Secretele preparării delicioase de jeleu de agrișă cu portocale

Agrișa este o boabe uimitoare care face multe preparate utile pentru iarnă: gem, gem, compot, adjika și sosuri ca adaosuri excelente la preparatele din carne. Dar preferata majorității gospodinelor este jeleul de agrișă cu portocale. Această delicatesă este doar un depozit de vitamine și minerale. Boabele conțin potasiu, calciu, fosfor, fier, precum și pectine - substanțe care neutralizează efectele negative ale metalelor grele asupra intestinelor. Există mai multe soiuri ale acestei culturi - alb, galben, verde deschis, dar soiurile de coacăz cu fructe negre sunt deosebit de valoroase pentru fabricarea jeleului, de la acestea se obține un produs de înaltă calitate și cel mai util.

Pregătirea fructelor de pădure

Alegerea fructelor de pădure trebuie luată în mod responsabil, este mai bine să acordați preferință fructelor întunecate, mari și coapte, fără urme de ciuperci și alte boli. Cel mai delicios jeleu se obține dacă este făcut din soiuri de agrișe Prune, Prune, Chernomor, rusă.

Înainte de a începe să preparați jeleu de agrișă cu portocale, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de preparare a fructelor și citricelor:

• fructele de padure trebuie sortate cu grijă, crengile și inflorescențele îndepărtate, este cel mai convenabil să folosiți foarfece de bucătărie în acest scop;
• așezați fructele procesate în orice recipient larg, turnați apă și lăsați-le cel puțin 40 de minute, după timpul specificat, fructele trebuie turnate într-o strecurătoare, clătite și uscate;
• Se recomandă să turnați portocale peste cu apă clocotită, să ștergeți uscat și să tăiați felii mici, îndepărtând semințele.

După finalizarea procesării primare a produselor, puteți trece direct la prepararea jeleului de agrișă cu portocale. Există multe rețete, dar indiferent de alegerea dvs., trebuie să respectați proporțiile fructelor de pădure și ale zahărului. Pectina are un efect direct asupra cantității de zahăr necesare. Cu cât această substanță este mai mare în fructe, cu atât este nevoie de mai mult zahăr pentru a pregăti o delicatesă de iarnă.

Rețeta clasică pentru jeleu de agrișă cu portocale pentru iarnă

Instrucțiunile pas cu pas pentru jeleul de agrișă cu portocale pentru iarnă vă vor permite să gătiți fără delicioase un tratament delicios și sănătos, chiar dacă aceasta este prima dvs. experiență culinară. Agrișele cu citrice sunt o combinație excelentă de arome, iar dacă anterior nu ți-au plăcut preparatele din această boabe, atunci ești garantat că nu vei putea refuza o astfel de jeleu.

Deci, rețeta clasică implică utilizarea următoarelor componente:

• 1,5 kg de agrișe proaspete;
• 3 portocale suculente;
• 2 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Boabele și citricele preprelucrate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate până la omogenizare.
2. Transferați masa rezultată într-o cratiță mare, adăugați cantitatea necesară de zahăr și gătiți, amestecând ocazional, la foc mic timp de 20-25 de minute de la începutul fierberii.
3. Împărțim produsul finit în borcane pre-sterilizate, le înfășurăm și le acoperim cu o pătură caldă.

Urmăriți timpul și evitați prepararea excesivă a alimentelor, deoarece tratamentul termic prelungit duce la distrugerea pectinei.

Jeleu de agrișă cu portocale și gelatină

Când faceți jeleu din agrișă cu portocală și gelatină este posibil să se obțină un efect și mai gelatinos. Pentru a crea o masă groasă, avem nevoie de:

• 1 kg de fructe de coacăz necoapte;
• 2 portocale;
• 250 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 100 g gelatină;
• 1 băț de vanilie.

Procedură:

1. Procesăm și spălăm boabele. Spălăm citricele, le ștergem, le tăiem felii mici.

2. Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați zahăr și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere.
3. După ce zahărul este complet dizolvat, adăugați fructe de pădure și citrice, aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 10 minute.
4. Opriți focul și lăsați masa să se răcească complet.
5. Se adaugă gelatina (pre-îmbibată și strecurată) și vanilia la amestecul răcit.
6. Puneți din nou tigaia la foc mic și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere.
7. La 4 minute după fierbere, scoateți tigaia din aragaz și împărțiți masa rezultată în borcane de sticlă.
8. Înfășurăm borcanele, le înfășurăm cu o pătură caldă și le lăsăm să se răcească o zi, apoi le transferăm în depozit într-o pivniță sau frigider.

Nu răsturnați interdicțiaki după cusătură, poate perturba procesul de gelificare.

Jeleu de agrișă cu portocale și lămâie fără gătit

O altă rețetă obișnuită este jeleul de agrișă cu portocale și lămâie. Portocalele sunt bogate în vitamina C, conțin zahăr și uleiuri esențiale, iar lămâile conțin și alte substanțe utile - fosfor, caroten, săruri de calciu, vitaminele B și PP. Această combinație are un efect deosebit de benefic asupra sistemului imunitar iarna, când organismul suferă de o lipsă de vitamine și minerale. Doar 2-3 linguri de jeleu de agrișă zilnic pot preveni deficitul de vitamine. Jeleul de agrișă cu portocale și lămâie fără fierbere este o adevărată descoperire pentru tinerele gospodine!

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg de agrișe coapte;
• 2 portocale mari;
• 1 lămâie mare;
• 2,3 kg zahăr.

Etapele achizițiilor:

1. Procesăm și spălăm boabele, clătim citricele, le tăiem felii mici și scoatem semințele (lăsăm coaja de portocală, scoatem coaja de lămâie).
2. Trecem toate produsele printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).
3. Se toarnă amestecul într-un recipient mare, se adaugă zahăr și se lasă la infuzat 24 de ore, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
4. La sfârșitul zilei, produsul finit este așezat în borcane sterilizate și închis ermetic cu capace.

După ce ați pregătit jeleu de coacăz cu portocale și lămâie pentru iarnă, vă veți bucura de o delicatesă delicioasă și aromată, amintindu-vă de vara fierbinte. Un preparat atât de gros se potrivește bine cu pâine prăjită crocantă, clătite și clătite, prăjituri cu brânză și chiftele. Chiar și o lingură de jeleu împreună cu o cană de ceai fierbinte vă vor energiza cu siguranță și vă vor asigura o bună dispoziție.