Gem original de portocale cu condimente și migdale
Gazdele îngrijitoare care vor să-și surprindă cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit trebuie să fi conservat cel puțin o dată gem de portocale pentru iarnă și să știe că un astfel de desert este foarte gustos și aromat. Cu toate acestea, cei mai inventivi dintre ei se străduiesc constant să îmbunătățească rețeta și să diversifice aroma citricelor.
Una dintre aceste opțiuni pentru gemul de citrice este o modalitate foarte originală prin adăugarea de condimente. S-ar părea că acest lucru este original? Într-adevăr, în aproape fiecare versiune, cel puțin vanilină este adăugată la gem sau chiar scorțișoară cu cuișoare. Dar nu totul este atât de simplu în acest caz, deoarece această rețetă este cu adevărat originală datorită utilizării în conservarea dulce ... a piperului și nu numai. Esti surprins? Deci, să ne dăm seama ce anume și ce fel de dulceață va rezulta.
Pregătirea portocalelor
Pentru original gem ai nevoie de 20 de portocale mici. Fructele trebuie mai întâi spălate bine, apoi curățate de 18 bucăți:
- tai portocala in 4 bucati;
- separați pulpa cu mâinile.
Cu crustele rămase, puteți găti fructe confiate pentru iarnă.
În ceea ce privește două portocale întregi, coaja trebuie îndepărtată subțire din ele cu un cojitor de legume. Acesta va fi folosit în gem pentru a spori aroma citricelor și a-i oferi o ușoară amărăciune.
Coaja de portocală este un ingredient care se adaugă după dorință și după gusturi. Pentru cei cărora nu le place amărăciunea din gem, acest moment poate fi omis.
După curățare, ar trebui să obțineți puțin peste 3 kg de pulpă. Tăiați grosolan sferturile portocalii în bucăți, îndepărtând semințele în acest proces. Tăiați mărunt coaja și așezați totul într-o cratiță.
Ingrediente secrete
Când sunt preparate principalele ingrediente, este timpul să adăugați condimente la piesa de prelucrat. Pentru 3 kg de portocale, adăugați:
- 1 baton de scorțișoară
- 2-3 stele de anason stelat;
- 5 cuișoare;
- 5 mazăre de ienibahar;
- 10 bucăți de piper negru.
Câtă gem și cum se face?
Înainte de fierbere, adăugați 0,5 kg zahăr în portocale și lăsați-le să stea o vreme, astfel încât sucul să iasă în evidență (aproximativ o oră).
Pentru a face gem pentru iarnă, adică cu o durată lungă de valabilitate, zahărul trebuie adăugat într-un raport de 1: 1.
Când sucul iese din portocală, puneți-le pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi, trebuie să părăsiți piesa de prelucrat timp de 12 ore.
A doua zi, adăugați la portocale două mână de migdale, pre-îmbibate peste noapte și ușor uscate. Se amestecă, se fierbe din nou și se lasă peste noapte.
În cea de-a treia rundă, fierbeți piesa de prelucrat după ce a fiert 2-3 minute și îndepărtați condimentele. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate și înfășurați-le.