Pepenele verde este cu siguranță un fruct, dar ce fel?
Conform clasificării botanice moderne, pepenele verde este o boabă din familia dovleacului. Dar se folosește și o altă opțiune - aparține grupului de fructe de padure false. Încă nu există un consens în această privință.
Pepenele verde este considerat o rudă apropiată:
- pepene moale și foarte dulce;
- castravete suculent și cu conținut scăzut de calorii;
- dieta de dovleac și dovleac.
A fost cunoscut încă din zilele Egiptului antic. Pepenii verzi erau folosiți de egipteni nu numai pentru hrană, ci și pentru rituri funerare. Se credea că vor fi hrăniți de faraonii morți în timpul călătoriei lor prin împărăția morților. De asemenea, pepenele verde a fost adus în Roma Antică și China. Chinezii nu numai că au acceptat bine pepenele, dar l-au numit și „pepenele din vest”. În lumea modernă, chiar și acum, China deține poziția de lider în clasamentul producătorilor de pepene verde. Romanii, la rândul lor, au mâncat-o nu numai proaspătă, ci și sărată.
Oamenii definesc deseori incorect un pepene verde, transformându-l într-o legumă sau fruct. Pentru a înțelege cum trebuie chemat un pepene verde, trebuie să vă familiarizați cu toate versiunile clasificării sale.
Un pic de istorie și informații
Acest lucru face din pepene verde un aliment potrivit pentru diabetici, deoarece îmbunătățește metabolismul. Cu toate acestea, trebuie luată în considerare o cantitate mare de carbohidrați, motiv pentru care nu trebuie utilizat ca aliment principal, chiar și atunci când slăbești. De asemenea, crește pofta de mâncare. Cu utilizarea prea frecventă a fătului în porțiuni mari, afectează o sarcină gravă la rinichi, ceea ce poate duce la consecințe triste.
Pepenele galben face obiectul cercetărilor științifice tocmai datorită particularităților absorbției licopenului de către oameni. În cazul pepenelui, acest lucru se întâmplă direct.
Și întrucât poate preveni multe boli, nu numai diabetul, ci chiar și cancerele de prostată și de col uterin, ar putea face din acesta un element esențial pentru prevenirea acestor boli grave. În plus, pepenele verde contribuie la întărirea luptei împotriva proceselor oxidative din organism și previne apariția bolilor cardiovasculare.
La începutul secolului al XX-lea, pepenele verde a devenit dulce. Artistul Boris Kustodiev a descris o vedere aproximativă a fructelor din acea vreme. În tabloul „Soția negustorului la ceai” puteți vedea că pepenii din vremea respectivă nu erau mult diferiți de cei moderni. Din acel moment, pepenele verde și-a început marșul triumfător pe planetă și a câștigat popularitate. Deși în Rusia a devenit cunoscut încă din secolul al XIII-lea. Cuvântul "pepene verde" în sine este împrumutat din limba kipchak.
Pepenele verde este o planta de dovleac, dar fructul ei?
În plus față de versiunea conform căreia pepenele verde este un dovleac, există și afirmații că poate fi un fruct, o boabă sau o legumă. Este necesar să se ia în considerare toate versiunile simultan, acest lucru va ajuta la realizarea eronării lor, precum și la înțelegerea principalelor probleme de clasificare.
Un fapt amuzant este că, deși pepenele verde este un dovleac, este, de asemenea, o boabă și destul de oficial. Dar fructul de dovleac este considerat o legumă.
Vegetal
Legumele sunt de obicei numite plante erbacee anuale, ale căror fructe au un gust sărat. De asemenea, aproape tot ce nu crește pe copaci cade aici. Deși pepenele verde poate fi clasificat ca o plantă, nu este o legumă, deoarece conține o mulțime de zaharuri.
În general, este demn de remarcat faptul că termenul „legume” poate avea nu numai uz botanic, ci și de zi cu zi. În acest caz, se referă de obicei la plante care rodesc pe rădăcini (cartofi), diverse legume rădăcinoase, cum ar fi ridichi, morcovi, sfeclă, usturoi și așa mai departe.
Categoria legumelor include și plante din familii precum:
- umbră de noapte;
- leguminoase;
- cârn;
- umbrelă;
- tifon;
- crucifer.
Aceasta este o listă incompletă. Dar este deja posibil să înțelegem că, în ciuda desemnării comune a unui pepene verde ca legumă, această formulare este incorectă. Nu este deloc o legumă din mai multe motive.
Fructe
Botanicii definesc fructul ca fiind fructul care crește pe un copac și are o carne suculentă. Și, deși pepenele verde este foarte suculent, nu se potrivește acestei clasificări, deoarece crește pe sol și este o viță de vie care se răspândește treptat. Din această cauză, o astfel de presupunere nici măcar nu este luată în considerare de oamenii de știință.
Berry
Prin structura sa, pepenele este foarte aproape de boabe. Boabele cresc pe tufișuri ornamentale sau fructifere, au pulpă și semințe suculente. Este important să înțelegem că dimensiunea nu este luată în considerare, deși majoritatea oamenilor sunt obișnuiți cu faptul că boabele ar trebui să fie mici.
Mulți oameni cred că pepenii verzi sunt fructe de pădure. Afirmațiile lor sunt întemeiate. Fructele constau dintr-o scoarță groasă, pulpă și semințe și sunt aranjate într-un mod tipic pentru majoritatea fructelor de pădure. Dar, în același timp, un detaliu important este că coaja boabei ar trebui să fie subțire și fragedă. Coacăze sau zmeură pot fi citate ca exemplu, în timp ce pepenele verde nu se potrivește cu această definiție.
Pielea densă a unui pepene verde îi permite să rețină umezeala și substanțele nutritive pentru o lungă perioadă de timp (până la câteva luni).
Aceasta este principala diferență care nu vă permite să numiți pepene verde ca o boabă.
Dovleac
Dovleacul este o boabe false cu mai multe semințe, care crește pe o viță de vie erbacee. Pentru formarea sa se folosește o floare mare unisexuală. Are o consistență densă și multe semințe, care se află chiar în grosimea pulpei, ca boabele obișnuite.
Dovlecii diferă de fructe de pădure:
- Coaja lor este groasă și nu este potrivită pentru consumul uman, numai dacă este permisă hrănirea vitelor.
- Dimensiunea dovlecilor este mult mai mare decât boabele pe care le oferă tufișurile de fructe.
Este corect să numiți un pepene verde dovleac sau „boabe false”, deoarece în această clasificare se potrivește cel mai bine. Dar castravetele, pepenele, dovleacul și dovleceii aparțin rudelor sale cele mai apropiate.
Aproape toată lumea, atât oamenii, cât și animalele, iubește pulpa dulce suculentă de pepene verde. Astăzi, crescătorii au crescut multe soiuri diferite ale acestei minunate boabe false. Pepenii cu fructe mari se consumă în principal în stare proaspătă. Fructele mici ale gazdei sunt murate sau fermentate. Din coaja de pepene verde se obțin gem dulce uimitor și marmeladă uimitoare. În grădina locuitorului de vară, trebuie să existe cel puțin câteva pepeni verzi.