci, cum faci un delicios sănătos? Puteți începe cu clasicul dinte dulce și să faceți o prună de zahăr. Mai jos sunt câteva rețete pentru prunele de rulat în suc propriu pentru iarnă.

Pene de prune pentru dinți dulci

Tot ce este necesar pentru recoltare este fructe, zahăr și, desigur, cutii pentru cusut. Băncile trebuie pregătite în prealabil - sterilizate. Cantitatea de fruct depinde de capacitatea recipientului și de cantitatea de zahăr necesară pentru a umple corect fructele.

Ingrediente pentru 1 cutie de jumătate de litru:

• prune - până la 600 g;
• zahăr - aproximativ 300 g

Tehnologie de gătit:

1. Prunele nu foarte coapte (astfel încât să fie ferme), se spală bine, se separă și se îndepărtează semințele. Apoi puneți fructele în borcane în straturi, presărându-le bine cu zahăr.
2. Puneți recipientele umplute cu canalele de scurgere pentru sterilizare.
3. Puneți o pânză de brânză sau un prosop vechi inutil într-o cratiță înaltă.
4. Puneți borcane pe un prosop, în timp ce este de dorit ca acestea să nu se atingă.
5. Adăugați apă caldă într-o cratiță (fără a adăuga două degete la înălțimea cutiilor cu prune) și dați foc.
6. De îndată ce fierbe apa, focul trebuie redus, altfel va cădea în recipientul cu fructe.
7. În timpul procesului de sterilizare, scurgerea se va încălzi și va lăsa sucul să intre, zahărul se va dizolva - ca rezultat, fructele se vor așeza în borcan și se va forma un gol deasupra. Trebuie umplut cu straturi noi de prune și zahăr până la vârful borcanului. Nu vă fie teamă că sucul se va revărsa peste margini - dimpotrivă, în timp, conținutul cutiei va scădea.
8. O prună în propriul suc cu zahăr este pregătită pentru rulare, când este complet acoperită cu suc și începe să plutească. Aceasta va dura aproximativ 50 de minute. În viitor, o astfel de rulare poate fi depozitată fără probleme în apartamentul de la mezanin sau sub pat. Și dacă aveți norocul să aveți propria pivniță, timpul de gătit poate fi redus.
9. Înfășurați borcanele înfășurate cu ceva cald și lăsați-le să se răcească.

Prune în suc pentru iubitorii de exotici

Această rețetă pentru prăjirea prunelor în propriul suc are propria sa aromă, deoarece are o notă aromatică suplimentară - cuișoare condimentate.

Ingrediente:

• prune;
• zahăr;
• cuișoare la o rată de 1 buc. pe cutie.

Tehnologie de gătit:

1. Puneți scurgerea (jumătățile) curățate anterior în recipiente sterilizate cu un volum de jumătate de litru.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr - cantitatea de zahăr depinde de gusturile „consumatorilor” și turnați borcane peste ele.

Dacă fructele sunt turnate pur și simplu cu apă fără zahăr, atunci o astfel de prună poate fi consumată chiar și de persoanele cu diabet.

3. Adăugați câte un mugure de cuișoare în fiecare borcan.
4. Sterilizați timp de 10 minute.
5. Închideți băncile, răsturnați.

Prune în suc pentru "graba"

Primele două rețete necesită să vă dedicați puțin timp procesului de cusătură, dar dacă dintr-o dată nu este suficient și doriți cu adevărat să vă răsfățați familia cu cremă în timpul iernii, există modalități mai rapide de conservare a prunelor în propriul suc. pentru iarnă.

Ingrediente:

• prună;
• zahăr - o jumătate de cană (pentru gust).

Tehnologie de gătit:

1. Puneți jumătățile de prune într-o cratiță sau ceaun, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și puneți-l pe foc.
2. După ce sucul a ieșit din fruct, puneți-l în recipiente de sticlă (0,5 l) și adăugați sucul.
3. Conserve umplute se pasteurizează timp de 15 minute.
4. Rulați și înfășurați până se răcește.

Conserve de prune fără zahăr

Rularea prunelor în propriul suc pentru iarnă fără a folosi zahăr nu va dura, de asemenea, mult timp. După cum s-a menționat deja mai sus, astfel de prune pot fi consumate chiar și de persoanele cărora, din cauza unei boli cronice, nu li se recomandă dulciuri, sau de femeile care urmează o dietă - care „chiar vor, dar nu”.

Prunele în propriul suc fără zahăr pot fi înfășurate în două moduri. Rulând o prună naturală în primul rând, veți avea nevoie de prune și ... prune pentru gătit. Și nimic altceva - fără zahăr, fără apă. Rețeta este 100% naturală! Al doilea mod de conservare a prunelor albite în propriul suc, în general, este, de asemenea, simplu - dar pe lângă prune, veți avea nevoie și de apă pentru turnare.

Prune naturale

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

1. Ca de obicei, spălați prunele, tăiați-le în două, scoateți-le (groapa).
2. Aplicați până la capăt în partea de sus a borcanelor.
3. Sterilizați timp de 20 de minute.
4. Pe măsură ce fructele se așează, acestea se adaugă și timpul de sterilizare este mărit cu încă 10 minute.
5. Închideți borcanele cu prune, așezați cu susul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Prună albită

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

1. Spălați fructele (ușor slab coapte), îndepărtați semințele dacă doriți, dar le puteți lăsa.
2. Puneți prunele într-o sită și puneți-le în apă clocotită timp de 3 secunde, apoi scoateți-le și scufundați-le imediat în apă rece timp de 3 minute. Albirea este necesară pentru ca fructele să rămână intacte și să nu-și piardă aspectul.
3. Scurgeți excesul de apă și puneți-l în borcane.
4. Se toarnă apă clocotită peste prune în borcane și se sterilizează.
5. După ce s-a scurs timpul specificat, cutiile sunt înfășurate și lăsate cu capacul în jos pentru a se răci.

Timpul de sterilizare pentru recipientele de jumătate de litru este de 10 minute, pentru recipientele de litru - 15 minute, pentru recipientele de trei litri - 25 de minute.

Soarele din borcan este o prună galbenă

Pe lângă fructele albastre obișnuite, prunele galbene sunt, de asemenea, înfășurate în propriul suc pentru iarnă. Sunt extraordinar de gustoase și mirositoare și, de asemenea, arată minunat într-un borcan! Și dacă experimentați adăugarea diferitelor condimente, atunci nu puteți rupe un astfel de desert de urechi.

Pentru ca pruna galbenă să rămână intactă după cusătură, este mai bine să alegeți fructe tari.

Ingrediente:

• 500 g prune galbene;
• 500 g zahăr;
• vanilină.

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Spălați prunele, selectați semințele.
2. Selectați 200 g de prune din masa totală și răsuciți-le cu o mașină de tocat carne, apoi strângeți bine și dați-le la frigider timp de 24 de ore.
3. După o zi, strecurați sucul și faceți un sirop din acesta, adăugând vanilie și zahăr.
4. Puneți restul de 300 g de prune într-un borcan, turnați peste siropul pregătit și sterilizați timp de 20 de minute.
5. Apoi înfășurați prunele, întoarceți borcanul și înfășurați-l cu ceva cald.

Capodoperă de cusut - prune uscate în propriul suc

Prunele conservate în suc propriu pot fi folosite bine în umplutură pentru a face chifle și plăcinte, iar din siropul diluat cu apă, obțineți un compot delicios.Există, de asemenea, multe rețete pentru prepararea prunelor în propriul suc pentru iarnă; una dintre cele mai populare și simple este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• 1 kg de prune uscate;
• 500 g zahăr.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați prunele, rupeți-le în două și scoateți groapa.
2. Îndoiți fructele într-o ceaună mare sau o cratiță conform principiului: un strat de prune uscate - un strat de zahăr. Se lasă 4 ore să le lase suc. În același timp, în fiecare oră tigaia trebuie scuturată periodic (nu amestecați cu o lingură, pentru a nu deteriora fructele).
3. După ce prunele au scos sucul, puneți cratița la foc mic pentru a dizolva zahărul și faceți un sirop. Se agită cratița de mai multe ori.
4. Lasa siropul sa fiarba la foc mic pentru maxim 3 minute.
5. Băncile sunt înfășurate și lăsate să se răcească complet. Nu întoarce.