Compot aromat de afine pentru iarnă
Recent, a devenit la modă să planteze un gard viu de arbuști perene, inclusiv afine, pe site. Cu toate acestea, acesta nu este singurul său merit. Datorită recoltei abundente de fructe de pădure roșii comestibile, cu care tufișurile sunt literalmente presărate cu toamna, puteți recolta compoturi și gemuri de afine pentru iarnă, puteți face tincturi sau pur și simplu uscați fructele.
Compotul aromat de afine are un gust dulce-acru neobișnuit și o culoare foarte frumoasă, roșu intens. Se potolește setea bine și are un efect pozitiv asupra corpului. Consumul acestei băuturi în timpul iernii crește rezistența la răceli.
Proprietățile benefice ale compotului de afine au fost remarcate de mult timp și sunt fără îndoială. Adepții medicinei tradiționale recomandă consumul acesteia în caz de tulburări ale sistemului digestiv și cu hipertensiune arterială. În afară de, agrişă are un efect laxativ ușor și este utilizat pentru retenția scaunului. Compotul de fructe de pădure ajută la scăderea temperaturii corpului și a transpirației active. Se utilizează pentru diabetul zaharat, excluzând zahărul granulat din compoziție.
Deoarece afine are capacitatea de a reduce rapid tensiunea arterială, băuturile trebuie luate cu precauție de către persoanele care suferă de distonie vegetativ-vasculară. Și datorită gustului acru caracteristic al boabelor, acestea sunt contraindicate în caz de aciditate ridicată.
Pentru a prepara compotul de afine pentru iarnă, se recoltează fructe coapte. Au o structură destul de moale, așa că trebuie să le spălați cu atenție, astfel încât afine să nu izbucnească și să nu lase sucul să iasă. Dacă trebuie să scoateți semințele din fruct, este mai bine să alegeți un afine ușor necoapte.
Este categoric imposibil să folosiți fructe de padure verzi de afine - conțin toxine și sunt foarte otrăvitoare.
Există multe rețete pentru compot de afine, în care sunt folosite doar fructele sale. Dar, deoarece astfel de băuturi nu pot fi băute de toată lumea (din cauza gustului destul de acru), afine este adesea combinată cu alte fructe sau fructe de pădure. Compoturile combinate sunt mai dulci, deoarece afine sunt folosite în principal pentru a da băuturii o culoare frumoasă și numai atunci - o ușoară acrișoare. Sunt deosebit de populare printre copiii mici.
Compot sterilizat de afine
Pentru a determina câtă apă este necesară pentru turnare, se toarnă într-un borcan cu afine și apoi se scurge într-o cratiță.
Se fierbe siropul din apa scursă, adăugând 700 g zahăr pentru fiecare litru de apă.
Se toarnă afine în borcane cu sirop fierbinte, se acoperă și se sterilizează timp de 30 de minute, după ce s-a întins anterior un prosop vechi pe fundul cratiței.
Rulați și lăsați să se răcească complet. Păstrează compotul de afine pentru iarnă în pivniță.
Băutură de fructe de pădure prin metoda de turnare dublă
Pentru cei care nu au timp să se încurce cu conservarea, există o rețetă rapidă de compot de afine pentru iarnă fără sterilizare. Trebuie remarcat imediat faptul că, din moment ce compotul în sine nu este supus unui tratament termic prelungit, sticlele pentru cusătură trebuie sterilizate timp de cel puțin 15 minute.
Puneți capacele metalice într-o cratiță și fierbeți timp de 10 minute.
Deci, sortați cu grijă un kilogram de afine, astfel încât să nu rămână gunoi și fructe de padure stricate. Clătiți și goliți într-o strecurătoare.
Aranjați fructele uscate în borcane de trei litri. Nu trebuie să puneți mult, este suficient să umpleți recipientul mai puțin de jumătate.
Pregătiți o băutură în două moduri:
- Se toarnă apă într-o cratiță mare, se aduce la fierbere și se toarnă peste borcanele de afine. Acoperiți cu un capac, înfășurați recipientele cu o pătură caldă și lăsați la infuzat 15-20 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, scurgeți apa înapoi în tigaie și gătiți siropul de zahăr la o rată de 2 linguri. zahăr pentru o sticlă de băutură. Se toarnă fructele cu ele pentru a doua oară și se rostogolește imediat.
- Întoarceți conservele pe dos și înfășurați-le bine. După ce se răcesc, coborâți-le în pivniță pentru depozitare.
Compot de fructe de padure si mere
Componenta principală a compotului va fi fructele și unele fructe de pădure - pentru culoare:
- mere - 1 kg:
- afine - 200 g.
Sortează fructele de pădure și clătește.
Curățați merele și tăiați-le în bucăți de orice formă.
Puneți ingredientele în straturi în borcane de 1 litru.
Pentru turnare, fierbeți siropul din calcul:
- apă - 1 l;
- zahăr - 500 g
Dacă merele sunt de soiuri foarte dulci, puneți mai puțin zahăr (300 g).
Se toarnă siropul în fierbere în borcane și se sterilizează compotul timp de 25 de minute, apoi se rostogolește și se lasă să se răcească.
Compot de fructe de padure si pere
Pregătiți fructe și fructe de pădure:
- Clătiți 1 kg de afine;
- Curățați și tăiați 1 kg de pere.
Apoi, puneți alimentele preparate în borcane unul câte unul.
Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr cu o rată de 700 g pe 1 litru de lichid. În timp ce amestecați, lăsați-l să se dizolve.
Se toarnă sirop fierbinte peste borcane de afine și pere și se sterilizează cel puțin 20 de minute. Rulează.
Suc concentrat de fructe de padure
Dacă nu aveți o cantitate mare de recipiente de sticlă pentru a face compoturi, puteți face suc de afine. Un borcan cu un astfel de suc este suficient pentru a face compot de afine pentru o familie numeroasă în timpul iernii, pur și simplu diluându-l cu apă fiartă.
Se toarnă boabe bine coapte într-o cratiță, se adaugă apă. Gatiti pana cand afine este frageda.
Scurgeți apa și frecați fructele printr-o sită.
Se toarnă masa lichidă rezultată în borcane de jumătate de litru și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează.
Unele gospodine folosesc o rețetă uitată de compot de afine într-o cratiță. Potrivit acestuia, fructele nu sunt așezate într-un borcan, dar compotul este pregătit imediat din ele: apa este turnată într-o cratiță mare și acoperită cu agrişă în cantități mici. După ce apa fierbe, adăugați zahăr după gust și lăsați-l să se dizolve. Apoi, compotul finit este turnat în sticle și sterilizat timp de 20-30 de minute pentru a crește durata de valabilitate. Dacă intenționați să consumați băutura în următoarele 7 zile, săriți peste procesul de sterilizare. În acest caz, compotul finit este depozitat în frigider.
Cei care nu au încercat încă să păstreze compotul de afine ar trebui să ia o șansă și să-l pregătească pentru iarnă. Astfel, nu numai că îi poți răsfăța pe cei dragi cu o noutate delicioasă, ci și să le oferi familiei tale vitamine pentru toată iarna. Bucura-te de masa ta!