Conservarea pepenilor pentru iarnă: mai multe moduri de a face provizii delicioase
Spre regretul iubitorilor de pepene galben, fructul aromat și dulce este o legumă de vară sezonieră. S-ar părea că primii pepeni au copt ieri, dar acum nu mai pot fi găsiți nici pe piață. Pentru a face provizii utile, fructele pot fi pregătite în prealabil. Este adevărat, nu va fi posibil să le păstrăm proaspete până în sezonul viitor, deoarece pepenii se deteriorează foarte repede. Cu toate acestea, vor minti o vreme dacă condițiile sunt corecte.
Cum și cât pot fi păstrate fructele proaspete?
Condiții interioare economisiți pepene proaspăt este puțin probabil ca mai mult de o săptămână să funcționeze - este prea cald pentru asta. Dar pivnița este perfectă în acest scop: acolo temperatura aerului chiar și iarna are valori pozitive (dar nu foarte mari), iar umiditatea este potrivită. Principalul lucru este că pivnița este ventilată.
Pentru depozitare, este necesar să selectați numai fructe întregi, fără deteriorări. Este de dorit ca acestea să fie scoase din grădină cu o săptămână înainte de a fi pe deplin coapte.
Trebuie avut în vedere faptul că pepenele galben nu este un cartof și nu îl puteți pune în vrac. Dacă fructele intră în contact unul cu celălalt, acestea se deteriorează rapid. Prin urmare, în pivniță, acestea trebuie plasate la mică distanță, alegând una dintre următoarele metode:
- atârna în plase;
- întins pe rafturi, după ce a turnat rumeguș pe ele sau căptușit cu țesătură;
- pune într-o cutie „în picioare” (coada în jos) și acoperă cu nisip până la jumătate din înălțime.
Nu se recomandă păstrarea fructelor lângă cartofi (își strânge aroma) și mere (coacerea este accelerată).
Perioada de valabilitate a pepenilor proaspeți depinde direct de varietatea lor:
- pepenii timpurii nu vor dura mai mult de o lună;
- pepenii cu o perioadă medie de coacere sunt depozitați până la 4 luni;
- soiurile de maturare târzie pot fi păstrate până la șase luni.
Congelarea și uscarea pepenilor pentru iarnă
Cei care locuiesc în apartamente și nu se pot lăuda cu o pivniță pot fi oferiți înghețați pepenele galben, alegând cele mai dulci soiuri și cu pulpă densă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi curățat și pulpa ar trebui să fie întinsă pe o placă. Feliile înghețate trebuie apoi puse în recipiente sub capac sau în pungi.
Pepenele galben poate rămâne înghețat timp de un an.
Un alt mod foarte bun de a face stocuri mari de pepeni pentru o lungă perioadă de timp este să le uscați într-un uscător sau cuptor.