De ce sucul de ananas este bun pentru sănătatea noastră
Utilizarea sucurilor de fructe și legume a fost mult timp inclusă în practica nutriției. Sucul proaspăt stors concentrează într-un volum mic toate cele mai utile lucruri în care produsul este bogat. Uneori lichidul este singura formă de hrană. În alte cazuri, un pahar de suc este sursa ta zilnică de vitamine. Sucul de ananas este tocmai un complex multivitaminic cu o substanță specială bromelaină, care ajută la accelerarea metabolismului în organism.
Alegerea ananasului potrivit
- vizual;
- tactil;
- prin sunet;
- ca o creastă;
- prin miros.
Când examinați, trebuie să acordați atenție culorii, ar trebui să fie galben-maro. Crusta trebuie să fie intactă, fără urme sau deteriorări. Nu trebuie să examinați fructul mai departe dacă se găsesc pete maronii pe el, ananasul a început să putrezească. Luând un ananas în mâini, trebuie să determinați starea coaja, ar trebui să fie moale și elastică de la presare. Dacă acest lucru nu se întâmplă, ananasul nu este copt, iar sucul din el nu va fi util. Fructul verde se poate îngălbeni după ce a stat culcat o vreme. Cu siguranță nu va deveni copt.
Dacă lovești crusta cu palma, vei auzi un sunet. Un om surd vorbește despre maturitate, unul cu voce avertizează că este mai bine să se abțină de la cumpărare. Smocul de pe vârful boabei va spune multe. Într-un ananas copt, frunza se răsucește în liniște și se desprinde. Frunzișul proaspăt spune că fructul a fost cules recent. O coroană uscată, uscată, cu un număr mic de frunze este un semn, fructul a fost smuls verde, a călătorit mult timp peste mare, până la baze și a fost mult timp pus în vânzare.
Atunci când alegeți un ananas, trebuie să mirosiți fructele. Mirosul cu note dulci picante predominante indică faptul că fermentația a început în interior. Fructul este prea copt. Dacă achiziția se face într-un magazin al companiei cu o bună reputație, atunci costul ridicat poate fi asociat cu livrarea mărfurilor pe cale aeriană de la locul de creștere. Apoi ananas copt, cu siguranță, te va încânta cu gustul său. Deși prețul nu corespunde întotdeauna cu calitatea produsului.
Conținutul de substanțe nutritive din suc
Ananasul cu fructe tropicale este un produs foarte valoros, deoarece cu un conținut scăzut de calorii, compoziția substanțelor utile oamenilor este imensă. Este suficient să spunem asta vitamina C are mai mult decât lămâie. Conținutul caloric de 100 g de suc este de 48 kcal, dar carbohidrații predomină în compoziția energetică. Sucul conține:
- apă - 86%;
- zahăr - 11,5%;
- acid citric - 0,4%;
- acid ascorbic sau vitamina C - 50 mg;
- grup de vitamine B, A, PP.
Vitaminele din ananas sunt fortificate de enzime organice, dintre care unele sunt unice prin acțiunea lor. Microelementele sunt reprezentate de 16 nume, dintre care cele mai importante pentru om sunt sărurile de potasiu, magneziu, mangan, fosfor, fier și cupru. Un astfel de complex de componente utile ale sucului este îmbunătățit de o substanță unică bromelaină și eteri volatili, care dau un miros unic fructului.
Bromenain, prezent în ananas, este o substanță capabilă să promoveze multe procese din organism. Această componentă este instabilă, se descompune în timpul tratamentului termic și depozitare. Bromelaina nu se găsește în conserve și sucuri industriale.
Acțiunea lui Bromelain este multiformă:
- participă la descompunerea proteinelor;
- suprimă procesele inflamatorii;
- întărește sistemul imunitar;
- favorizează subțierea sângelui și dizolvarea depozitelor pe vasele de sânge;
- are un efect benefic asupra tractului digestiv.
Beneficiile sucului proaspăt stors sunt mai mari atunci când sunt consumate pe stomacul gol. Atunci cel mai activ efect asupra tuturor sistemelor corpului este vindecarea bromelainei. Atunci când utilizați sucul ca desert, beneficiile îmbunătățirii acțiunii enzimelor din sucul gastric. Digestia alimentelor grele și grase va avea mai mult succes după ce beți suc de ananas. Adică, sucul este întotdeauna util, dar acțiunea sa în diferite cazuri este selectivă.
Cine are nevoie de suc de ananas
Știind despre beneficiile produsului, putem spune că sucul nu are contraindicații de utilizare, cu excepția câtorva cazuri din cauza acidității crescute a ananasului și a altor puncte:
- intoleranță la oricare dintre componente;
- boli gastro-intestinale în stadiul acut și gastrită cu aciditate ridicată;
- vârsta de până la 6 ani;
- sarcina și alăptarea.
Pentru cei care au intrat în perioada de maturitate, după 40 de ani, un pahar de suc de două ori pe săptămână va prelungi sănătatea timp de mulți ani. Acest lucru este facilitat nu numai de vitaminele de bromelină și ananas, ci și de un număr mare de alte substanțe active. Deci, potasiul este necesar pentru funcționarea sistemului circulator, inclusiv a mușchilor inimii și a activității creierului. Luând sistematic suc, presiunea scade la normal, vasele sunt curățate de colesterol și riscul de tromboză scade.
Memoria se îmbunătățește, articulațiile și mușchii încetează să mai doară, răcelile sunt mai ușoare, condițiile de stres sunt ușurate. În acest caz, ar trebui să cunoașteți regulile pentru utilizarea unui produs de vindecare.
Pentru cei care doresc să obțină rapid rezultatul cu ajutorul sucului de ananas, vă reamintim că substanțele utile pot deveni otravă dacă sunt consumate excesiv. Supradozajul cu vitamina C - provoacă diaree, arsuri la stomac, insomnie. O supradoză de bromelină va duce la erupții cutanate, diaree, sângerări menstruale la femei, până la avort spontan. Bromelina interacționează cu medicamentele. Pentru pacienții cu boli cronice, este necesară consultarea cu un medic.
Diferența dintre suc proaspăt făcut și produs industrial
Tot ceea ce s-a spus despre beneficiile sucului de ananas se aplică preparării acasă. Produsele prefabricate folosesc ingrediente uscate care sunt dizolvate în apă, aromă adăugată, zahăr și conservanți. În prezent, chiar și zahărul este înlocuit de alți potențiatori de aromă, ceea ce este și mai periculos pentru organism. Chiar dacă pe etichetă scrie 100% suc de ananas, acesta se reconstituie și nu mai conține bromelină. Și chiar și această compoziție nu este în nectare, este permis să aibă doar 30% suc, restul este apă.
Prin urmare, pentru utilizare, trebuie să faceți suc proaspăt acasă și să-l păstrați în frigider nu mai mult de o zi. Înainte de a pregăti produsul, trebuie să spălați ananasul și să-l curățați. Tăiați fructele decojite în bucăți și treceți prin blender sau storcător. Nu este nevoie să curățați sucul din pulpă; puteți dilua puțin masa cu apă sau alt suc natural.
Puteți utiliza un astfel de produs cu beneficii pentru sănătate un pahar de două ori pe săptămână. Aciditatea ananasului este activă, includerea frecventă a sucului în meniu poate provoca gastrită. După ce beți sucul, trebuie să vă puneți cu siguranță gura în ordine. Sucul mănâncă smalțul dinților. Cei care beau sucuri de fructe prin paie fac ceea ce trebuie.