Colectăm corect sevia de mesteacăn: când și cum
Mulți dintre noi ne amintim încă de vremea când sticlele mari de trei litri, cu o băutură dulce translucidă, erau pe rafturile din magazin, iar pe etichetă etalau ramuri de mesteacăn. Această băutură sănătoasă nu a dispărut de pe rafturi nici astăzi, în majoritatea cazurilor pur și simplu a „migrat” în tetrapacks-uri de hârtie, dar, din păcate, se poate argumenta despre calitatea sucului. Producătorii fără scrupule adaugă adesea diverși conservanți și alte ingrediente care cresc durata de valabilitate, dar nu îmbunătățesc deloc gustul. Prin urmare, dacă este posibil, iubitorii acestui nectar preferă să-l recolteze pe cont propriu: astfel puteți fi întotdeauna sigur că produsul este 100% natural. Deoarece perioada de colectare este foarte limitată în timp, pentru a fi în timp și, în același timp, pentru a nu dăuna copacului, trebuie să știți când și cum să colectați corect sevia de mesteacăn.
Când puteți începe să strângeți suc?
Suc de mesteacăn recoltate la începutul primăverii, ora exactă depinde de locul în care cresc copacii și de climă. În regiunile sudice, acesta este începutul sau mijlocul lunii martie, iar în latitudinile nordice este chiar aprilie. Debitul de sapă este activat în copac atunci când zăpada se topește și valorile pozitive predomină pe stradă. Puteți determina vizual pregătirea unui mesteacăn pentru a da o băutură vindecătoare de rinichii umflați.
Este important să aveți timp să colectați sucul înainte ca mugurii să înceapă să se deschidă și să apară frunzele (de obicei două săptămâni).
Dacă aveți dubii, puteți verifica dacă a început fluxul de sevă. Pentru a face acest lucru, trebuie făcută o mică gaură în copac cu un ciur ascuțit. Dacă nimic nu iese în evidență, atunci trebuie să așteptați puțin mai mult, acoperind rana cu lac de grădină. O picătură care apare din gaură indică începutul sezonului de colectare a sucurilor.
Colecționarii experimentați recomandă începerea lucrului după-amiaza și terminarea seara - în acest moment, eliberarea sucului este deosebit de activă.
Cum se colectează corect?
Când vă aprovizionați cu o băutură delicioasă, nu uitați de copac în sine. Pentru a nu face rău mesteacăn, ar trebui să urmați aceste reguli:
- Este posibil să „măcinați” seva care dă viață doar din copacii maturi - mesteacănii tineri au nevoie de ei înșiși pentru creștere.
- Dimensiunea minimă a trunchiului unui mesteacăn, din care se poate lua seva, ar trebui să fie de 20 cm în diametru. O singură gaură este permisă pe un astfel de copac.
- La mesteacănii mai mari și mai mari, pentru fiecare 10 cm de diametru al trunchiului, puteți face în plus încă o gaură, dar nu vă lăsați dus, altfel va fi dificil pentru copac să vindece multe răni.
- Este mai bine să faceți gaura oblic cu o pantă descendentă, la un nivel de cel mult 50 cm de la sol, folosind un burghiu cu un burghiu de până la 10 mm - astfel de răni se vindecă rapid și aproape fără urme. Adâncimea de pătrundere este de la 2 la 3 cm. Coaja în locul selectat trebuie mai întâi îndepărtată.
- Introduceți canelura în gaura făcută și așezați recipientul sub ea.
Este mai bine să luați un litru de suc din fiecare copac decât să-l scurgeți dintr-un mesteacăn, deoarece în acest caz există riscul de moarte al copacilor. La sfârșitul procedurii, găurile trebuie acoperite sau acoperite cu un cui de lemn.