Tot ce trebuie să știți despre halva de arahide: avantaje și dezavantaje ale produsului, rețete de casă
Halva de arahide este una dintre cele mai renumite delicatese orientale, deși recent a fost produsă și consumată în literalmente în fiecare țară din lume. Dar există vreun beneficiu de la un astfel de desert și este posibil să îl preparați acasă?
Beneficiile și daunele pentru sănătate ale consumului de halva
Beneficiile halvei sunt determinate de ingredientul său principal, în acest caz arahide. Ingredientele suplimentare (apă și zahăr) afectează organismul într-o măsură mai mică. Dulceața estică este bogată în vitaminele D, B2, B6, PP, care îmbunătățesc activitatea creierului și întăresc sistemul cardiovascular. De asemenea, halva de arahide are o compoziție excelentă de aminoacizi. Pasta de nuci-zahăr conține 30% acizi grași polinesaturați (oleic, linoleic, linolenic). Halva conține o mulțime de fibre, care vor ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal. Datorită cantității mari de acid folic din compoziție, halva de arahide este recomandată femeilor aflate la începutul sarcinii.
Pentru producerea de dulciuri la scară industrială se folosește ulei vegetal de arahide. Suspendarea este adesea prescrisă de medici pentru prevenirea cancerului.
Din păcate, deliciosul desert nu poate fi consumat în cantități mari. Cu precauție extremă, dulciurile orientale trebuie tratate:
- diabetici;
- alergici;
- persoanele care suferă de obezitate.
Chiar dacă o persoană nu este alergică la arahide, nu se poate sărbători fără minte cu halva. Zahărul este al doilea ingredient principal în desert, ceea ce înseamnă că o mulțime de calorii „goale” vor pătrunde în organism. Halva de arahide, care are o valoare calorică de 600 de calorii la 100 de grame, nu este potrivită pentru cei care urmează o dietă.
Fără a dăuna cifrei, puteți mânca doar 10-15 grame de delicatese pe zi.
Caracteristicile halva de arahide cu adaos de pastă de susan
Desigur, este foarte dificil să te limitezi la o bucată de desert de douăzeci de grame. Prin urmare, este mai bine să utilizați halva o dată pe săptămână, dar în porții mai mari. Cea mai bună opțiune ar fi o delicioasă făcută cu produse dovedite acasă. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci merită să cumpărați un desert natural cumpărat în magazin. Tahini-arahide halva conține de aproape 5 ori mai mult calciu decât pastele obișnuite. Aceasta înseamnă că acest desert nutritiv poate fi administrat copiilor în perioada de creștere activă. Sesanul este, de asemenea, bogat în cupru, mangan, fosfor și este o sursă bună de fier și zinc. Nu vă faceți griji că semințele de susan se vor bloca între dinți, deoarece o pastă specială de tahini este utilizată pentru a produce halva în condiții industriale.
Procesul de fabricare a halva tahini-arahide începe cu realizarea unei paste. În primul rând, semințele de susan sunt trecute printr-o sită pentru a separa orice obiecte străine (resturi). Apoi semințele sunt spălate în apă proaspătă, prăjite și apoi măcinate într-o pastă. La tahini-ul terminat adăugați arahide măcinate, sirop de zahăr încălzit la o temperatură ridicată. În etapa finală, masa rezultată este apărată timp de 24 de ore.
Cum se face halva acasă?
Halva de arahide se prepară acasă mult mai repede decât în producție. Dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că gustul, textura și culoarea desertului vor diferi semnificativ de produsul din magazin. De exemplu, pentru gătit unt de arahide veți avea nevoie de gri, pentru că nu va fi posibil să încălziți siropul de zahăr la fel de mult ca într-o bucătărie industrială. Grisul va acționa ca un agent de îngroșare.
Ingrediente:
- gris (80 g);
- prăjit arahide (80 g);
- zahăr (200 g);
- apă (400 g);
- ghee (80 g).
Puneți o tigaie uscată pe foc, adăugați griș și încălziți timp de 15-20 de secunde. Adăugați 40 de grame de unt topit în făină și prăjiți grișul până când capătă o nuanță maro aurie.
Măcinați alunele prăjite în paralel într-un blender. Se prăjește amestecul rezultat în ghee rămas la foc mediu.
Se amestecă două paste cu zahăr, se amestecă energic. Se pune la foc mic și se fierbe până se dizolvă zahărul și se evaporă toată apa.
În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă strânsă pe care trebuie să o puneți într-o matriță și să o lăsați într-un loc rece pentru o zi.
Rețeta halva de arahide cu adaos de semințe de susan este similară celei anterioare. Dar numai al treilea va fi adăugat la doar două dintre ingredientele originale, și anume, semințe de susan prăjite măcinate. Desertul se dovedește a fi mai puțin dulce, dar mai util și mai aromat.
Indiferent cât de gustoasă este halva de arahide, nu ar trebui să vă lăsați prea mult cu ea. O cantitate mare de zahăr din dietă va anula toate beneficiile pe care le-ar putea aduce organismului nucile și semințele de susan.