Acum știi cea mai delicioasă rețetă pentru mere înmuiate în borcane

Spune-mi o rețetă simplă de mere murate în borcane. Anul acesta avem o recoltă fără precedent de Antonovka. Dacă vremea nu strica fructele, vor exista fructe pentru conservare diferită. Întotdeauna fac gem de mere, dar nu au fost destui pentru a culege mere întregi, copacul nostru este încă tânăr. Și acum am așteptat, dar rețeta s-a pierdut, nu-mi amintesc cât zahăr să pun?

Ce poate fi mai delicios iarna decât un măr proaspăt crocant, aromat, suculent și gustos? Doar fructe murate, cu aciditatea lor răcoritoare caracteristică. Fiecare gospodină are propria rețetă pentru mere înmuiate în borcane. Unii le pregătesc „solo”, adăugând doar câteva frunze de cireș și coacăze. Altora le place să combine merele cu cenușă de munte sau să adauge o grămadă întreagă de plante. Și unii chiar fermentează fructele împreună cu varza. Totul depinde doar de gustul individual, dar unele reguli ar trebui încă respectate.

Sunt toate merele potrivite pentru pipi

Totul depinde de scopul preparatului. Dacă doriți să gustați mere în viitorul apropiat, puteți folosi și soiuri de vară. Dar pentru recoltarea de iarnă, este mai bine să luați numai mere de toamnă și de iarnă. Au o carne densă care își va păstra forma, nu se va destrăma și nu se va transforma în terci din depozitarea îndelungată.

Cele mai bune soiuri de mere se „comportă” în spații goale înmuiate:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slavă;
• Pippin;
• Babushkino;
• Zăpadă Calvil.

Pe lângă faptul că fructul ar trebui să fie întreg, să nu fie deteriorat de boli și dăunători, există o altă nuanță. Culturile proaspăt recoltate pot fi fermentate numai din soiuri de vară. Merele de toamnă și de iarnă ar trebui să se întindă înainte de recoltare, astfel încât pulpa lor dulce și acrișcă să „prindă zahăr”. Primele două săptămâni sunt suficiente pentru aceasta, în timp ce soiurile târzii au nevoie de cel puțin o lună.

Rețeta merelor înmuiate în borcane - o versiune clasică

De obicei, fructele sunt recoltate în borcane de 3 litri. În consecință, merele trebuie selectate mici, astfel încât să se târască complet prin gât. Nu merită să luați prea puțin - nu va fi nimic de mâncat. Și cele mari vor trebui tăiate și vor fi murate mai mult timp. Atât fructele, cât și borcanele sunt bine spălate și este recomandabil să le sterilizați suplimentar. Sau cel puțin turnați peste apă clocotită.

După ce merele și-au „întins” timpul, puteți începe să le urinați:

1. Frunzele de coacăze și cireșe sunt întinse pe fundul a trei cutii, făcând din ele un fel de pernă.
2. Deasupra se încarcă un strat de mere curate.
3. Apoi continuați să umpleți borcanul, alternând straturi de fructe și frunziș.
4. Aduceți la fierbere 5 litri de apă și dizolvați 200 g zahăr și 1 lingură. l. sare.
5. Lăsați marinada să se răcească ușor și umpleți-o cu golul.
6. Legați borcanul cu tifon și puneți-l într-o cameră caldă, cu o temperatură de aproximativ 15 ° C, timp de aproximativ o săptămână.

În timpul fermentării, lichidul se va evapora. Prin urmare, marinada rămasă este trimisă la frigider și reumplută după cum este necesar. Când fermentația s-a terminat și spuma încetează să mai apară, borcanul se închide cu un capac de plastic. Merele îmbibate sunt depozitate într-o cameră rece la + 5 ° C. Și le puteți mânca într-o lună - este nevoie de atât de mult timp ca pulpa să aibă timp să se marineze bine.

Blocuri îmbibate cu miere